活蠍子冷凍還是冷藏
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活蠍子冷凍還是冷藏?許多聽到蠍子這個動物後,就感覺很可怕,因爲蠍子是一種有毒的昆蟲,但是蠍子也可以作爲食物來吃,其中油炸蠍子是比較好吃的,那麼活蠍子冷凍還是冷藏保存呢?
活蠍子冷凍還是冷藏1
1、活蠍子可以直接放冰箱冷凍。
2、蠍子可以直接冷藏也可以直接冷凍,一般冷藏可以保存10天左右,冷凍則可以保存久一點,一般可以保存半年至一年,且可以隨時解凍食用。
溫馨提示:蠍子屬於野生保護動物,保護野生動物從自身做起,拒絕買賣野生動物製品,不干擾野生動物的自由生活。目前社會上存在的食用珍貴、瀕危野生動物等行爲,既是一種社會陋習,也是非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動物活動屢禁不止的原因之一。沒有買賣,就沒有殺害,杜絕食用野生動物,它們不屬於餐桌。
蠍子的生活習性:
1、蠍子雖是變溫動物,但它們還是比較耐寒和耐熱。外界環境的溫度在40℃至零下5℃,蠍子均能夠生存。蠍子的生長髮育和繁殖,與溫度有密切的關係。
2、氣溫下降至10℃以下,蠍子就不太活動了,氣溫低於20℃,蠍子的活動也較少,它們生長髮育最適宜的溫度爲25~39℃之間。氣溫在35~39℃,蠍子最爲活躍,生長髮育加快,產仔、交[配]也大都在此溫度範圍內進行。
3、溫度超過41℃,蠍體內的水分被蒸發,若此時既不及時降溫,又不及時補充水分,則蠍子極易出現脫水而死亡。溫度超過43℃時,蠍子很快死亡。蠍子活動、生長髮育和繁殖與溫度密切相關,最佳溫度35~38℃之間。因此,我們在人工養殖蠍子時,必須注意掌握。
油炸蠍子做法:
1、蠍子買回來用水淘洗幾遍(不要下手哈,帶手套也不行,除非您有鋼鐵手套,用筷子攪合就行了),倒掉水份,放在通風處自然晾乾.
2、鍋裏倒入香油(能沒過蠍子就可以),小火加熱至溫熱(三成熱),將蠍子全部倒入鍋中,小火慢炸.(蓋上鍋蓋,防止爆濺)
3、炸酥炸透後,瀝油出鍋,倒入盤中,趁熱撒上鹽.
活蠍子冷凍還是冷藏2
蠍子的`保存方法
1、冷藏保存
將活蠍子用容器裝好,放到保鮮室中,蠍子不會被凍死,而是會進入類似冬眠的狀態,可以保存十天左右。或者一次性將蠍子炸熟後,用袋子裝好,放入冰箱冷藏室中保存,建議儘快吃完。
蠍子的冬眠溫度爲0-10℃,半冬眠溫度爲10-15℃,少量蠍子可以用冰箱冷藏,大量蠍子可以用恆溫冷庫來保存,使蠍子處於冬眠或半冬眠狀態。
2、暖池保存
蠍子在35℃時,可處於繼續捕食生長的飼養狀態,夏季利用自然溫度,其他季節可用恆溫暖房來保存蠍子。
3、凍貨儲存
將活蠍子直接冰凍起來,可以起到保鮮的作用,或者把死後的蠍子冰凍儲存。活蠍直接冰凍和死後再凍起來的蠍子質量差別較大,做出幹蠍的質量會有明顯區別。
4、乾貨儲存
將蠍子加工晾乾,做成幹蠍後封裝儲存。幹蠍分爲鹽水蠍和淡(清)水蠍二種,鹽水蠍根據含鹽量不同分爲大鹽水和小鹽水,清水蠍又稱淡水蠍,不含鹽。
5、蠍子的營養價值
蠍子對口眼歪斜、風溼、肩周炎等病症有顯著療效,還有防癌、抗癌之功效。
可以將蠍子泡酒,蠍酒中含有人體所需的22種氨基酸和多種微量元素及維生素、牛黃酸等,對病患者沒有任何毒副作用,爲男女老少皆宜和強身健體的高級營養農補品。
活蠍子冷凍還是冷藏3
一、鮮貨儲存:就是把活蠍子儲存起來,活蠍儲存有兩種方式:冷池儲存和暖池儲存。
1,冷池儲存:簡單說就是讓蠍子處於冬眠或半冬眠狀態。蠍子的冬眠溫度爲0--10℃;半冬眠溫度爲10--15℃。冬天可以利用自然溫度,其他季節少量的短期儲存可以借用冰箱,大量儲存需要冷庫恆溫。
2,暖池儲存:即讓蠍子處於繼續捕食生長的飼養狀態,理想溫度爲35℃左右,夏季可以利用自然溫度,其他季節必須有恆溫暖房。
二、凍貨儲存:就是活蠍子直接冰凍起來,也能起到保鮮的作用;還有一種就是把死後的蠍子再冰凍儲存。活蠍直接冰凍和死後再凍起來的蠍子質量差別很大,做出幹蠍的質量區別也很大。
三、乾貨儲存:蠍子加工晾乾,做成幹蠍後封裝儲存。幹蠍分鹽水蠍和淡(清)水蠍;鹽水蠍根據含鹽量不同又分爲大鹽水和小鹽水;清水蠍也叫淡水蠍,不含鹽。清水蠍價格高於鹽水蠍,價格區別很大,從上千元一公斤到幾百元一公斤價格不等。
一、油炸蠍子無毒
油炸蠍子爲山東名菜,味極鮮美,脆而不堅,香酥可口,有鎮痙、熄風、攻毒的功效。可治瘡毒、風溼等病。蠍子含有組織胺類物質蠍毒素,還有溶血性蛋白質,類似蜂毒的有毒成分,但經高溫破壞,毒性減少。所以油炸蠍子毒性不大。
二、蠍子的功效
1、患有各種皮膚病者,皮膚過敏等長吃患病處的皮膚病明顯好專,輕者可痊癒、患有腳氣者,長吃可解決腳氣帶來的痛苦;
2、孩童長吃,夏季蚊蟲不咬;老年人患有丹毒者食用,可治療丹毒、也預防丹毒;
3、患有腫瘤癌症的患者食用效果好,具有保健抗癌作用;
三、油炸蠍子的做法
食材:活蠍子50只、鹽少許、油適量、孜然粉兩湯勺、白胡椒粉半湯勺、花椒粉半湯勺、熟白芝麻2湯勺。
步驟:
1、活蠍子拿筷子將活蠍子一個個夾入開水中燙死。
2、烤箱無需預熱,上下180度、烤盤底下鋪張漢堡紙,蠍子放進去烤10分鐘。烤的目的有兩個,1是烤至5成熟、2是烤乾水分,以至於一會炸的時候鍋裏的油不會亂濺。
3、烤的時候可以製作調料粉、兩湯勺孜然粉,兩湯勺熟白芝麻、少許鹽、半湯勺白胡椒粉和花椒粉,喜歡吃辣的朋友適量加入辣椒粉即可。
4、鍋上油,油溫8成時放入炸30-40秒即可。裝盤時盤子上放個吸油紙。
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