角瓜怎麼吃好吃又簡單
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角瓜怎麼吃好吃又簡單,角瓜是一種非常常見的食材,它的顏色呈綠色,大家比較常見的做法是清炒或者燉湯,除此以外,還可以將它涼拌着吃,以下分享角瓜怎麼吃好吃又簡單。
角瓜去頭,對半切開,去掉瓜籽,切成薄片。
碗中打入三個雞蛋,加入鹽,攪拌均勻。
起鍋燒油,油熱下入雞蛋,煎至金黃,撈出備用,油熱下入蔥蒜,下入角瓜片,小火翻炒。
角瓜微微發軟,放入生抽和十三香,翻炒幾下,再下入雞蛋和胡蘿蔔,鹽、雞精和白糖,大火翻炒均勻即可。
主料:西葫蘆300克、雞蛋2個3人份
輔料:花生油適量、雞精適量
製作方法:
1、首先將角瓜洗淨,切片備用,如下圖。
2、雞蛋攪拌後用過炒熟備用,如下圖。
3、鍋內放適量食用油加熱,放入蔥花、花椒麪炒香,同時加入切好的角瓜炒至八分熟時加入炒好的雞蛋繼續翻炒,同時加入適量的食用鹽,待角瓜變軟時加入適量的.雞精,如下圖。
4、最後出鍋裝盤,美味的角瓜炒雞蛋就完成了,如下圖。
【食材配料】:角瓜、鹽、十三香、火腿、黑芝麻、洋蔥、西紅柿、雞蛋、麪粉、玉米麪,食用油。
【製作過程】:
1、首先,去菜市場上挑選1根新鮮翠綠的角瓜,將它清洗乾淨後(無需去皮),先將它改刀切成薄片,再切成小長條,最後,再將它們切成小丁,另外,準備半顆洋蔥,和半顆西紅柿,也將它們改刀切成小丁,全部弄好後,一起裝入盤中備用。
2、然後,在盆中放入少許的鹽,十三香,同時,打入3-5枚新鮮的雞蛋(增加黏稠度,有助於提升外焦裏脆的口感),將它們充分攪散後,再倒入1勺麪粉,和1勺玉米麪(注意它們和冷水的比例,建議添加少量的清水加以稀釋),用筷子將它們攪拌成稍微黏稠點的麪糊後,放在一旁備用,狀態如上圖所示即可。
3、然後,取出電餅鐺,提前預熱1-2分鐘後,先在裏頭涮入少量的食用油,油燒熱後,再將剛纔調好的麪糊倒入進去,用鏟子攤平後,再在表面擺入幾片火腿片,家中有條件的再撒入適量的.黑芝麻,蓋上鍋蓋,上下火燜5分鐘即可完全熟透,大部人都喜歡的早餐蔬菜餅製作完成,特點是;外酥裏香,酥脆適中,營養豐富,香氣撲鼻,保證大人小孩都喜歡。
【溫馨提示】:
1、調製麪糊的時候,麪粉和玉米麪正常情況下的比例是:1:1,黏稠度儘量濃稠些,這樣煎出來的麪餅就會形成外酥裏嫩的口感,如果太稀的話,怎麼煎都不易成形,請大家制作它們的時候,務必注意這個環節。
2、另外,少量的洋蔥和西紅柿,不僅會讓早餐蔬菜餅的營養價值變得更加的豐富,而且有助於提升這道小吃的香味,進而達到香氣撲鼻的效果。
3、再則,大家切忌將角瓜和西葫蘆混爲一談,兩種食材是完全不同的蔬菜。
肉餅炒角瓜
材料
角瓜500克,肉餅200克,紅辣椒1個,蔥少許
做法
1.角瓜去皮切菱形,肉餅切片,紅辣椒切絲,蔥切段
2.熱油鍋,放入肉餅炒金黃色,放入紅辣椒絲和蔥絲炒一下盛出待用
3.油鍋裏放入角瓜炒熟,倒入炒好的肉餅炒勻即可
西葫蘆雞肉餅
材料
西葫蘆,油,雞蛋,胡蘿蔔,麪粉,雞肉,水,鹽
做法
1.準備材料~
2.把西葫蘆用叉板叉成細絲~
3.胡蘿蔔是後來決定放的,完全是爲了配色,事實也證明很增色!
4.加入適當水攪成麪糊~
5.加入用澱粉和調味料味好的雞肉丁~
6.油鍋燒熱,中火放入麪糊,儘量攤的均勻~
7.這個東西很難控制好,如果有餅鍋效果就大不一樣了,一定要再弄個烙餅過回來,不然就有失水準了!
小瓜炒臘肉
菜譜簡介
媽媽從四川姨媽家回來,也帶回姨媽的自制香腸,以前媽媽老嚷嚷着說姨媽做的`辣香腸是最好吃的.一點點微辣,但是很香,在上海我還真沒吃到過這麼香的香腸咧~~
材料
雲南小瓜,自制香腸(事先蒸熟,切片),鹽,雞精,糖
做法
1.小瓜洗乾淨,刨皮,切片。
2.鍋入油下小瓜炒一會,放入香腸,加鹽、雞精,少許糖調味。
3.翻炒出鍋,就這麼簡單地完成了~~
小訣竅
我喜歡炒得熟一,所以就不好看了:(
西葫蘆炒肉丁
材料
西葫蘆1個,純瘦肉半斤,雞蛋1個
食用油,食鹽,蔬之鮮,十三香,老抽,蔥薑蒜,芡粉少許
做法
1、將瘦肉切丁,雞蛋打開取蛋清放入切好的瘦肉丁裏,再依次放入食鹽、蔬之鮮、老抽、十三香、勾芡粉攪拌均勻,放一邊備用。
2、將西葫蘆洗淨,去瓤切丁(與瘦肉丁一樣大小),切好蔥薑蒜。
3、熱鍋燒油,待油七分熟時,放入蔥薑蒜,倒入瘦肉丁,翻炒至八分熟時,倒入西葫蘆丁,繼續大火翻炒約2分鐘後放入食鹽,蔬之鮮,十三香等調料,出鍋裝盤即可。
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