杏鮑菇炒肉用不用焯水
本文已影響3.03W人
本文已影響3.03W人
對於杏鮑菇來說,由於它的質地比較軟嫩,不需要使用焯水處理。
一、杏鮑菇炒肉要綽水嗎
香菇是蔬菜的葷菜,需不需要綽水這一流程沒有肯定的叫法,一般炒杏鮑菇得話能夠 提早綽水,綽水後的香菇更非常容易炒過,要是最終可以把香菇做熟就可以了,半途焯不綽水不容易立即影響服用口味和味兒的,因此依據自身的'習慣性和愛好來製做就好了。
二、杏鮑菇炒肉具體方法
食物、香菇3-4個、瘦豬肉、青紅椒各一個、食用鹽、植物油、蔥蒜、生抽醬油、醬油、香油、味精各適當。
作法、
1、香菇清理乾淨後立即切成片預留,豬瘦肉也清洗乾淨後立即切割成片狀,隨後放進碗裏用米酒與生木薯澱粉醃漬一會兒,蔥蒜也提早切完,青紅椒清洗乾淨後立即切一小塊預留。
2、取鍋燒電,油燒之後再把蔥蒜一起放進鍋中進行爆香,出香氣之後再把青紅椒入鍋,然後把香菇也一起入鍋煸炒,直到杏鮑菇炒軟之後再添加生抽醬油、醬油和香油着色調料。
3、直到香菇快速的情況下再把醃過的小肉倒下來迅速煸炒,下小肉的情況下一定該調火災煸炒,直到小肉炮製掉色之後再倒進少量食用鹽、味精和白胡椒粉調料,煸炒勻稱之後就可以太過出鍋擺盤服用了。
需要。
杏鮑菇焯水之後再炒,可以讓杏鮑菇吃起來更加美味。在清洗杏鮑菇的時候要把杏鮑菇的頭部和尾部給切除掉,之後把杏鮑菇切成片狀進行炒制即可。在做法上杏鮑菇可以用來做杏鮑菇炒肉,也可以做杏鮑菇排骨湯等。吃不完的杏鮑菇放在冰箱冷藏即可。
擴展資料、
杏鮑菇屬於菌類食物,所以大家在吃的時候一定要小心,因爲杏鮑菇是一種活性的菌種,若是想要食用的一定要經過烹調,否則會容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透後再吃。杏鮑菇的味道很鮮美,有利於身體健康。
還需要注意的是,杏鮑菇的儲存時間也不能太久,4—5天就可以,而且需要在15℃條件下才能夠保鮮。若是在0℃條件下,可以保存兩週,所以杏鮑菇購買後需要儘快食用,不宜久放。保存杏鮑菇的溫度越低,存儲時間就越長。
杏鮑菇焯水的好處有哪些
①焯水可以去除蘑菇的異味
讓蘑菇的味道更加純正些。幾乎所有的蘑菇都有一股不好的味道,將蘑菇焯一下水就能去掉這股味道,從而讓蘑菇的味道更加純正好吃。
②焯水可以去除杏鮑菇的草酸
蘑菇類的`食材中基本上都含有草酸,尤其是金針菇中的草酸含量比較高,經過焯水就可以去除絕大多數的草酸。
③焯水可以減少杏鮑菇的水分
蘑菇類的食材都含有大量的水分。焯水可以減少蘑菇中的水分含量,避免炒制過程中出水太多,同時也縮短了蘑菇在鍋裏受熱的時間,避免更多的營養成分被破壞掉。
杏鮑菇炒肉怎麼做最好吃又簡單
用料
杏鮑菇 1個(按豬肉量決定)、豬瘦肉 300g、大蒜適量醬油適量、澱粉兩勺、料酒1勺、郫縣豆瓣 1勺、雞精 2勺
杏鮑菇炒肉步驟
第一步、準備好食材:豬瘦肉切肉絲,杏鮑菇切片(稍微薄一點,易熟易入味)
第二步、鍋中加入適量清水,待水煮沸後加入杏鮑菇,鹽,料酒,又待水沸後,撈出杏鮑菇控水備用。
第三步、再杏鮑菇淖水時,我們可以將肉絲醃製好。 將生抽(少許),郫縣豆瓣,雞精,澱粉,大蒜,料酒加入並攪拌均勻。
第四步、加入食用油,待油溫起來後,倒入我們醃好的肉絲
第五步、肉絲炒散後,倒入淖好 水的杏鮑菇,一起翻炒。(在這過程中可以加入少許的醬油)
怎樣挑選優質的杏鮑菇
1、杏鮑菇應該挑選體態均勻,胖瘦合適,長度在12~15cm的品種比較好。注意不要以爲杏鮑菇越大越好,個頭兒大的,很可能裏面是空的,這樣的杏鮑菇反而不健康。
2、挑選杏鮑菇還應該注意,由於杏鮑菇的傘蓋範圍越小,顏色越淺,證明質量越好。
3、在購買的時候,需要觀察菇體是否完好,若是有傷口的話,很容易導致其腐爛黴變。
小竅門一、杏鮑菇炒之前一定要焯水
我們都知道,菌菇中含有大量的草酸,杏鮑菇也不例外,除此之外,還有一股土腥味,焯水可以讓杏鮑菇吃起來更嫩滑更健康。
小竅門二、先炒五花肉後炒杏鮑菇
五花肉因爲要先煸炒出油脂,激發出肉香,所以要先炒肉,而且,杏鮑菇因爲事先焯燙過,烹飪只是激發出鮮香以及調味,所以,杏鮑菇也不要炒得時間太長。
小竅門三、炒杏鮑菇調點醋更鮮香
杏鮑菇跟醋還是比較搭的,出鍋前調入適量的香醋,不僅可以讓杏鮑菇的口感更滑嫩,還有提鮮的作用,所以,炒杏鮑菇最好加點醋。
食材、杏鮑菇、五花肉、青椒、薑絲、乾紅辣椒絲、花椒、食鹽、香醋、生抽、老抽、食用油
家常杏鮑菇炒肉的做法及步驟、
1、杏鮑菇用流水沖洗一下,斜切成片;
2、燒一鍋熱水,水沸騰後放入杏鮑菇,焯水半分鐘,撈出過涼;
3、五花肉洗淨,切成肉絲;青椒切成絲;
4、炒鍋中加入少許食用油,放入五花肉絲,煸炒出油脂;
5、加入少許的老抽放入五花肉中,這樣炒出來的肉絲具有濃郁的`醬香味;
6、加入花椒、薑絲、乾紅辣椒絲,爆香,放入青椒,稍微炒軟一些;
7、加入杏鮑菇,大火快速翻炒;
8、調入適量的香醋;
9、調入少許生抽和老抽;
10、出鍋前加入適量的食鹽,炒勻即可裝盤。
杏鮑菇是新型食用菌菇類,它質地脆嫩,菌肉肥厚似鮑魚,因而得名杏鮑菇。杏鮑菇營養價值非常豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇子實體內含18種氨基酸及部分礦物元素,其中八種氨基酸是人體必需的。它可與肉類蛋類食品相媲美,是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種
孕婦可不可以吃杏鮑菇
孕期食譜 杏鮑菇炒荷蘭豆
杏鮑菇怎麼焯水 杏鮑菇不焯水有毒嗎
杏鮑菇的營養價值與食用功效
金針菇炒雞蛋要焯水嗎
萵筍炒肉前要焯水嗎
杏鮑菇的營養價值和功效作用
魚香杏鮑菇做法
清炒萵苣用焯水嗎
炒杏鮑菇用不用焯水 製作炒杏鮑菇用不用焯水
蠔油杏鮑菇口蘑
苦瓜炒蛋苦瓜用焯水嗎
杏鮑菇的家常做法
孕婦能不能吃杏鮑菇,初期孕婦能吃杏鮑菇嗎
杏鮑菇燒湯怎麼做
杏鮑菇四種人不宜吃
杏鮑菇的做法大全 杏鮑菇的家常做法圖 杏鮑菇怎麼做好吃又簡單
杏鮑菇的帽子頭能吃嗎 杏鮑菇生生吃有毒嗎
雞腿菇和杏鮑菇的區別
西葫蘆炒雞蛋用焯水嗎
賽鮑魚的杏鮑菇做法
杏鮑菇的營養價值及功效與作用
孕婦可以吃杏鮑菇嗎 杏鮑菇不能和什麼一起吃
失敗香酥杏鮑菇
杏鮑菇不能和雞蛋同食
杏鮑菇發黃還能吃嗎 杏鮑菇有點苦還能吃嗎
杏鮑菇怎麼做最好吃?杏鮑菇6種最好吃的做法
蘑菇炒雞蛋需要焯水嗎
杏鮑菇吃了有什麼好處 杏鮑菇吃了會發胖嗎
炒牛肉需要焯水嗎
杏鮑菇炒茄子會不會中毒功效是什麼
杏鮑菇有哪些營養
杏鮑菇不能跟什麼一起吃