這些香料可以在家裏種植
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這些香料可以在家裏種植,我們現在比較注重家庭的居住環境,我們會通過一些裝飾品或者是香料來增添家裏溫馨的氣氛,其實香料可以不用出去買,今天小編就告訴你這些香料可以在家裏種植。
這些香料可以在家裏種植1
薄荷
種植季節:3—5月份
用途:多種菜系
從酒水飲料到料理,似乎總少不了口感清爽的薄荷身影。它是生命力極強,且易雜交的香草。薄荷喜陽光,需要放置於光照的地方。只要保持通風、土壤溼潤,即使不加以管理,它也會給你出於意料的回報。如果你是入門級農夫,不如從薄荷開始“下手”。
薄荷具有醫用和食用雙重功能,主要食用部位爲莖和葉,也可榨汁服。在食用上,薄荷既可作爲調味劑,又可作香料,還可配酒、沖茶等。
小蔥
種植季節:3—8月份
用途:多種料理
這種簡單易成活的小植物給不少人的餐桌增添了許多樂趣。小蔥喜溫暖、溼潤環境,需要疏鬆、肥沃的土壤。只要把買菜搭過來的小蔥,切掉蔥青部分,把蔥白部分留7cm左右,直接種植到泥土中即可。
辣椒
種植季節:3—7月份
用途:多種菜系
種植辣椒需要注意光照,如果沒有充足的.光照,葉子就會徒長,導致辣椒開花結果不多。
辣椒喜熱怕寒,種子發芽適溫爲23—30℃,低於15℃則不能發芽,所以建議現在正是播種的時候,3~7月最宜,一般花謝後兩三週,辣椒果實充分膨大、成熟即可採收。
羅勒/九層塔
種植季節:3—4月份
用途:燉湯、沙拉、增香
羅勒號稱“香草之王”,帶有甜而刺激的香氣。全球遍生40多種羅勒,清爽的香氣是它的特點,特別適合與番茄搭配做料理、煮湯或者做成沙拉。
羅勒喜陽耐旱,建議在晴天時播種,只要取下羅勒的莖葉,放置水中,待它生根之後移入土中即可。在羅勒幼苗期間需要及時澆水,同時由於它對寒冷比較敏感,冬季需注意防凍。
迷迭香
種植時間:全年
用法:製作肉類、海鮮
迭香的名字源自拉丁文,意思是“海中之露”,它香味濃郁,有種特別的清甜中帶着松木香的清涼氣味和風味,也常用來淨化空氣。在古代希臘,迷迭香常被認爲是一種可以使腦袋變聰明、增強記憶力的香草。
迷迭香種植方法簡單,剪取10cm左右莖枝,去除下端葉子,將它扦插在土中就可以了。迷迭香喜溫耐旱,只要保證充足的日照,便可一次種植多年採收。
在西餐中迷迭香是經常使用的香料,在做肉類、海鮮時候常常用到,例如它可以去除羊肉羶氣,在製作飯糰時加入一兩片迷迭香葉,則會更顯精緻和美味,清甜帶松木香的氣味和風味,香味濃郁,甜中帶有苦味。
百里香
種植季節:3—4月份
用途:烤制肉類、燉菜
百里香整株具有芳香的氣味,很早的時候就作爲一種香料蔬菜、蜜源植物出現在人們的生活中,是人類從古至今應用的天然的調味香料之一。
百里香對土壤要求不高,盆植也很容易打理。夏天置於陰涼處,注意通風即可,播種之後7—15天便會發芽。唯一需要考慮的是,因其葉厚、帶肉質的特性,使它不耐潮溼,需要排水良好的介質。
百里香能把食物中不同的味道融合在一起,所以又被稱爲“調和者”。中國早在元朝就有用百里香作調味香料的記載。
在烹調海鮮、肉類、魚類等食品時,可加入少許百里香粉,以除去腥味,增加菜餚的風味;醃菜和泡菜時加入百里香,能提高它們的清香和草香味。當它用於燉菜時,香味即便長時間熬煮也不會流失;在烤制肉類的時候撒上百里香,會使原料本身的層次感大增,香味更加濃郁。
這些香料可以在家裏種植2
羅勒(Basil)
羅勒大概是各種香草裏面最常見的了,幹羅勒基本和各種肉都百搭。新鮮羅勒經常用來點綴菜餚和增加香氣,用法和香菜類似。各種烤肉裏面用頗多的羅勒,新鮮羅勒在上次做洛林糕的時候也有用到。
生長季節:春夏生長較好,適合溫暖環境
水分需求:充分澆水即可。
繁殖方式:一般可採直播、移植或扦插繁殖。播種深度爲0。3—0。6公分左右,播後約14—18天發芽。
日照強度:全日照~半日照羅勒喜好日照充足(每天至少6小時以上),
施肥技巧:葉肥(1~2個月放一次)
蝦夷蔥(Chives)
蝦夷蔥利用在沙拉、湯、蛋包飯、炒飯等,或當料理雞肉、魚時的佐料;食用蝦夷蔥除了因爲它含有豐富的鈣質及胡蘿蔔素外,還有幫助消化、保暖身體等功效。因爲蝦夷蔥的用途很廣,建議可在家中栽種幾盆,需要時可隨時採收,除了作料理之外還可觀賞。
生長季節:春天到初夏時,成熟植株(從種子播種第二年起)
繁殖方式:蝦夷蔥的繁殖可以用播種或分株法,可在春、秋季進行。播種後約一星期即可發芽,但剛長出來的小苗,很像禾本科的雜草,千萬不要把它拔掉。
水份要求:栽培場所要通風良好,但因葉子數量多,水份蒸散較快,要適時補充水份,如果缺水葉子易變黃。
日照強度:栽培位置全日照或半日照皆可。冬季時在全日照處種植會長的較好;夏季氣溫較高,植株會較虛弱,所最好有適當遮陰,或放置在半日照處。
施肥技巧:施肥以有機肥較佳,約3個月施用一次追肥,可將肥料放置在土表(不要太靠近植株)。
香菜(Coriander)
西餐裏面常用這個,和什麼肉都很搭。經常食用芫荽可降低過敏原、預防感冒、改善腸胃、在流行感冒盛行的冬季,民間偏方常以芫荽煮冰糖茶預防感冒,芫荽的優點還不僅於此,種過芫荽的田地,拿來種其他農作物,比較不容易發生病蟲害。
生長季節:一年四季皆可栽培。從播種到收成,春、秋、冬三季只要40多天,夏季約需65天。
水分需求:避免雨水直接沖刷嬌嫩的芫荽
繁殖方式:種子發芽過程中,每7天就得拔一次草
日照強度: 避免陽光直射、溫度過高,
施肥技巧: 芫荽具有辛香味,很少發生病蟲害,栽培過程幾乎不需施藥
蒔蘿(Dill)
蒔蘿子可做成咖哩粉的添加香料,味道淡,一般放很多才有味道,適合配魚和白肉。蒔蘿的葉子通常切成細末加入湯、乳酪、或烤肉上,以增加香氣;還可製成生藥,有健胃、驅風、去痰的效果;全草及種子以水蒸氣蒸餾後可取得精油,做爲香皂、化妝水、驅蟲劑的香料。蒔蘿除了全株都具有利用價值外,纖細的葉子及柔美的黃花也極具觀賞價值。想欣賞蒔蘿美麗的姿態嗎?今年秋天,別忘了種上幾株!
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