玉米汁的自制方法
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玉米汁的自制方法,玉米汁是現在生活中特別受歡迎的一種飲品,它具有濃郁的玉米香氣,而且味道略甜,口感誘人,它是以新鮮玉米粒爲主要原料,經壓榨加工後得到的健康飲品,下面我們就一起來了解玉米汁的自制方法。
自制方法
1、選
選質量好的整根嫩玉米,要甜玉米(黃色的)哦,不能是那種糯玉米,不建議直接買那種店家已經弄好的顆粒裝的,主要是考慮到衛生、蟲卵等
2、摘
將玉米皮扒好後,將鬍鬚摘乾淨,用水沖洗
3、削
用刀子將玉米粒削下來,注意安全,別給寶貝的玉米汁加別的料哦!再用水洗一次
4、煮
加適量水(漫過玉米即可),點火煮熟。時間不用太長,熟了即可
5、榨
用榨汁機,將玉米和水一起榨,榨好後放入容器待用
6、濾
用細密的'紗濾將榨好的玉米漿過濾好後再放入鍋內
7、煮
加適量奶(根據個人口味定)煮沸即可,最後一步主要是爲了消毒和調味。玉米汁熟榨法熟榨法是先將玉米煮熟,然後再加入榨汁機內榨汁。熟榨法口感較好,且可即時製作冰玉米汁或熱玉米汁玉米或玉米粒加水煮10分鐘。玉米要煮熟,這樣榨出來的玉米汁濃稠,而不是那種渣水分離的感覺。
在口感上比生玉米榨出來的汁要好喝很多。玉米汁生榨法生榨法的順序是直接將生玉米放入玉米榨汁機內榨汁,然後再加榨好的玉米汁加熱。如果是新鮮嫩玉米汁燒開即可!
但煮的時候比較容易沸.若老玉米就要多煮會了.那樣口感會更好,營養也易吸收.大概開鍋後在煮十五分鐘左右.這就是玉米汁的做法。
一、玉米汁怎麼做好喝
玉米汁的做法並不複雜,可以藉助家中常用的豆漿機來製作,只是在製作的時候要準備好材料並準備適量的白糖,在製作玉米汁時需要準備鮮蝦玉米一根半,大米30克,再準備適量的白糖,把準備好的新鮮玉米取下玉米粒,用清水淘,洗乾淨以後放在豆漿機中。
大米頭洗乾淨以後也放入到豆漿機中,再放入準備好的糖,然後加入玉米三倍的清水,把豆漿機蓋好接通電源,啓動玉米汁功能,讓他自動工作,等他工作完成以後取出過濾就能得到做好的鮮香玉米汁,這樣做出的玉米汁顏色淺黃特別漂亮,滋味也會特別誘人。
二、玉米汁的做法
1、方法一
玉米汁在做的時候要準備新鮮玉米粒,150克牛奶200克,另外還要準備100克溫水,把準備好的新鮮玉米粒洗淨以後放在鍋中煮熟,煮的時候最好煮20分鐘左右,煮好以後去掉水分,把煮好的玉米粒直接放在料理機中,加入準備好的牛奶和白糖,讓料理機工作把他們攪拌均勻,取出以後過濾就能得到奶香濃郁的玉米汁。
2、方法二
玉米汁在做的時候,可以準備適量的冰糖和新鮮玉米兩個,把準備好的新鮮玉米直接放在鍋中加水煮熟,然後再取下上面的玉米粒兒,與冰糖放在一起加適量清水,然後直接放入到豆漿機或者料理機中,也可以準備一個乾淨的攪拌棒,把玉米和冰糖以及清水完全攪拌均勻再取出過濾,也能得到甘甜誘人的玉米汁。
破壁機是現在很多家庭中必備的一種廚具,它可以用來加工多種不同的食品,特別是能把一些堅硬的食材進行破壁處理,能讓它們轉化成容易被人體消化吸收的食材。有些喜歡喝玉米汁的人也想用家中的破壁機來製作玉米汁,只是不知道應該怎樣操作,今天我會做這方面的介紹,能讓大家瞭解破壁機玉米汁怎麼榨纔好喝。
三、破壁機玉米汁怎麼榨纔好喝
用破壁機做玉米汁的時候,需要準備新鮮玉米,兩個牛奶,250克純淨水少許,把準備好的新鮮玉米洗淨以後直接放在鍋中加清水,我看再用小火煮半小時,把煮好以後的玉米取出降溫,再把它的玉米粒取下來備用。
把破壁機準備好再把準備好的玉米粒放到破壁機中,加入準備好的牛奶,放入少量純淨水,然後接通電源讓破壁機工作,等裏面的玉米汁與牛奶完全融合以後,切斷電源取出以後過濾,把得到的玉米汁放入到杯子中,加入適量蜂蜜調味。
調勻以後就能得到味道,香濃的玉米汁,是趁熱喝口感特別好,而且能讓人體儘快把它含有的有效營養吸收,另外用破壁機制作玉米汁的.時候,也可以不提前把玉米煮熟,可以直接取消新鮮玉米粒和牛奶一起放入的破壁機中,選擇加熱功能,讓破壁機在攪拌過程中不斷加熱,能把裏面的玉米汁直接煮熟,煮好後取出過濾也能得到好喝的玉米汁。
破壁機玉米汁的做法比較簡單,但在做玉米汁的時候,只可以加入適量的牛奶,還可以放入適量大米蛋,不要放入含有酸性物質的水果,不然會影響玉米汁,做好以後的味道,也會讓玉米中的有些營養流失,不利於它養生功效的發揮。
一、工藝流程
選料--→去苞衣、去須--→清洗--→滅酶--→冷卻--→刮粒、取粒--→打漿--→過濾--→玉米汁--→混合調配--→均質--→過濾--→灌裝--→封罐--→殺菌--→冷卻--→成品
二、操作要點
1、原料選擇
應選擇鮮嫩飽滿、呈金黃色、無病蟲害、無腐爛的鮮玉米。
2、原料預處理
將玉米苞衣、須剝乾淨,並用清水清洗。
3、滅酶
將玉米棒放入沸水中煮制5分鐘,破壞氧化酶,有利穩定色澤、改善組織和風味。
4、刮粒取粒
用自動刮粒機進行刮粒。
5、打漿過濾
將稱好的玉米粒加入適量的水,用打漿機打漿,料液用離心機分離,去除殘渣,然後用120目紗布過濾,澄清的液汁注入罐中備用。
6、配料
配方爲(%):玉米汁80,白砂糖10,檸檬酸0.2,蜂蜜1.2,羧甲基纖維素0.01,蔗糖酯0.09,明膠0.08,瓊脂0.24,水8.18。先將砂糖、羧甲基纖維素、蔗糖酯、明膠、瓊脂熱溶過濾,冷卻後,與其它配料一同加入配料罐,攪拌均勻。
7、調配均質
將配製好、混勻的配料加入到高壓均質機中均質,使其組織達到均一、細嫩,避免產生分層沉澱。
8、裝罐殺菌
將均質後的液汁裝入洗淨並消毒的'玻璃瓶中並封蓋。然後,採用高溫瞬間殺菌,殺菌溫度爲121℃,時間30s(秒)。
9、冷卻包裝
將殺菌後的飲料分段冷卻到40℃以下,在37℃保溫庫中存放一週後檢驗產品,然後包裝出售。
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