九層塔可以用什麼代替
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【導讀】:九層塔其實就是羅勒,只是地方叫法不同,說實在的以前真沒有聽過這個植物,那麼沒有九層塔用什麼代替?下面來看看。
九層塔這種香料確實不常見,在西餐廳用的比較多,九層塔在家樂福、百盛應該都有賣的,在網上也是很好買的,如果實在是沒有九層塔,可以買乾燥的香料粉代替九層塔。其實很多的九層塔是青羅勒代替的,九層塔是荷蘭人帶到臺灣的一種歸化植物,味道太濃了,還是青羅勒好。
羅勒葉(又稱九層塔葉,也叫魚香菜),野生或栽培,分佈於亞洲熱帶。我國雲南、廣西、廣東、福建、臺灣等地均有野生。喜生於排水良好的土壤中。九月間收採,除去泥沙,洗淨,切段,曬乾。亦可鮮用。使用部分爲脣形科植物羅勒的地上部分。
羅勒是非常適合與番茄搭配,不論是做萊,熬湯還是做醬,風味都非常獨特哦。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁
和沙拉的調料。許多意大利廚師常用羅勒來代替比薩草,它也是泰式烹旺中常用的調料。
羅勒聽起來太洋氣了,但它其實就是九層塔。九層塔說實在的我以前也沒怎麼聽過,我們那兒都叫荊芥,通常用它來拌黃瓜,再拍點兒大蒜,好香哦!九層塔,廣泛分佈於亞洲、歐洲、非洲及美洲的熱帶地區。全株含揮發油。揮發油的主要成分爲羅勒烯、1,8-桉葉素、芳樟醇、丁香油酚、茴香醚和桂皮酸甲酯等。具有豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維和礦物質,能促進腸道蠕動,有助於消化,也可清腸明目。
1.清熱解毒
《中國藥植志》:有消暑解熱效用。《嶺南採藥錄》:治毒蛇傷,又可作跌打傷敷藥。
2.調中消食
《嘉祐本草》:調中消食,去惡氣,消水氣,宜生食。又療齒根爛瘡,爲灰用甚良。
3.提神醒腦
九層塔精油氣味清涼,對神經系統有很強的刺激作用,疲勞時使用立即振奮精神,對於精神不集中、長期精神渙散、無精打采、疑惑都有療效;幫助增加記憶力。
4.化溼止癢
九層塔辛溫,能祛風化溼,故能止癢,若蛇蟲咬傷,以及風溼阻於肌膚所致的皮膚溼瘡,癮疹瘙癢等皮膚疾患,均可用本品治之。《廣西中藥志》則載:“治皮膚癮疹瘙癢”。內服外用均可。
5.活血通絡
《現代實用中藥》:爲產科良藥,能使分娩前後血行良好,並治胃痙攣,腎臟病。《南京民間藥草》:葉與丹蔘煎水服,可通經活血。
6.美容養顏
九層塔精油對乾性缺水及老化粗糙、皺紋的皮膚有滋潤作用,也可用於經常加班和長期面對電腦出現的 黑眼圈、眼袋。 緊實肌膚,平衡油脂分泌。
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