北方飲茶之源是哪
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北方飲茶之源是哪,茶是我國的傳統文化,流傳上千年的歷史,如今喝茶也成了很多人的習慣,不管是紅茶、綠茶還是白茶,都相當受歡迎,下面爲大家分享北方飲茶之源是哪,一起來看看吧。
北方飲茶之源是哪1
北方飲茶始自靈巖
一直以來,人們都認爲,濟南人喝茶不種茶。因此,常飲茶的人總會發出這樣的感嘆:“什麼時候咱們濟南也有自己的茶啊?”的確,千百年來,濟南人飲的茶,無論綠茶還是花茶,大都是南運而來,甚至大多數濟南人認爲,以濟南的氣候和土壤條件,根本就不可能種茶。 其實不然,濟南不僅有自己的茶,而且濟南開北方飲茶之先,靈巖寺就是北方飲茶之源。
據《四庫全書》中的《封氏聞見錄》卷六記載:“開元中,泰山靈巖寺有降魔師,大興禪教。學禪,務於不寐,又不夕食,皆許其飲茶,人自懷挾,到處煮飲,從此轉相仿效,遂成風俗。自鄒、齊、滄、棣,漸至京邑,城市多開店鋪,煎茶賣之,不問道俗,投錢取飲……” 這段話的意思是說,在唐朝開元年間,靈巖寺裏的降魔大師重視禪定修行,在降魔大師及衆弟子禪定修行的時候,夜晚不睡覺堅持不懈不怠地坐禪修行,甚至連晚飯也不吃,只允許靠飲茶醒神。自此,人們相互效仿,漸成風俗。
誠如此,如今,當我們再次走進靈巖寺,聽着嫋嫋佛樂,欣賞着宋代彩塑羅漢的時候,完全可以想見,當年的降魔大師及衆弟子,是如何口含茶葉,醒神坐禪的。爲此,我們也會爲靈巖寺開北方茶飲之先而感到驕傲。
唐朝飲茶方法
1、備茶
在唐朝的茶文化中,茶葉的加工工藝與當代茶葉差別,唐朝的茶葉重要是茶餅,它在經由灸烤以及蒸制以及研壓之後才氣用來泡水喝,並且在誰人時代,茶葉的灸烤必要分屢次舉行,烤好之後製成茶餅,末了才氣製成茶末。
2、備炭
在唐朝飲茶時,被炭也是首要的一步,被燙重要用來煎水,它是煎水的首要燃料,這時肯定要選擇優質柴炭,最佳是那種硬柴並且無異味兒的柴炭,那些帶有油腥味大概富含油脂的木料,是不克不及用來煮水煎茶的。
3、備水
唐朝飲茶時,對水的請求也很首要,在監察曩昔,肯定要選擇水質上乘的水來煮,他們煮開之後才氣用來煎茶。在唐朝的時間,人們煮茶多用山中水,江中水以及井下水,山中水也便是山中涌現了自然山泉水,它水質較軟,用它煮茶,最能讓茶葉散發出它的香醇滋味。
4、煎茶
在唐朝年間人們沏茶,多以煎茶爲主,在煎茶時要先把水放在鍋中煮沸,在水方纔煮沸時可以加少許食用鹽,在它沸騰如泉涌時,可以掏出適量,在它三次沸騰之後才氣把茶葉入鍋,這時要維持水的溫度均衡,讓茶葉勻稱受熱,等茶湯變色,聞到濃烈茶香時,把掏出的開水參加到鍋中,再過一分鐘掏出內裏的茶湯就能飲用。
北方飲茶之源是哪2
中國飲茶之起源
根據文獻記載,中國人飲茶起源於公無前3000左右的神農氏時代,陸羽的《茶經》寫遭:“茶之爲飲,發於神農氏,聞於魯周公……”
神農有個水晶肚,達摩眼皮變茶樹,中國飲茶起源衆說紛紜:追溯中國人飲茶的起 源,有的認爲起於上古,有的認爲起於周,起於秦漢、三國、南北朝、唐代的說法也都有,造成衆說紛紜的主要原因是因唐代以前無“茶”字,而只有“荼”字的記載,直到茶經的作者陸羽,方將荼字減一畫而寫成“茶”,因此有茶起源於唐代的說法。其它則尚有起源於神農、起源於秦漢等說法。
神農說
根據陸羽茶經的`記載“茶之爲飲,發乎神農氏”,而中國飲茶起源於神農的說法也因民間傳說而衍生出不同的觀點。有人認爲茶是神農在野外以釜鍋煮水時,剛好有幾片葉子飄進鍋中,煮好的水,其色微黃,喝入口中生津止渴、提神醒腦,以神農過去嘗百草的經驗,判斷它是一種藥而發現的,這是有關中國飲茶起源最普遍的說法。
另有說法則是從語音上加以附會,說是神農有個水晶肚子,由外觀可得見食物在胃腸中蠕動的情形,當他嘗茶時,發現茶在肚內到處流動,查來查去,把腸胃洗滌得乾乾淨淨 ,因此神農稱這種植物爲“查”,再轉成“茶”字,而成爲茶的起源。
秦漢說
現存最早較可靠的茶學資料是在漢代,以王褒撰的僮約爲主要依據。此文撰於漢宣帝三年(公元前五十九年)正月十五日,是在茶經之前,茶學史上最重要的文獻,其文內筆墨間說明了當時茶文化的發
展狀況,內容如下: 舍中有客。提壺行酤。汲水作哺。滌杯整案。園中拔蒜。斲蘇切脯。築肉臛芋。膾魚炰鰲。烹茶盡具。哺已蓋藏。舍後有樹。當裁作船。上至江州。下到煎主。爲府椽求用錢 。推紡惡敗。傻索綿亭。買席往來都洛。當爲婦女求脂澤。販於小市。歸都擔枲。轉出旁蹉。牽牛販鵝。武陽買茶。楊氏池中擔荷。往來市聚。慎護奸偷。由文中可知,茶已成爲當時社會飲食的一環,且爲待客以禮的珍稀之物,由此可知茶在當時社會地位的重要。
六朝說
中國飲茶起於六朝的說法,有人認爲起於孫皓以茶代酒,有人認爲系王肅提倡茗飲而始 ,日本、印度則流傳飲茶系起於達摩禪定的說法:傳說菩提達摩自印度東使中國,誓言以九年時間停止睡眠進行禪定,前三年達摩如願成功,但後來漸不支終於熟睡,達摩醒來後羞憤交加,遂割下眼皮,擲於地上。不久後擲眼皮處生出小樹,枝葉扶疏,生意盎然。此後五年,達摩相當清醒,然還差一年又遭睡魔侵入,達摩採食了身旁的樹葉,食後立刻腦清目明,心志清楚,方得以完成九年禪定的誓言,達摩採食的樹葉即爲後代的茶,此乃飲茶起於六朝達摩的說法。故事中掌握了茶的特性,並說明了茶素提神的效果 ,然因秦漢說具有史料證據確鑿可考,因而削弱了六朝說的地位。
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