十種不升糖主食饅頭
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十種不升糖主食饅頭,一天之計在於晨,早餐對於人來說,也是非常重要的一餐,早餐以高營養、低熱量、多維生素爲主,不但要注意營養,還要小心翼翼保持血糖的穩定。以下是十種不升糖主食饅頭。
十種不升糖食物
1、米麩
這其實是小麥的麩皮,通常在製作麪粉的時候就會去掉,但是該食物本身具有很高的營養價值,每100g的米麩含390千卡熱量,其蛋白質含量爲13.4g,脂肪含量53.5%,碳水化合物含量爲16.5g,吃米麩不僅可以調節便祕、延緩衰老,還能降低血糖、降低膽固醇。
2、綠豆
這是一種很常見的食物,其主要作用是清熱降火、解暑、安神、消腫利尿,在日常飲食中可以和米飯一起熬粥,也可以代替主食。經常吃綠豆這種食物可以減肥,還擁有降血脂的作用,腸道有感染的患者也可以適當食用綠豆。
3、山藥
這是日常生活中常見的一種食材,近年來通過對山藥的藥理研究,人們發現吃山藥對於治療和預防糖尿病都有促進作用,山藥中的一些物資能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高,因此糖尿病人適當將主食換成山藥是可行的,據統計每100g山藥熱量爲57千卡,蛋白質含量爲1.9g,脂肪含量爲0.2g,碳水化合物含量爲12.4g。
4、黑米
黑米的營養價值很高,據統計每100g的黑米粥熱量爲64千卡,蛋白質含量爲1.45g,脂肪含量爲0.33g,碳水化合物含量爲14.3g。適當吃一些黑米做成的主食,可以健身暖胃、補肺緩筋、清肝潤腸,同時還能抗衰老、控制血壓的作用。
5、燕麥
燕麥是非常適合血糖高的患者食用的一種食物,而且具有很高的營養價值,據統計每100g的燕麥熱量爲150千卡,蛋白質含量爲5.77g,脂肪含量爲0.27g,碳水化合物爲25.46g。燕麥不僅有益氣、補虛、止汗、養胃等功效,還能預防和治療動脈硬化、脂肪肝、糖尿病、冠心病等疾病。
6、紫薯
紫薯是一款熱量很低的食物,而且能有效阻止糖類變爲脂肪,同時裏面還有的膳食纖維還有利於減肥。將紫薯代替主食,可以起到抗氧化、減緩衰老、增強免疫力、促進胃腸蠕動的作用。
7、玉米
玉米屬於雜糧的一種,裏面還有豐富的膳食纖維可以有效控制血糖的身高,使得脂肪和糖原不易儲存,用玉米代替主食不僅飽腹感強,還能保護視力,調節腸道健康,輔助減肥。據統計每100g的玉米熱量爲112千卡,蛋白質含量爲4g,脂肪含量爲1.2g,碳水化合物含量爲22.8g。
8、紅薯
紅薯也是一種可以替代主食的食物,每86g的'紅薯熱量爲86千卡,蛋白質含量爲1.57g,脂肪含量爲0.1g,碳水化合物含量爲20.12g,吃一些紅薯可以潤腸通便、美容養顏、減肥瘦身,同時還能促進新陳代謝、提高機體免疫力、延緩衰老。
9、豆腐
豆腐的熱量值極低,屬於是低糖的豆類食物,但是豆腐中的蛋白質含量很高,裏面的大豆異黃酮還能幫助內分泌調理,另外豆腐中的鈣、磷比例合適,人們可以通過吃豆腐可補鈣,預防骨質疏鬆、防治腰膝痠軟等。
10、南瓜
南瓜也是非常適合糖尿病人吃的一種主食,南瓜中的維生素b12是合成人體胰島細胞的必須微量元素,此外南瓜中還有豐富的果膠纖維能減緩糖類的吸收,從而控制升糖速度。多吃一些南瓜不僅能控制血糖,還能加快人體新陳代謝、促進造血功能。
十種不升糖4大主食
1、土豆
土豆中的澱粉含量很低,只有2%左右,澱粉經過酶水解後,變成葡萄糖和果糖。所以糖尿病患者是可以吃土豆的。但要注意的是千萬不要空腹吃土豆。/而土豆中的鉀元素含量豐富(每100克土豆中含2.9毫克鉀)。
所以如果空腹吃了很多土豆,而又不能很好的排出體外話,很容易引起嚴重的低鉀血癥而危及生命!-土豆是一種非常好的主食,其中含有豐富的膳食纖維,可以幫助控制血糖同時補充膳食纖維,還可以減少脂肪的攝入,對糖尿病患者是非常有幫助的!
2、大麥
大麥有降糖的作用,而且對肥胖症有很好的輔助治療作用。大麥具有補中益氣、消食止瀉、健脾和胃、清熱解毒、利尿消腫、除溼止痢、健美減肥的`功效。大麥中含有豐富的維生素 B族,是構成蛋白質的重要成份。大麥的膳食纖維含量很高,能夠延緩餐後血糖的上升。而膳食纖維有抑制膽固醇吸收和降低血脂的作用。因此對於血脂較高的糖尿病患者而言,大麥是一種很好的主食選擇。
3、蕎麥麪
蕎麥麪,是蕎麥的一個品種。蕎麥屬糧食作物範疇,是我國特有農作物。屬大雜糧,因其在營養價值上優於其它作物,被稱爲“雜糧之王”。它富含膳食纖維、維生素 E、蛋白質及礦物質等多種營養成分,被譽爲“長壽食品”、“保健食品”甚至“抗癌原料”。因此是糖尿病人的理想主食之一。
蕎麥麪可單獨食用或和其他麪食一起食用。一般做成蕎麥麪、炒雜麪和其它麪食等兩種方式食用。如果想吃其他麪食則可選擇做蕎麥麪麪條和包子等方便食品食用,但在製作過程中儘量控制含糖量及熱量的攝入,以降低血糖水平的影響。
4、玉米
玉米含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等,同時含有豐富的亞油酸和亞麻酸,這些物質都可以延緩血糖的升高,並且能夠改善胰島素的活性,從而達到降血糖的作用。玉米含有的熱量非常低。玉米胚芽含有大量的不飽和脂肪酸和豐富的膳食纖維,具有降低血糖的作用,對糖尿病患者非常有益。
玉米中含有的膽鹼和卵磷脂還能防止膽固醇吸收的異常增加,預防冠心病和動脈硬化的發生;尤其對糖尿病病人來說,經常食用玉米油還可以降低血液膽固醇濃度,防止動脈粥樣硬化的發生。
同時,玉米中的膽鹼還可以促進膽汁分泌,防止膽固醇從食物中吸收,從而預防高血壓、高血脂和動脈硬化等疾病;而卵磷脂則有降壓、降脂作用,是糖尿病患者治療動脈硬化的理想食品。此外,玉米中的膳食纖維也可以促進腸道蠕動,從而起到預防便祕等作用。
十種不升糖主食饅頭做法?
材料:麪粉850克,酵母5克,水適量
1、取5克酵母用不燙手的溫水化開。
2、稱取850中筋麪粉。
3、加入酵母水,用手攪拌,再緩慢加入適量溫水,依然是不燙手的.溫水,有助於發酵。邊加邊攪至無干麪粉爲止。然後把散的麪糰揉起來,揉成大團,不用太費力,也不用揉太久。揉兩分鐘,蓋個蓋子或者保鮮膜,休息去吧,15分鐘後再回來。
4、十五分鐘後,經過一段時間醒發,再揉幾下就會光滑多了。
5、放置溫暖溼潤處發酵至兩倍大,有大烤箱的可以放進烤箱,下面放盆熱水,也可以蓋個蓋子放在太陽底下,再或者平底鍋裏面放入溫水,把面盆放在鍋上,總之促進發酵的方法都可以用。
6、在案板上撒上一層面粉,取出發酵好的麪糰,如果覺得粘可以再少量添加麪粉,重新揉成光滑的麪糰。揉好的麪糰可以做成圓形。
7、饅頭做好後要放置蒸鍋中二次發酵,大概1.5-2倍大的樣子。
8、二次發酵完成後,大火燒開轉中火蒸20分鐘,關火後再繼續燜5分鐘再開鍋,這樣饅頭不會有塌陷,完成。
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