紫蘇葉的功效
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紫蘇葉的功效,紫蘇葉在我國種植應用約有近2000年的歷史,栽培極廣,供藥用和香料用,它不僅是生活中非常常見的一種蔬菜,也是一種極有價值的藥草,那麼紫蘇葉都有哪些功效呢?
紫蘇葉的功效1
紫蘇葉怎麼醃製
方法一
1、把小蔥切段,蔥薑蒜磨末混合;根據蘇子葉的量加入適量醬油、辣椒粉、蜂蜜或少許梨汁,切好的蔥段、芝麻碎、香油。
2、根據口味加入魚露,韓式魚露和泰式不同,鹹味較重,千萬逐量少量添加。攪拌成醃製醬汁。
3、紫蘇葉洗淨處理好後,把調好的醬汁刷到每一葉片上,刷好的依次整齊的放在前一葉上。最後把剩下的汁全部澆到羅好的葉上,醃製3小時左右就可以吃啦。建議吃的時候拿出要吃的量,剩下的放冰箱冷藏。
方法二
1、選擇葉厚肥大、梗粗鮮嫩的蘇葉,用清水衝淨於陰涼處晾乾。
2、將晾好的葉片撒上精鹽,輕輕揉搓,揉至稍萎蔫即開始裝缸,分層壓實,隨裝隨撒鹽,鹽要撒均勻,並同時加入少許酒、醋和紅糖(用鹽量一般掌握在10%~15%,酒醋糖可混合使用,少量噴灑即可)。
3、裝缸後,用塑料布封口與空氣隔絕,放於陰涼低溫貯藏或於冰箱冷藏室存放,一般封存貯藏一週左右即可食用。
紫蘇葉怎麼做好吃
紫蘇葉香飯包
原料:
豬肉末(禽魚類亦可),洋蔥頭1個(中等切粒)、姜3片(切末)、帶葉萵筍1根(去皮切粒)、泡髮香菇2朵(切粒)、新鮮紫蘇葉8-10張(洗淨)、熟米飯1中碗、菜油2小勺、料酒1小勺、鮮醬油2小勺、胡椒粉少許。
做法:
1、豬肉末加2小勺料酒、2小勺鮮醬油醃製備用。
2、熱鍋加菜油,放薑末洋蔥粒,炒至出香。
3、放入肉末炒至變色熟透,加料酒、醬油。
4、放入萵筍粒、香菇粒翻炒,直至萵筍出香味。
5、加入米飯,拌炒均勻。
6、少許胡椒粉調味後出鍋。
7、吃法:新鮮紫蘇葉鋪開,包住炒香的飯菜,即可使用。
紫蘇葉的營養價值
紫蘇有兩種,其中一種葉背紫色,有芳香清甘之味,常用此種鮮紫蘇葉和嫩姜搗爛加鹽拌白切豬肉,白切鴨肉食用,下面百科就來告訴大家紫蘇葉的營養價值有哪些!
紫蘇葉也叫蘇葉,有解表散寒、行氣和胃的功能,主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿,噁心嘔吐等症。種子也稱蘇子,有鎮咳平喘、社痰的功能。
紫蘇全草可蒸餾紫蘇油,種子出的油也稱蘇子油,長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。
用於感冒風寒,發熱惡寒,頭痛鼻塞,兼見咳嗽或胸悶不舒者。紫蘇葉能發散表寒,開宣肺氣,可與生薑同用。
兼有咳嗽者,常配伍杏仁、前胡等,如杏蘇散;若兼有氣滯胸悶者,多配伍香附、陳皮等,如蘇散。用於脾胃氣滯,胸悶,嘔吐之證。本品具行氣寬中,和胃止嘔功效。
偏寒者,每與藿香同用;偏熱者,可與黃連同用。偏氣滯痰結者,常與半夏、厚朴同用。又用於妊娠嘔吐,胸腹滿悶,常與陳皮、砂仁配伍,以加強其止嘔、安胎的效果。用於進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉,單用或配生薑,白芷煎服。
紫蘇葉的選購方法
1、紫蘇葉:葉片多皺縮捲曲、破碎,完整者展平後呈卵圓形,長4-11cm,寬2.5-9cm。先端長尖或急尖,基部圓形或寬楔形,邊緣具圓鋸齒。
兩面紫色或上表面綠色,下表面紫色,疏生灰白色毛,下表面有多數凹點狀的腺鱗。葉柄長2-5cm,紫色或紫綠色,質脆。滯嫩枝者,枝的直徑2-5mm,紫綠色,斷面中部有髓;氣清香,味微辛。
2、野紫蘇葉:完整葉片展平後呈卵形,長4-7cm,寬2.5-5cm;葉兩面綠色、暗綠色或帶紫色,邊緣具圓鋸齒。均以葉完整、色紫、香氣濃者爲佳。
3、皺紫蘇:又名赤蘇《補缺肘後方》,紫蘇《食療本草》,紅紫蘇。一年生草本,具特異芳香,莖直立,高30~100釐米,紫色或綠紫色,圓角四棱形,上部多分枝,具有紫色關節的長柔毛。
葉對生;葉柄長2.5~7.5釐米,有紫色或白色節毛;葉片皺,卵形或圓卵形,長4~12釐米,寬2.5~10釐米,先端突尖或長尖,基部圓形或廣楔形,邊緣有鋸齒,兩面紫色,或上面綠色,下面紫色;兩面疏生柔毛,下面有細油點。
紫蘇葉可以泡腳嗎
大家一般可以直接用熱水泡腳,但是也有采用中藥泡腳的做法,顯然中藥泡腳的功效肯定是錦上添花,下面百科就來爲大家介紹紫蘇葉泡腳的方法。
紫蘇葉作爲一味傳統的中藥材,因爲其是一種藥食兩用的植物,所有受到了很多朋友的喜愛。但大家可能不知道的是紫蘇葉還可以用來泡腳,可以很好的治療咳嗽氣喘等症。
紫蘇葉泡腳的制用法:取用紫蘇葉90g、乾薑10g;用1500ml清水泡5分鐘,煎沸,取藥液入腳盆中,先燻蒸,待溫度適宜時泡洗雙腳。
紫蘇葉的功效2
1、將其搗碎外敷有止血的功效:
在紫蘇葉中含有一種能起到止血作用的物質,所以當你在戶外不小心弄傷自己,導致血流不止時,可選用新鮮的紫蘇葉將其搗碎敷在清理過的傷口處,過不長時間就能起到止血的作用。不過當你的傷口過大時就需要及時到醫院救治。
2、將它與生薑一起食用可起到解毒的功效:
當你因食用過多的'魚蟹,導致腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀時,我們就可通過食用紫蘇葉來緩解。不過爲了它的效果能更加的顯著,我們要將它與生薑同煎一下再食用,這樣能快速的代謝到體內的毒素。
3、將它與生薑一起煮水喝能起到驅寒的作用:
如果你因爲天氣寒冷而感冒、流鼻水時,就可將紫蘇葉與生薑一起煮水喝,這樣能起到驅寒保暖的作用。除此之外,也可通過泡腳來達到驅寒的效果。
4、將它與陳皮、砂仁一起食用,可起到緩解嘔吐的效果:
處於孕期的女性朋友們,大多數都會有孕吐的反應,當你因爲孕吐而無法正常的飲食時,就可將紫蘇葉與陳皮、砂仁一起煮水喝,這樣能起到緩解孕吐的作用,也間接的達到了安胎的效果。
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