砂仁粉的作用
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砂仁粉的作用,砂仁粉可稱之爲嶺南之寶,其全身皆可入藥,是一種非常名貴的藥材。砂仁粉的功效與作用非常多,可以有效調理腸胃、促進消化分泌,快來一起看看砂仁粉都有哪些作用吧!
砂仁粉的作用1
砂仁粉是什麼
砂仁粉顧名思義就是用砂仁的種子或果實研磨而成的粉,拿來食用也是有很多的治療效果的,主要的療效就在於腸胃不適的病症上。砂仁粉含有揮發油,其成分十分複雜,主要有檸檬烯、芳樟醇、乙酸龍腦酯等。除有濃烈方向之外,還對腸道有抑制的作用。
砂仁粉入藥用可以健脾胃,行氣寬中,促進消化分泌,這些功效是很顯著的。在我國,主要有兩個地方產的砂仁比較優質,一種是主要產於中國廣東省陽春市的春砂,一種是中國海南的殼砂。砂仁常與厚朴、枳實、陳皮等配合,適合於治療胸脘脹滿、腹脹食少等病症。作爲一種食材和調味品,砂仁粉可以有效去腥、提味,也是一種不可多得的湯料。用砂仁煲湯不僅能化寒祛溼,還能使血氣運行通暢,增強人體的免疫力。
砂仁粉的作用
砂仁是一種亞熱帶姜科植物,如果是生活在北方,可能很多人對這種藥材不熟悉,但它卻是南方人日常生活中會食用到的藥材。砂仁粉的作用主要體現在兩個不同的用途中,因爲它是一種即可以食用又可以藥用的東西,所以功效是非常多的。砂仁粉的功效主要體現在治療腸胃上的疾病上,因爲砂仁味辛、溫,歸脾、胃、腎三經,其有效成分可以加強胃腸平滑肌蠕動,增加胃消化酶的分泌而不刺激胃酸分泌,調節胃動力等。
在藥用上,砂仁粉主要適用於滯食積,嘔吐泄瀉,飲食少進;或脾胃虛弱,冷滑下痢不禁;或妊娠嘔吐,胎動不安,先兆流產;或氣逆作咳,痰多喉癢,呼多吸少等症狀。具有化溼開胃,溫脾止瀉,理氣安胎的功效。
在食用上,砂仁粉能化寒祛溼,有較好的疏肝解鬱、行氣寬胸的功效,還能增強人體的免疫力。對於懷孕的準媽媽們來說,春砂仁還能安胎行氣,治療妊娠嘔吐的'功效。春砂仁主要成分爲揮發油,主要有乙酸龍腦脂、樟腦、檸檬烯、龍腦、月桂烯等26種,因此作爲調味品添加到菜餚中能去羶、除腥、增味、增香等。
砂仁粉怎麼吃
一般來說,砂仁粉可以作爲食材添加到菜餚用,也能作爲調味料爲菜品提味。它氣味芬烈,甜、酸、苦、辣、鹹五味皆有。很多人喜歡用春砂仁煲湯或者做菜,砂仁粉是咖哩菜不可或缺的佐料。一起來看看砂仁粉可以做哪些菜餚。
砂仁北芪豬肚湯
做法:取砂仁粉6克、北芪20克、生薑3片洗淨,稍浸泡;豬肚洗淨,把藥材裝入豬肚內,放進大號燉盅內,加入冷開水(1500毫升約6碗量),蓋上盅蓋,隔水燉3小時,調入適量食鹽和生油便可。
砂仁鯽魚湯
原料:砂仁粉5克,豆蔻1枚打碎製成粉,活鯽魚500克(毛重),姜、蔥、黃酒、味精、烹調油、食鹽適量。
做法:將活鯽魚宰殺後,去鱗及內臟洗淨,懸吊瀝水。待鍋中油熱後將魚煎至微黃,煽蔥及姜加清湯及黃酒、味精、食鹽用武水煮沸,然後用中火繼續煮至魚湯呈白色,將春砂仁末、豆蔻粉用紗布包好投入同煮,待魚肉熟即可。
砂仁粥
材料:砂仁粉末2~3克,大米50~75克。
做法:將大米淘洗後,放入小鍋內,加水適量,如常法煮粥,待粥將熟時,調入春砂仁末,稍煮即可。
砂仁酒
做法:砂仁、佛手各15g,以白酒250g浸泡。每次於飯後飲1小杯。本方以砂仁溫中化溼,以佛手理氣和胃。用於溼阻氣滯,脘腹脹滿,飲食減少。
砂仁蒸雞
材料:砂仁粉15克,雞肉500克,枸杞10粒,蔥適量,姜適量,鹽適量,紹酒適量。
做法:雞肉剁塊,放入鍋中焯水,去血沫;將焯過的雞肉倒入汽鍋中,再下入蔥、姜、鹽、紹酒、枸杞;最後均勻地灑上磨好的砂仁放在蒸鍋裏蒸半小時即可。
砂仁粉的食用禁忌
砂仁粉的作用是治溼濁中阻、脾胃虛寒、嘔吐泄瀉、妊娠惡阻、胎動不安,主要的用藥忌宜是陰虛有熱者忌服砂仁。凡腹痛屬火,泄瀉得之暑熱,胎動由於血熱,咽痛由於火炎,小兒脫肛由於氣虛,腫滿由於溼熱,上氣咳嗽由於火衝迫肺而不由於寒氣所傷,難以概用,氣虛肺滿禁用春砂仁。肺有伏火忌砂仁。
儘管春砂仁的用藥領域十分廣泛,但是是藥三分毒,相關的食用禁忌大家一定要遵守,否則不但起不到相應的功效,還容易對身體造成不利的影響。
砂仁粉可以做調料嗎
砂仁粉既是藥物又是很好的食材,此外,砂仁粉還是非常特別的一種調料。砂仁本身,味辛,性溫,甜、酸、苦、辣、鹹五味皆有,辛辣的味道非常適合作爲調味料使用。砂仁粉添加到菜餚中具有去羶、除腥、增味、增香等作用。砂仁粉本身有補肺醒脾、養胃益腎、理元氣、通滯氣、散寒飲脹痞、行氣寬中、健胃消食,以及促進消化液分泌的功效,所以其作爲調味品添加到食材中也爲菜餚添加了一些食療功效。
鑑於砂仁粉的功效與藥用價值都非常顯著,而且味道也很夠,所以不少人都愛在常用的食補菜餚中添加砂仁粉,添加砂仁粉作爲調味料不僅添加了一種口感,也添加了一份健康。因爲特殊的辛辣,砂仁粉常常用於製作咖喱味的菜餚,可謂是一種天然的香料,與咖喱粉的味道融爲一體,令人回味無窮。食用砂仁粉對人體大有好處,所以在南方,很多人喜歡用砂仁粉煲湯或者做菜,有興趣的朋友也不妨買來試一試哦。
砂仁粉的作用2
一、砂仁粉的功效與作用
砂仁味辛,性溫,歸脾經、胃經、腎經,用砂仁研磨成的砂仁粉主要的功能就是化溼開胃,溫脾止瀉,理氣安胎。砂仁粉的功效與作用非常強大,它即可以食用又可以藥用,在治療腸胃上的疾病上是有很好的療效,烹製食物也是有很豐富的食療效果。凡中焦溼阻氣滯,及胎動不安等症,均可將砂仁列爲常用之品。
作爲一種性溫和的重要,砂仁粉在防病治病方面主要適用於滯食積,嘔吐泄瀉,飲食少進;或脾胃虛弱,冷滑下痢不禁;或妊娠嘔吐,胎動不安,先兆流產;或氣逆作咳,痰多喉癢,呼多吸少等症狀。砂仁粉常用於妊娠嘔吐、胎動不安,多與補氣血、補腎藥同用。另外,中藥砂仁對淺表性胃炎、十二指腸潰瘍、胃脹胃痛有特效。用於脾胃氣滯引起的脘腹脹痛、不思飲食,多與陳皮、木香同用。平時經常食用砂仁粉有養胃健脾,暖肺養腎的保健作用。
二、砂仁粉的藥用價值
砂仁粉是常見的養生保健藥品,常用來煲湯,也可以添加到菜餚中爲菜餚增添香味和口感。砂仁主要成分爲揮發油,主要有乙酸龍腦脂、樟腦、檸檬烯、龍腦、月桂烯等26種。其有效成分可以加強胃腸平滑肌蠕動,增加胃消化酶的分泌而不刺激胃酸分泌,調節胃動力等,因而可以廣泛地應用在消化系統和呼吸系統疾病上。砂仁粉的藥用價值非常高,用砂仁粉能製成一些常用的治病良方。
1、砂仁治遍身腫滿,陰亦腫者。可取縮砂仁、土狗一個,等分,砂仁磨成粉和老酒服之。
2、砂仁治脾胃虛寒吐瀉。能溫中暖胃以達止嘔止瀉之功,但其重在溫脾。可單用研末吞服,或與乾薑、附子等藥同用。
3、砂仁消食和中,下氣止心腹痛。可用砂仁芬袋盛浸酒,煮飲。
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