黑魚子醬是什麼魚 俄羅斯黑魚子醬價格
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【導讀】:黑魚子醬是魚子醬中的珍貴品種,並且被稱爲世界三大珍味之一,那黑魚子醬究竟是什麼魚?俄羅斯黑魚子醬的價格又是多少呢?下面一起來看看。
黑魚子醬(魚子醬價格)是鱘魚的魚籽,也是俄羅斯所特有的珍貴品種,被列爲世界上最昂貴的食物之一,具有十分豐富的營養,下面就跟隨小編一起來詳細瞭解一下。
世界範圍內有二十多種不同的鱘魚,只有其中三種鱘魚卵,即白鱘、奧西特拉鱘和閃光鱘魚卵製成的魚子醬纔可稱作真正的黑魚子醬。最高級的Beluga,一年產量不到一百尾,而且要超過六十歲的Beluga纔可製作魚子醬。
在這三種鱘魚中,大白鱘的魚卵質量最好,製作出的大白鱘魚子醬亦爲世界最頂級。大白鱘生長極爲緩慢,從幼魚到成熟產卵最少要18年,同時過度捕撈和環境惡化也使得大白鱘瀕臨滅絕,白鱘魚子醬在種種因素的影響下,愈發珍惜且無比昂貴。
黑魚子醬含有大量的蛋白質和鈣、磷、鐵及卵磷脂等養分,是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。同時魚籽中又含有多種維生素。因此,多吃魚籽,不僅有利於促進發育、增強體質、健腦等作用,而且還可起到烏髮的作用,使人煥發青春。
黑魚子醬被稱爲“黑黃金”,產自白鱘的魚子醬在莫斯科市場售價超過每公斤830美元,而在英國倫敦,每公斤能賣到5000多美元。
黑魚子醬一直享有解酒劑、保肝劑、安神劑的名聲,被譽爲“海中寶石”,顆顆色澤、豔麗、豐潤。它含有多種礦物質、豐富的DHA、魚類蛋白質和維生素,且膽固醇含量非常低,對人體健康極爲有益。長期食用黑魚子醬,可以預防老年人大腦智力退化,提高兒童的生長髮育,是一種珍貴的美顏食物。
就魚子醬自身來講,又有三六九等之分。品質和口感超羣的要數用Beluga的卵製成的魚子醬。品質的區分,可以從外觀上進行辨別。越是高級的魚子醬,顆粒越是圓潤飽滿,色澤清亮透明,甚至微微泛着金黃的光澤,因此人們也習慣了將魚子醬比喻作“黑色的黃金”。
它含有豐富的有價值的營養成份,如:蛋白質(精氨酸蛋白、組氨酸蛋白、異亮氨蛋白、賴氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白)、脂肪(膽固醇、磷質)、維生素(維生素A、維生素B、維生素C、維生素B2、維生素B6、維生素PP、維生素B12),另外含有淋巴糅和維生素B3酸,具有非常顯着的保健作用。
魚子醬含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤營養皮膚,更有使皮膚細膩和光潔的作用,所謂的膚質的“返老還童”養顏護膚:抑制皮膚衰老、防止色素沉着。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害,使皮膚紅潤有光澤。
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