豆角中毒的症狀和發作時間
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豆角中毒的症狀和發作時間。在日常生活中,豆角我們常見的一種食物,相信大家對豆角並不陌生,豆角的營養價值極高,但是豆角如果食用不當是會中毒的。那麼接下來就由小編帶你瞭解豆角中毒的症狀和發作時間。
豆角中毒的症狀和發作時間1
豆角中毒的症狀和發作時間
豆角中毒的潛伏期爲 0.5~5 小時,長一點1~2天。
發病初期的常見症狀有:胃部不適,繼而出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、上腹部脹滿感等類似胃腸炎的症狀。
嚴重一些的會有:頭暈、頭痛、心悸、出汗、胸悶以及四肢麻木等,嚴重者可休克危及生命。
吃了豆角中毒會發燒嗎
是有可能引起發燒的。
如果未正確煮熟豆角,很容易引起中毒和胃腸道反應。 同時,人體會產生壓力反應,這反映在體溫的代償性增高上,就像發燒一樣。 如果沒有感冒,則與這種食物中毒有關。
豆角和其他豆類一樣,都含有皁甙和植物凝集素。 這兩種物質對胃腸道粘膜有強烈的刺激作用,破壞和溶血細胞,嚴重時會發生血性炎症。
爲什麼吃了生豆角會拉肚子
這種急性中毒多發生在秋天。 這是由於食用了長時間保存且無法徹底煮熟的豆角所致。 它主要表現在進食豆角後約1至5小時內出現的噁心,嘔吐,腹痛,腹瀉,腹脹,頭痛,頭暈,胸悶,心,冷汗,四肢麻木,發冷等。
由於豆角中所含的皁苷必須在高於100度C的溫度下破壞,因此食用前尚未完全煮沸,進入胃腸道後,會對胃腸道粘膜產生強烈的刺激作用,引起明顯的嘔吐和腹瀉,這是因爲人體對減少毒素吸收的反應。
豆角中毒的症狀和發作時間2
豆角中毒的`症狀
豆角中毒一般潛伏期爲半個小時,或者是3小時,長的可以達到15小時。中毒的症狀爲噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉,在一天中會出現十幾次。病情嚴重者會感到頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗、心慌、四肢麻木,但是體溫無異常。這些症狀通常會出現在食用幾十分鐘後。
豆角爲什麼有毒
因爲豆角里面含有凝集索和皁苷,它們都是有毒性的,可以使人體中毒,它們可以凝血。如果它們遇到高溫就會被破壞分解。這就是爲什麼熟豆角沒有毒,而沒完全熟透的豆角會有毒的原因。日常生活中,大部分食用豆角導致中毒原因就是烹飪的時候沒有熟透。
豆角中毒的預防
烹飪豆角時,若是將豆角放入沸水中,然後撈出用做涼菜或炒熟,也不能使菜中的毒素消失,而採用燉煮豆角就會在很大程度上防止中毒,所以豆角最好燉食。如果十分喜歡炒食,就要讓豆角熟透,否則,中毒後就要到醫院就醫。
豆角的急救與治療
豆角中毒一般不需要治療,經過吐瀉,人體就會自行痊癒。若是出現了凝血的現象,嚴重者就要立刻到醫院就醫。一般是注入低分子右旋糖酐、肝素等就可以了。中毒後比較容易恢復,好轉後一般不影響身體的健康。
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