10顆蘋果=1顆草莓!春季水果養生不能“莓”有它
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【導讀】:每逢12月~3月是草莓的旺季,草莓口感酸中帶甜,不但外觀亮麗,所含的營養素對人體也相當有助益,可趁着盛產季即將結束的3月,多多食用。下面就來看看草莓有啥保健功效吧!
10顆蘋果的維生素C纔等於1顆草莓!
草莓營養不勝枚舉,含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸、有機酸以及鈣、鉀、磷、鐵、鋅、鉻等礦物質和微量元素,但最重要的莫過於維生素,草莓所含維生素A、C、E能預防動脈硬化、高血壓、對於人體骨骼、皮膚、神經系統的生長髮育具有促進作用,尤其是維生素C含量相當豐富,每百克鮮果肉中含維生素C60毫克,大約是蘋果的10倍。另外,草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A重要物質,具有明目養肝作用,而春季在五行中屬木,是最適合養肝的季節。
防癌兼抗氧化,清腸通便不易胖
吃草莓還能幫助幫助消化、清理腸胃,因爲具有豐富的果膠及膳食纖維,由於熱量低養分高,故膽固醇、體重不易增加,在歐美又稱草莓爲苗條果;但最特別的是,草莓含鞣花酸,可抑制某些致癌物與人體DNA結合,防癌效果佳,還含有花青素,是草莓變成紅色的主因,是一種天然的抗氧化劑,可降低心血管疾病的機率。
避免營養素流失,草莓生吃爲上策
草莓酸甜可口,但因保存不易,運送過程容易損傷,經常加工製成各種食品,如果醬、水果酒、果汁,但還是吃天然新鮮的草莓,才能吸收草莓真正的營養,因爲維他命C會因加熱而被破壞,但鞣花酸不受溫度影響,所以加工製造後仍有防癌的作用,不過每次食用前最好吃5至10顆即可,不然會因攝取過多的膳食纖維,產生腹瀉。此外,草莓也是高鉀水果,腎功能不佳者不宜多吃。
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