飲食如何搭配更健康
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飲食如何搭配更健康,飲食在我們的生活中也是非常重要的,很多人在飲食方面不重視,飲食直接影響我們的身體健康,合理飲食是對自己負責,下面和小編來看一看飲食如何搭配更健康吧。
飲食如何搭配更健康1
西紅柿、雞肉菜花的絕佳搭配
菜花+西紅柿:菜花質地鮮嫩,營養豐富。含有吲哚類化合物,具有抗癌作用,含有豐富的維生素C和膳食纖維,長期食用對胃潰瘍、便祕等疾病有一定的食療作用。西紅柿可健胃消食,特別適合高血壓、高血脂患者食用。二者搭配可健胃消食、生津、抑癌。
菜花+雞肉:雞肉有填精補髓、活血調經的功效,和菜花同食,對預防【乳】腺癌等有一定的功效。
豬肝配菜花:易兩敗俱傷
花菜纖維中的醛糖酸基與豬肝中的鐵、鋅等微量元素反應,會降低人體對這些元素的吸收;另一方面,豬肝中的銅、鐵元素會使菜花中的維生素C氧化爲脫氫抗壞血酸,而失去原來的功能。
芹菜配花生:適合心腦血管患者
芹菜具有清熱、平肝、明目和降血壓的作用。花生具有止血、潤肺和胃,降低血壓、膽固醇等作用。二者同食特別適合高血壓、高血脂、血管硬化等患者食用。
芹菜配海鮮:影響蛋白質吸收
很多人都喜歡吃夜市,涼拌芹菜,燒烤海鮮都很常見。芹菜不適合與蛤、毛蚶、蟹等水產品同食,芹菜含有大量纖維,會影響人體對蛤、毛蚶、蟹中高蛋白的吸收。
飲食如何搭配更健康2
常見飲食的營養相配
平衡膳食就是指一日飲食中合適當量的糧穀類、豆類、肉蛋奶類、蔬菜水果類和油脂類
粗細糧相配
1、粗細糧相配:日常飲食中增加粗糧有助於預防糖尿病、老年斑、便祕等,而且還有助於減肥。
2、主副食相配:日常飲食中應將主食和副食統一起來。
3、幹稀相配:冬季進補的理想食物:當歸生薑羊肉湯;利水滲溼佳品:赤小豆燉鯉魚湯;催乳佳品:茭白泥鰍豆腐羹;益智佳品:黑芝麻糊及紅樓夢中記載的6種粥(紅稻米粥、碧梗粥、大棗粥、鴨子肉粥、臘八粥及燕窩粥),還有敦煌藝術寶庫中發現的“神仙粥”(由芡實、山藥和大米組成)等均爲幹稀相配的典型代表。
4、顏色相配:食物一般分爲5種顏色:白、紅、綠、黑和黃色。一日飲食中應兼顧上述5種顏色的食物。
營養素相配
5、營養素相配:容易過量的爲脂肪、碳水化合物和鈉;容易缺乏者爲蛋白質、維生素、部分無機鹽、水和膳食纖維素;高蛋白質低脂肪的食物有魚蝦類、兔肉、蠶蛹、蓮子等;富含維生素、無機鹽、膳食纖維素的`食物有蔬菜水果類和粗糧等;水是一種重要的營養素,每日應飲用4杯以上的水。
6、酸鹼相配:食物分爲呈酸性和呈鹼性食物。主要是根據食物被人體攝入後,最終使人體血液呈酸性還是鹼性區分的。近些年來,因肉類食品攝入過多,致使血液酸化,引發富貴病,應引起重視。
7、生熱相配:吃生吃活現已成爲一種時尚。吃生蔬瓜果、鮮蝦、銀魚等可以攝入更多的營養素。吃生吃活必須注意食品衛生。
飲食如何搭配更健康3
1、餐餐有主食,粗細搭配,粗細相當
餐餐有主食不難做到,這完全符合中國人居家的飲食習慣。主食粗細搭配的理念也深八人心,但粗糧的比例應該是多少,很多人並不清楚。根據現有的《膳食指南》,粗糧比例最好達到50嚦(美國農業部指南),或至少每天一=兩(中國衛計委指南)。很多人做不到這一點,他們對粗糧重要性的認識不夠,或想當然地認爲要以細糧(精製穀物)爲主,更有甚者錯誤地認爲粗糧吃多了也不好,不利於胃腸消化。
白米飯、白饅頭、白麪條等精製穀物的營養價值是很差的,加了油脂,或加了糖,或加了鹽和鹼,或兼而有之的方便麪、餅乾、高脂肪麪包、油餅、油條、點心等尤其不好,應當儘量少吃。
2、餐餐都要有新鮮蔬菜
餐餐吃蔬菜並不難,尤其是午餐和晚餐,但要吃好蔬菜卻需要精心選擇。首先要保證新鮮,醃製蔬菜、鹹菜、長期存放的蔬菜都不在推薦之列。其次,要多選深顏色蔬菜,包括深綠色的、紅黃顏色的和紫色的,像菠菜、油菜、油麥菜、菜心等綠葉蔬菜尤其重要。再次要多選十字花科蔬菜,有西藍花、油菜、白菜、甘藍、蘿等,它們具有明確的抗癌作用。最後是菌類和藻類,如香菇、木耳、海帶、裙帶菜等,它們有助提高免疫力,還使餐桌蔬菜更豐富多樣。
新鮮蔬菜是唯一可以多多益善的食物,它們對健康的諸多益處已經被大量的科學研究證實,如控制體重,預防心血管病、糖尿病,抗癌等。但蔬菜正確食用、適度烹調、少油少鹽也很重要。
3、餐餐都要有蛋白質食物
蛋白質食物是指魚、肉、蛋、奶和大豆製品。這些食物營養價值高,不但能提供優質蛋白,還能提供維生素和礦物質,如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素B等,因而是維持人體營養的重要保障。配餐時必須緊緊抓住蛋白質食物這個核心。
因爲蛋白質在身體內無法儲存,進食後數小時就消耗告罄,所以三餐均攝入蛋白質是很好的方法,可以保證蛋白質被很好地利用。一般地,早餐可以用奶製品、蛋類、大豆製品等提供優質蛋白質;午餐和晚餐可以用畜禽肉類、魚蝦類、蛋類、大豆製品等提供蛋白質。加餐則可選用奶類、堅果類食物等提供蛋白質。有研究發現,三餐均勻攝入蛋白質,對延緩50歲以後肌肉衰減的效果要強於集中攝入蛋白質。
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