青菜種類有什麼
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青菜種類有什麼,青菜一般泛指綠色蔬菜,是人們餐桌上必不可少少的菜品之一,其脂肪含量比較低,並且富含膳食纖維以及多種營養元素,因此經常食用青菜對於身體健康大有益處,下面來看看青菜種類有什麼。
青菜的種類有小白菜、油菜、青江菜、勺菜、芥菜、湯匙菜、雞毛菜、厚皮菜、菜薹等,其中小白菜是十字花科的植物,其別名爲油白菜,油菜原產於歐洲,其葉片呈現長圓形,而青江菜是綠葉青菜,其葉片呈現青綠色。
青菜有什麼種類
1、小白菜
小白菜是十字花科蕓薹屬的植物,其學名爲普通白菜,適宜生長在冷涼的環境中,且小白菜按照種植時間可以分爲秋冬白菜、春白菜、夏白菜,其中秋冬白菜的主要產地在我國南方地區,其株形直立,葉片爲翠綠色。
2、油菜
油菜是一年生或者二年生草本植物,原產地在歐洲,適宜生長在溫度較低的環境中,且油菜的葉片爲長圓形,花期在每年的3-4月份,其花朵呈現淡黃色,養殖油菜時,需要爲其提供鉀肥、有機肥和農家肥作爲基肥。
3、青江菜
青江菜原產於中國,是較爲常見的綠葉青菜,其別名爲上海青、小棠菜等,且青江菜的生長週期較短,從播種到收成只要一個月的時間,種植青江菜時,需要爲其提供富含豐富有機質且保肥性良好的粘質土壤。
4、勺菜
勺菜又名爲紅花草,其外形近似菠菜和小白菜,根莖較短,主要分佈在我國的'長江中下游地區,且勺菜對土壤的要求不嚴苛,但是以疏鬆肥沃的砂質壤土爲好,養殖勺菜時,需要在暴雨時節,爲植株排出土壤中的積水。
一、青菜有哪些種類?
青菜的種類有很多,通常可分爲根菜類,如蘿蔔、大頭菜等;莖菜類,如馬鈴薯、茭白等;葉菜類,如白菜、芥菜、菠菜等;花菜類,如花椰菜、金針菜等;果菜類,如茄子、豆角、番茄等。
二、青菜種類介紹
1、菜心
菜心又叫菜薹,屬於白菜類蔬菜,主薹與側薹供食,品質脆嫩,風味獨特,營養豐富。適合播種在我國南方地區,是廣東地區的特產蔬菜。
2、青梗菜
青梗菜,是上海小白菜的一種。外形美,商品性好,富含蛋白質、碳水化合物、維生素、纖維素和礦物質等多種營養,可炒食、作湯、醃漬。
3、菠菜
菠菜又名菠棱菜、赤根菜,其富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、植物粗纖維等營養成分。在吃的時候,要注意圓葉菠菜和尖葉菠菜的區分。
4、生菜
生菜是葉用萵苣的俗稱,其含有豐富的維生素、礦物質等營養成分,生菜味道雖略苦但適合大部分人羣,只是注意每天不可以食用過多,適可而止就行。
5、包菜
包菜又叫圓白菜、包菜、結球甘藍等,其含有非常多的維生素和纖維素、各種礦物質以及碳水化合物,被稱爲“菜中之王”。一般在春天的'時候,吃包菜是最合適的。
6、雞毛菜
雞毛菜是綠葉蔬菜,十字花科植物小白菜(青菜)的幼苗的俗稱,此叫法以上海一帶比較普遍。雞毛菜營養豐富,食用起來軟糯可口,清香鮮美,帶有甜味,一般直接清炒就可以食用,非常好吃。
一、青菜的種類有哪些
按照葉柄顏色的不同,主要有白梗菜與青梗菜兩種,所謂的白梗菜葉子呈現出綠色,但是葉柄是白色的,直立狀,質地比較脆嫩,稍微帶有一絲苦味,但是仔細品嚐的話,還是能吃出淡淡的甜味。
青梗菜葉子同樣是綠色,而與白梗菜不同的是,它的葉柄部分也是淡淡的綠色,普遍比較肥壯,呈現出扁平狀,植株較爲矮小,葉子比較肥厚。
質地脆嫩,略帶苦味。經常吃的青菜種類包括有生菜,空心菜,油麥菜,紫莧菜,菜心,包菜,菠菜,雪裏紅,花菜,豆苗和香菜等等。
二、最常吃的三種青菜
1、小白菜
小白菜相信大家都不陌生,優質的高品菜,春夏兩季均可以栽培,每年的產量都很高,很容易生長,一般的土地均可以豐收,在全國範圍內均有種植,耐熱小白菜新品種,味道清新鮮美,製作方法簡單。
2、蘇州青
這種青菜植株直立,比較矮小,葉子呈現出深綠色,葉面比較光滑,帶有光澤,葉柄也是綠色的,屬於青梗菜,春夏兩季可以做菜栽培,秋季便可以大量豐收,在全國範圍內廣泛種植。
3、矮腳青
這種青菜植株直立,葉子呈現出橢圓形,夜色黃綠之間,夏季可以做菜種栽培,在全國範圍內廣泛種植,具有很好的清熱解毒,潤腸通便的功效,經常食用還能夠減少便祕腹脹等症狀的出現。
三、青菜怎麼做好吃?
青菜幾乎是一般家庭必不可少的額一種食材,但是對於青菜怎麼做好吃,不一樣的人有不同的答案,最簡單的的莫過於清炒。青菜富含大量維生素和人體所需的營養成分,能夠促進腸道蠕動,人體能夠很好地消化吸收,還含有豐富的水分,都是人體健康生長必不可少的存在。
青菜摘洗乾淨,瀝乾水分,放在燒熱的.油鍋中大火爆炒,再加入食鹽和味精調味,這可能是很多家庭都喜歡的一種吃法,但是也是需要烹飪技巧的。
很多人炒出來的青菜水分過多,成品偏黃,淡而無味都是製作方法不得當的原因,關於青菜的製作也是大有講究的。首先去掉黃葉,洗乾淨後一定瀝乾水分,以免到倒下鍋的時候油濺出來。
有些人喜歡將其切段,這種做法完全不必要,一片一片的剝下來,油燒熱後放進去,全程大火迅速翻炒至熟,加入食鹽調味,切記一定是快炒,這樣基本上就能做出美味的清炒青菜了。
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