具有年味的美食
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白切雞、糖醋魚,香辣小龍蝦、清炒四季豆、紅燒肉、梅菜扣肉、釀豆腐等等。
魚在我國也是非常常見的一種食物,尤其是過年的時候,魚也是必吃的一道菜,因爲魚有年年有餘、魚躍龍門的美好寓意,過年吃魚,還可以增添喜慶的氣氛。鯉和禮諧音,過年吃鯉魚大吉大利。
四喜丸子是北方人過年的餐桌上必須要吃的一道菜,四喜丸子又叫做紅燒獅子頭,有着人生的福、祿、壽、喜的美好寓意。在過年吃四喜丸子,也是期盼來年自己可以有個好的運氣。
過年吃雞肉,有大吉大利的美好寓意,也有保佑家人平安健康的美好願望。吃雞翅寓意着展翅高飛、飛黃騰達,而喝雞湯則有着清泰平安的象徵。吃雞爪則寓意着新年抓財。吃全雞取家的諧音,意味着吃雞起家,全家團圓。
蠔豉,也叫做蠣幹。在我國的廣東地區,過年的餐桌上一定會有這道髮菜蠔豉的賀年菜,因爲它寓意來年,好事發財,日子紅火,生意興隆。因爲菜裏用上髮菜,幹蠔和豆豉,取諧音發財好市。
有的人過年會吃蝦,因爲廣東話蝦與哈同音,有着哈哈大笑的寓意,希望來年能風調雨順,大吉大利。另外還有一種說法,過年吃蝦寓意着節節高升,上班族吃的話,能升官發財。
過年會吃豆腐,因爲豆腐的腐和富裕的.富,幸福的福都是諧音,表示有福的意思。過年吃豆腐,祈願來年的生活能過得富富裕裕倖幸福福。豆腐聽起來像都福,還寓意着全家都幸福。
關於過年具有年味的美食有哪些,大家都瞭解了吧。其實過年可以吃的美食有好多,而且都是很有年味的,也是有着對來年的美好祝願的寓意,所以大家過年的時候可以吃到五花八門,多種多樣的美食,但是對於我們來說,吃什麼菜是其次的,重要的是我們可以和家人團聚在一起。
對於我國廣東地區的人來說,過年要吃煎堆,意味着煎堆碌碌,金銀滿屋。在以前,做煎堆是件非常隆重的事,需要把所有的孩子們都趕出製作間,還要一邊炸一邊說着吉利的話,以祈求來年好運。
在我們中華民族的'傳統習俗中的,過年吃餃子,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。餃子又叫做嬌耳,是新舊交替的含義,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道傳統美食。吃餃子有喜慶團圓和吉祥如意的意思。此外,餃子的形狀像元寶,過年時吃餃子,也帶有招財進寶的吉祥含義。
春節期間的飯桌上,自然少不了雞。春節吃飯,在許多地方開飯時首先要吃的菜就是雞,因爲有吉利的美好寓意。年菜必須有一隻雞在餐桌上,因爲吃雞起家。在廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做頭生,都會選走地雞,喻求生生猛猛。
年糕是很多南方地區的傳統食物,又叫做年年糕。吃了年糕,年年高,人們的事業和生活一年比一年好,有美好的寓意,所以臘月會吃年糕,有年年高的美好寓意。
上海人春節的菜餚是比較有講究的,一定要有好的寓意,所以要吃的東西也很多。除了魚肉雞鴨外,還添上炒塌棵菜和糖醋銀絲牙兩樣菜底,另外還必須要吃如意菜,也就是黃豆芽和發芽豆,象徵着象徵着升和發。
1、酥糖
你一定會在過年的時候吃過酥糖,花生酥、芝麻酥等等,而酥糖中的“王者”當屬湖北武穴酥糖,這是年味必不可少的主角,吃到了酥糖,意味着春節來了。無論大人小孩都喜歡吃酥糖,吃得滿嘴酥糖粉末,略顯狼狽,卻正是過年的象徵。
2、糖瓜
所謂“二十三,糖瓜粘”,糖瓜是祭竈王爺的習俗,原材料是麥芽糖,黏性大,扯成長條形的叫“關東糖”,拉成扁圓形的叫“糖瓜”。傳說竈王爺每年都要回天庭向玉皇大帝稟報每家每戶的情況,請竈王爺吃糖瓜,讓他嘴甜多說好話,來年越來越甜。
3、糖蓮子
廣東必備的“糖”系列,除了糖蓮子,還有糖冬瓜、糖蓮藕、糖椰角、讓糖桔餅等等,這些食材裹上糖以後甜甜的,好吃又不容易上火,通常用一個漂亮的點心盒裝着,配茶時拿出來和客人分享。
4、餈粑
打餈粑應該是很多人童年時期過春節的“儀式感”。如今你只能在一些美食街,或是農家樂裏看到打餈粑。中國有很多地方擁有打餈粑的傳統,例如土家人在臘月二十三的時候,就要發動全村一起打餈粑。
5、年糕
寓意着“年年高升”的年糕,是很多人心中春節的象徵。比起水餃,年糕更能代表南方的春節,有紅糖年糕、腳板年糕、蘿蔔年糕。除了客家人喜歡年糕以外,江浙滬的年糕也很特殊,既是菜又是主食。
6、炸肉
很多省份城市都有炸肉過年的傳統,例如山東淄博的炸肉,每逢過年過節就吃;例如川渝的小酥肉,既能直接吃,又能下火鍋;例如閩南泉州的炸醋肉,用醋醃製肉段,吃起來帶了點酸味。
7、油角/蛋散
廣東人的“開油鑊”就是炸油角和炸蛋散,這是民間最傳統的過年習俗之一,祈求新的一年裏能喜事多多。油角諧音“有角”,在當地是出衆的意思,蛋散的味道則是鹹香薄脆,拿來配茶是一絕。
8、煎堆
圓滾滾的.煎堆,一看就是團圓的象徵,有“煎堆碌碌,金銀滿屋”的說法。煎堆的原材料是玉米、米花、芝麻、花生等糧食做成,有“五穀豐登”的寓意。在廣東的順德,以前過年都是家裏的奶奶、媽媽做煎堆,現在年輕人多到小攤上買。
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