13種經濟又營養的平民食物
本文已影響3.07W人
本文已影響3.07W人
【導讀】:中醫認爲,苦筍味甘,性涼而不寒,具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。苦筍是夏季餐桌上的可口菜餚。人們通常用苦筍、排骨,加上鹹菜配製成苦筍煲,苦甘可口,味道鮮美,吃後令人回味無窮。
1、大米
又名粳米,味甘性平,具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。特別需要提醒糖尿病患者的是,大米不同的烹調方法對血糖的影響不同。研究表明,等量大米煮成的乾飯比稀飯對血糖的影響小。因此,糖尿病患者早餐進食乾飯有利於控制血糖。
2、綠豆
又名青小豆,因其營養豐富,可作豆粥、豆飯、豆酒、麨食,或作餌頓糕,或發芽作菜,故有“食中佳品,濟世長谷”之稱。《開寶本草》記載:“綠豆,甘,寒,無毒。入心、胃經。主丹毒煩熱,風疹,熱氣奔豚,生研絞汁服,亦煮食,消腫下氣,壓熱解毒。”
3、玉米
味甘性平,具有健脾利溼、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉澱,對防止高血壓、冠心病有積極作用。此外,它還有利尿和降低血糖的功效,特別適合糖尿病患者食用。美國科學家還發現,吃玉米能刺激腦細胞,增強人的記憶力。玉米中所含的黃體素和玉米黃質可以預防老年人眼睛黃斑性病變的發生。
4、高粱
高粱味甘性溫,有健脾益胃的作用。小兒消化不良,可取高粱入鍋炒香,去殼磨粉,每次取2—3克調服。但高粱性溫,含有具收斂止瀉作用的鞣酸,便祕者不宜食用。
5、西瓜
性涼,吃了不會引起上火心煩,而且含有豐富鉀鹽,能彌補人體大量流失的體內鉀鹽。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。
6、西紅柿
在夏季最多最甜,營養也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝去火。
7、草莓
中醫認爲它有去火功效,能清暑、解熱、除煩。但需要注意的是,水果入口前,最重要的是消毒、清潔。葡萄、草莓、楊梅等表皮往往有農藥殘留,除了用流動水徹底清潔外,還應將其在清水中浸泡至少半小時。
8、苦瓜
苦瓜爲夏季食用佳品,營養豐富,主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可涼拌,又可炒肉、燒魚,清脆爽口,別有風味。苦瓜具有增食慾、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用。苦瓜除了含有味苦的奎寧外,還含有蛋白質。研究發現,蛋白質能刺激免疫細胞而具有抗癌作用。
9、苦菜
苦菜又名荼、荼草、苦馬菜,苣蕒菜,爲菊科植物苣菜的全草。苦菜主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質等營養成分。中醫認爲,苦菜性味苦、寒,具有清熱涼血、解毒的作用。李時珍在《本草綱目》一書中指出:“苦菜調十二經脈,安心益氣,輕身耐老,強力明目……”
10、蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等,爲菊科植物蒲公英帶根的全草,全國多有分佈。《本草綱目》說:“地丁,江之南北頗多,他處亦有之,嶺南絕無。小科布地,四散而生。莖葉花絮並如苦苣,俱小耳,嫩苗可食。”蒲公英是一種營養豐富的蔬菜,主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分。在食用方面,夏季多用嫩葉涼拌,也可烹調。
11、苦筍
中醫認爲,苦筍味甘,性涼而不寒,具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。苦筍是夏季餐桌上的可口菜餚。人們通常用苦筍、排骨,加上鹹菜配製成苦筍煲,苦甘可口,味道鮮美,吃後令人回味無窮。
12、黃瓜
皮綠汁多脆嫩鮮美,含水量約爲97%,是生津解渴的佳品。鮮黃瓜有清熱解毒的功效,對除溼、滑腸、鎮痛也有明顯效果,夏季便祕者宜多吃。
13、桃
生津、潤腸、活血、消積。適用於煩渴、血淤、大便不暢,小便不利,脹滿等症。每日午、晚飯後食用兩個。
專治女人痛經的九種營養食譜
呵護女人健康的8種營養食物
營養師推薦:10組食物搭配美容養生
慎吃:導致營養流失的三種食物
養顏食物:女性常吃11種食物抗衰老
實惠又營養的八種早餐食品
五種營養食物讓你趕走壓力
吃什麼減肥效果最好?營養又瘦身的食物
早餐吃什麼最減肥 推薦五種營養又減肥的早餐食物
三種平民食物卻蘊藏着大營養!
只用一個平底鍋就能完成 營養又美味的減肥食譜
斐濟果的營養價值 斐濟果的功效
飲食保健:13種食物組合,營養
防掉髮你吃對了沒?10種食物簡直就是頭髮的天然營養劑
營養師推薦:皮膚抗衰老常吃10種食物
農民種出25斤巨型紅薯原因 紅薯的營養價值揭祕
養顏又減肥 11種排毒食物還你嬰兒肌
營養師推薦:六款經期調理食物
早上吃什麼減肥又營養 早上吃兩種食物必瘦
10種健康營養食物 讓寶寶身體更強壯
兩性養生食補:13種催情食物壯陽補陰
減肥又有營養的食物:9種頂級減肥食物健康低脂肪
營養又瘦身的食物 健康減肥吃出來