泰式火鍋辣嗎 泰式火鍋湯底怎麼做
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【導讀】:說起火鍋,可能大家想到的都是四川、重慶的老火鍋,但是也有網友表示泰式火鍋的味道也不輸這些火鍋,那麼今天小編就來給大家介紹一下泰式火鍋辣嗎?泰式火鍋湯底怎麼做?
據說泰式火鍋的味道酸辣口的,和我們平常常吃火鍋味道不太一樣,有興趣的朋友可以嘗試一下。
標準的泰式火鍋湯底口味酸辣,添加了很多天然植物香料,也有改良過的清淡口味可供選擇。大部分泰式火鍋的鍋邊一圈爲涮鍋,中間是用碳加熱的烤盤,可以燒烤肉類或菌類,尤其是新鮮水產燒烤起來鮮香無比;也有些泰式火鍋是純粹的涮鍋。
可以根據自己吃辣的程度再選擇大辣、中辣或者小辣。如果不點套餐,建議選擇冬陰+椰奶或者咖喱+椰奶的鴛鴦鍋,雙拼的鍋底更有滋味。問起椰奶鍋底,店員一下子變得很神祕:“固有的觀念中,椰奶是甜甜的,稠稠的,但是這兒偏偏就是鹹滋滋的濃香椰味。”
材料:白菜等蔬菜500克、海鮮丸子400克、油適量、鹽適量、檸檬半個、香茅草適量、良姜適量、檸檬葉適量、冬陰功醬2大勺、幹辣椒4個、紅尖椒4個、魚露適量、椰漿120毫升
步驟:
1、鍋預熱之後放少許色拉油;
2、放入兩大勺泰式冬陰功湯醬;
3、放入4個幹辣椒,爆香;
4、待醬充分融化後,加入適量的水;
5、開大火吧水燒開;
6、放入適量的香茅草、檸檬葉、良姜,半個檸檬;
7、新鮮的紅椒對半切開,放入鍋內;
8、西紅柿半個切片,放入火鍋,倒120ml椰漿,放魚露;
9、最後煮好的湯可以嘗一下味道,加少許鹽,調味;
10、把喜歡吃的蔬菜和肉類裝盤;
11、蘸水用薑末、蒜末、蔥碎、香菜、辣椒碎、乳腐調製。
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