“苦夏”難捱,寶貝度夏食譜
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綠豆大棗百合粥
製法:粳米用水輕漂1次,綠豆、百合洗3遍,大棗洗淨去核,共放高壓鍋內;加水煮至上氣,加蓋繼續用小火燜20分鐘;停火後不開蓋,自然放冷後食用。
綠豆具有清火解毒的作用,是夏季必不可少的食品;百合可清心、安神;大棗可健脾胃、養津液。粥中還可根椐孩子的喜好加入其他營養豐富、容易消化的食物,如水果粒、葡萄乾、蓮子等。
注意:綠豆煮後如接觸空氣,會使其中的某些活性物質發生氧化,顏色由綠變紅,而綠色的綠豆湯清火效果較好。因此在煮後應避免開蓋,待食用時再打開。
絲瓜蝦皮豬肝湯
蝦皮中含鈣豐富,豬肝含豐富的維生素d,可促進鈣的吸收;絲瓜性涼而有通絡作用。
製作:將絲瓜去外棱,洗淨,剝兩半,切成段,再去瓜瓤;豬肝洗淨切片;蝦皮用水浸泡;起油鍋,入薑絲、蔥花炒香,再入豬肝,略炒,倒入蝦皮和適量清水,燒沸後投入絲瓜,再煮燉3~5分鐘即成。
特點:味道鮮美,嬰幼兒愛吃。
營養方便鮮魚湯
用鮮魚(黃花魚、鯽魚皆可)冷水下鍋,熬成濃濃的白湯,可將魚肚上沒刺的魚肉下下來,用這湯做底料,用來下面條、下水餃、還可以煮燙飯,配上切碎的西紅柿、胡蘿蔔、青菜,紅白黃綠,再滴幾點小麻油,看着就嘴饞,又營養又方便。正餐吃好了,再喝些牛奶,吃些水果,這樣的小寶寶胃口好,身體棒,再炎熱的夏天也會安然度過了,媽媽們不妨試試哦!(湖北省葛店開發區工商局王瑞)
南瓜牛奶風味湯
這道湯有點像甜品,卻帶點農家風味,吃起來別有一番滋味。
製作:首先把小南瓜掏心,洗乾淨了,蒸熟;把牛奶倒入到小南瓜裏面,然後放到容器裏微微加熱,根據喜好添加糖,即可拿出食用。
寶寶度夏飲食守則
調整食譜:夏天氣溫高,出汗多,宜適當地讓孩子多進食一點牛奶或奶製品,多吃新鮮蔬菜。另外,還應補充水。比如午睡前或午睡後讓孩子吃點水果,喝點酸奶、菜湯或白開水等。
少喝果汁與飲料:果汁口感好,含有一定量的維生素與礦物質,但缺乏孩子發育所必需的蛋白質與脂肪。飲用過多會影響孩子主餐的進食量,造成營養不良,一般每天以不超過100毫升爲宜。
注意補鈣:天氣炎熱,孩子食慾差,孩子從食物中攝取的鈣質也相應減少,加上出汗多,鈣丟失得也多。防範的措施是在醫生的指導下服用適量鈣片和維生素d。
限吃甜食:大量的糖分進入孩子體內,可升高血糖,當血糖過高時,即可造成危害:一方面促使被汗液污染的皮膚上細菌生長,易引起瘡癤、痱子、癰腫等皮膚炎症疾患;另一方面,產生大量酸性物質,打破血液的酸鹼平衡,使孩子變成酸性體質的人,從而成爲多種疾病的“溫牀”。
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