牛腸營養價值
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促進身體發育、提高免疫力。
1、護髮:含蛋白質的食物,經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸,是合成頭髮角蛋白的必需成分。
2、提高免疫力:蛋白質:是維持免疫機能最重要的營養素,爲構成白血球和抗體的主要成份。礦物質:鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
3、健脾:適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,食慾不振,肢倦乏力等症。
4、強筋:強筋、通絡,恢復疲勞和調理腰膝痠軟。
5、養陰補虛:補虛損,益精氣,潤肺補腎,用於肺腎陰虛。適宜虛勞的補益。
6、利尿消腫:能清除體內毒素和多餘的水分,促進血液和水分新陳代謝,有消水腫作用。含利尿成分,能消除體內水鈉瀦留,利尿消腫。可治療全身水腫。
吃牛大腸的好處
吃牛大腸的時候需要注意,在牛大腸中是含有大量人體必需的意義物質的,特別是鈉、鋅、鈣、磷、鉀等多做點元素是我們人體所需要的.,大家吃牛大腸還可以發現,在牛大腸中實際上還有大量的蛋白質存在,同時牛大腸中的適量脂肪也是非常多的
對於牛大腸的營養價值,實際上也是很高的。對牛大腸來說,主要是用於輸送和消化食物的,有很強的韌性,大家吃牛大腸是很不錯的選擇。
在牛大腸中我們可以發現,牛大腸中除了是富有營養價值的,對於豬大腸來說,在牛大腸中的食療價值也是很高的,牛大腸是屬於性寒,味甘的一種食物,同時牛大腸還有潤腸,同時大家吃牛大腸還可以發揮出去下焦風熱,止小便數的功效
這樣對於我們的健康是非常有意義的,同時大家吃牛大腸還可以幫助預防疾病產生。大家可以用牛大腸來幫助我們治療大腸病變的問題,這樣對於我們潤腸治燥,調血痢髒毒都是非常有好處的。
牛腸是一道地道的中國傳統美食,在廣東菜中更是備受歡迎,帶着特殊的口感和味道,吃過它的人都會對它印象深刻。煲牛腸的`方法並不難,能夠讓牛腸的味道和營養更好地釋放出來,下面就來介紹一下如何煲牛腸。
1、準備牛腸:在烹製前,需要將牛腸清洗乾淨,去除內臟,並切成適當的長度。由於牛腸比較容易腥,需要用鹽水浸泡30分鐘以上,然後用清水洗淨。
2、配料準備:煲牛腸的配料很簡單,主要是姜、蒜和香菜,也可以根據個人口味加入其他輔料。建議用姜和蒜拍碎後使用,這樣可以更好地提升其香味。
3、煲牛腸:首先,在鍋中加入適量油,放入姜和蒜爆炒,製成香味後加入牛腸。翻炒2-3分鐘後加入適量清水,放入適量鹽、雞精、料酒等調味品,然後用小火煲煮30分鐘至軟爛即可。爲了更好地去掉腥味,也可以放入蔥薑末、料酒,再焯水煮一下牛腸。
4、最後打景:爲了讓牛腸更加美味,可以在煲煮前加入五香粉、花椒、胡椒粉等調料,也可以選擇加入醬油、醋或者豆鼓等食材,這樣可以讓牛腸更加入味。
牛腸雖然營養豐富,但也有些人不適合食用,比如胃腸不好、消化不好的人羣,因爲其易上火,不利於消化。同時,煲牛腸的時間也不能過長,否則容易導致牛腸變得過於柴硬,影響口感。
總之,牛腸的烹製可以根據個人口味進行調整,簡單易學,口感獨特,營養豐富。如果你還沒嘗過牛腸的美味,不妨動手試一試,也許會讓你有意想不到的驚喜。
怎麼做
做法一:蒜味牛腸
食材:豬腸1根,薑片、大蔥、食用油、料酒、鹽、蒜蓉各適量。
製作過程:
1.先將豬腸用清水反覆洗淨,去掉血水。
2.將豬腸剖開,摘去內臟,泡發斷面朝上。
3.將蔥段、薑片放入熱水中煮5分鐘,放入豬腸中煮5分鐘,撈起。
4.將豬腸斜切成段,不過分柔軟,方便入味。
5.牛腸用清水反覆清洗,放入滾水中焯燙1分鐘,撈起放入清水中泡發。
6.炒鍋中熱油,放入蔥姜煸炒,加入蒜蓉煸炒出香味,加入料酒燒開。
7.倒入焯過水的牛腸,豬腸,加入適量清水,蓋上蓋子輕輕燉煮20分鐘。
8.待湯汁濃稠適宜時加入鹽,調味即可。
做法二:煮牛腸
食材:豬腸1根,牛肉300g,薑片、蔥、料酒、鹽、胡椒粉各適量。
製作過程:
1.將豬腸摘去內臟,泡發斷面朝上,在清水中反覆清洗,去除腥味。
2.將牛肉切成片,加入適量的水、料酒、姜、蔥煮。
3.煮到肉質熟爛時,放入豬腸,加入適量的鹽和胡椒粉,煮熟即可。
做法三:五香牛腸
食材:新鮮豬腸1根、五香粉、鹽、醋、料酒各適量。
製作過程:
1.將豬腸洗淨,用清水泡發,將內臟清理乾淨,瀝乾待用。
2.豬腸入鍋,加水煮10分鐘。
3.炒鍋燒熱,加入五香粉煸炒出香味,加入鹽、醋、料酒調味。
4.將煮好的豬腸加入炒鍋中,翻炒均勻後出鍋。
通過以上三種方法,不僅可自制出香味四溢的牛腸,而且不帶有任何的`化學添加劑和防腐劑,營養豐富、健康美味。建議在製作牛腸時注意以下幾點:
1.豬腸處理要徹底:牛腸中含有一定的嗅味,豬腸處理要徹底,去除內壁的膜脂和殘留的內臟,統一泡發厚度,除去內層的膜脂,去掉贓物。
2.豬腸要滾水焯燙:爲了去掉豬腸表面的雜質,令表面光滑美觀,豬腸要放入滾水中焯燙片刻,然後再放入涼水中沖洗,以達到雜質去除和換水的目的。
3.火候要適當:做牛腸不可以用大火烹調,需要慢火小火煮,以充分涮透和入味。
4.配料要以順口味和清爽口感爲主:當牛腸入口略帶鹹甜適口的味覺感受,沒有過多的刺激。
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