成都火鍋店被吃垮怎麼回事 成都被吃垮的是哪家火鍋店
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【導讀】:成都的火鍋店雖然遍佈大街小巷,但是成都遊客多,幾乎每一家都客流量爆滿,即使這樣還是有一家火鍋店被迫暫停歇業了,成都火鍋店被吃垮怎麼回事?成都被吃垮的是哪家火鍋店呢?
近日,成都火鍋店被吃垮引起網友熱議,原來是成都的一家火鍋店因爲給顧客辦120元會員卡無限制吃一個月火鍋的活動,導致場面失控。有時候一張卡一天內被多位顧客重複使用,還有人私自打包帶走。無奈之下,火鍋店被“吃”得暫停營業。老闆蘇哲說,原本就知道是虧本的結果,只是想通過這個活動積累忠實客戶,沒想到場面會失控。
6月1日開始,位於成都市錦江區龍舟路的一家火鍋,每天的客流量都超過500人,生意好到爆。可就在12日,火鍋店卻突然歇業了。
120元辦一張會員卡,可以免費吃一個月火鍋。這聽起來不太現實,但龍舟路這家火鍋店就這麼做了。從6月1日店裏開展優惠活動以來,來辦卡的市民絡繹不絕,由於人太多,已經到了好幾次櫃檯排着長隊卻沒有實體卡片的地步。
火鍋店原本上午11點開張,晚上11點打烊,然而很多人從上午8點就來排隊,隊伍似長龍甩尾,擠滿了狹窄的小巷,常常到凌晨最後一批客人才漸漸散場。活動推出後,甚至還有電視臺記者慕名前來報道這一盛況。店老闆之一蘇哲告訴成都商報客戶端記者,這“瘋狂”的十多天裏,他每天只睡兩三個小時,店裏一線員工的工作時長則超過十小時。
據瞭解,經過4個月左右的籌備,家門兒於2017年12月底開業。股東有5人,蘇哲和他的大學好友王夢凡是最早的創始人。“6月1日之前,我們的生意一般,處於略虧損狀態。”蘇哲說,就是爲了做一些改變,幾個人才合計出了這個活動。
活動效果很顯著,從以前略顯慘淡的生意到現在每天500多人的客流量,似乎超過了所有人的預想。
然而,6月12日,一大早就來排隊吃火鍋的大爺大媽們發現:火鍋店暫停營業了。佇立在大門口的通知板上,黑體大字清楚地寫道:“由於出現用餐混亂現象,火鍋店暫停營業,將做出全面調整。120元包吃一個月會員活動停止,已經辦卡的會員將全部轉爲折扣卡會員,不同意轉卡的會員可分批退卡……”
成都被吃垮的火鍋店叫家門兒火鍋。
成都火鍋店被吃垮。在成都,一家新開的火鍋店爲了拉攏客戶,採用了“120元包吃一個月火鍋”的長期自助模式。這種模式確實吸引了大量吃貨,每天的客流量都超過500人。然而,就在11天后,這家火鍋店就歇業了。
6月1日開始,成都市錦江區的家門兒,火鍋店搞了一個辦120元會員卡吃一個月火鍋的活動。老闆蘇哲說,原本就知道是虧本的結果,只是想通過這個活動積累忠實客戶。
他的目的也確實達到了。火鍋店原本上午11點開張,晚上11點打烊,然而很多人從上午8點就來排隊,常常到凌晨最後一批客人才漸漸散場,每天有500多人的客流量。活動推出後,甚至還有電視臺記者慕名前來報道這一盛況。
然而,6月12日,一大早就來排隊吃火鍋的大爺大媽們發現:火鍋店暫停營業了。佇立在大門口的通知板上,黑體大字清楚地寫道:“由於出現用餐混亂現象,火鍋店暫停營業,將做出全面調整。120元包吃一個月會員活動停止,已經辦卡的會員將全部轉爲折扣卡會員,不同意轉卡的會員可分批退卡……”
根據通告,十天左右,會員費入賬20萬元,目前已經負債50萬元。難以爲繼,只有叫停。
據周邊居民反映,火鍋店的會員卡不是身份證,沒有頭像證實不到本人,結果,有的人一天吃了幾頓火鍋,有時一張會員卡給多個人使用,家門兒最終撐不住了。
事實上,蘇哲早就對虧本有所預料,但沒料到會虧得如此之快。按照計劃,他們第一步是用虧損積累用戶、獲得口碑;第二步是獲得行業話語權、降低商品價、增加商業合作;在此之後,還有第三步及更多計劃。蘇哲說,他們甚至想好了三年後的經營策略。
然而,他們的管理水平遠遠跟不上商業計劃。一方面,店內既沒有人臉識別的會員系統,員工也只有20多人,無力分辨出每天500多人的身份。
另一方面,他們此前設想的消費羣體是針對上班族,他們平時要上班,這個120元包吃一個月的活動並不過分。然而,由於會員卡的濫用,退休在家、時間充裕的大爺大媽成了排隊的主力軍後,小店再也吃不消了。
在這次失利中,他清醒地認識到,運營管理水平的重要性:“食客不文明行爲是次要的,但我們運營管理水平低是主要問題。”吃一塹長一智,蘇哲重整旗鼓,籌劃着下一次復出。在此之前,他正着力結清1700多位會員的會員卡餘額。不管虧損如何,對他來說,誠信經營還是第一位的。
令人惋惜的是,據周邊羣衆反映,“說實話,味道是不錯的,就算是120元吃一個月,食材很新鮮也很豐富,只是……”
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