小雪的風俗有哪些的
本文已影響2.14W人
本文已影響2.14W人
小雪的風俗有哪些的,小雪是寒冷冬季的第二個節氣,意味着北方飄雪,而且小雪的風俗是有很多的,小編今天爲大家整理好了小雪的風俗有哪些的相關資料,一起來看看吧。
小雪的風俗有哪些的1
一、醃製臘肉:小雪過後氣溫急劇下降,天氣也變得乾燥,正是加工臘肉的好時候。所以,民間有:“冬臘風醃,蓄以御冬”的習俗,將多餘的肉類用傳統方法儲備起來,等到春節時享受。
二、儲存蔬菜:俗話說“小雪鏟白菜,大雪鏟菠菜”。這時候地裏的白菜該收割了。北方人家會把白菜醃製成酸菜、辣白菜,變成冬天餐桌上的另一道美味。
三、品嚐餈粑:在南方某些地方,還有農曆十月吃餈粑的習俗。餈粑是中國南方一些地區的流行美食,古時用作節日祭品。有俗語“十月朝,餈粑祿祿燒”,指的就是祭祀事件。
小雪是二十四節氣中的第二十個節氣。古籍《羣芳譜》中曰:“小雪氣寒而將雪矣,地寒未甚而雪未大也。”小雪爲十月中,這時雪還未盛。雨遇寒,將霰爲雪。雨凝先爲霰,霰成微粒,霰爲霏,飛揚瀰漫爲小雪。
小雪的風俗有哪些的2
古人稱“十月中,雨下而爲寒氣所薄,故凝而爲雪。小者,未盛之辭”。這時由於冷空氣南下,中國北部溫度會逐日下降,使氣溫降到0℃以下,於是降水就變成了雪,但雪量還比較小,所以稱“小雪”。
由於氣溫降低,北方以下雪爲多,不再下雨了,雨後的彩虹也就看不見了;又因天空陽氣上升,地下陰氣下降,導致陰陽不交,天地不通;因此,天地閉塞,轉入嚴寒的冬天。
小雪是個降水類節氣。俗話說,節到小雪天下雪,小雪時節不耕地。小雪期間,田裏的`農活已經不多了,人們就修補農具,做好牲畜的禦寒保暖工作,爲來年開春做準備。
南方地區,小雪節氣開始要準備禦寒衣物、手爐、湯婆之類,同時房內掛棉簾防寒。南京有諺語:“小雪醃菜,大雪醃肉。”小雪之後,家家戶戶開始醃製、風乾各種蔬菜,包括白菜、蘿蔔,以及雞鴨魚肉等,延長蔬菜肉類的存放時間,以備過冬食用。
因此一到小雪節氣,人們上菜場就比較關心有沒有可以醃製的菜。這時,蘿蔔、雪裏紅、青菜都長得很好,勤快的主婦們把它們買回家醃,然後曝曬七八個晴日。食用時用滾開水燙,燙上兩三次就可以吃了。
這個習俗古已有之。清人著作《真州竹枝詞引》中記載:“小雪後,人家醃菜,曰‘寒菜’……蓄以御冬。”真州在今天江蘇儀徵。杭州人往往也會趁着這個節氣開始醃製醬鴨、臘肉。
小雪過後,香噴噴的臘肉臘腸成了餐桌上受歡迎的美味。怎樣讓炒出來的臘肉臘腸美味鮮嫩呢?訣竅很簡單:首先,要把臘肉臘腸用水先煮一遍。其次,一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中,讓本來乾癟的臘肉臘腸變得更加滋潤。
廣州人最喜歡用臘味來做臘味蘿蔔糕、臘味煮香芋,還有臘腸炒蜜豆。在秋冬寒冷的天氣裏,打開盛滿臘肉、臘腸的煲仔飯,飯香與肉香撲面而來,兩者融合得天衣無縫,溫暖香糯的煲仔飯就是最適合冬天的美味了。食用臘肉等醃製食品時可適當配些富含維生素C的新鮮蔬菜水果,如青椒、苦瓜、橙子等,既降低了亞硝酸鹽的危害,又增加了菜的營養。
小雪時,臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚乾、儲存乾糧。烏魚羣會在小雪前後來到臺灣海峽,另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺:“十月豆,肥到不見頭”,是指在嘉義縣布袋一帶,到了農曆十月可以捕到“豆仔魚”。
說到曬魚乾,一般要選大魚,因爲小魚一曬沒多少肉。買回魚後,把魚去鱗,若魚身較大,應在脊背骨下及另一邊的肉厚處,分別開片,使滷水易於滲透,然後將魚身剖腹,去掉內臟。將魚清理乾淨後,一般不拿水清洗,那樣魚容易壞,如果想洗,洗後必須把水瀝乾、擦乾。
小雪的風俗有哪些的3
做醃菜 南京有諺語:“小雪醃菜,大雪醃肉。”小雪之後,家家戶戶開始醃製、風乾各種蔬菜,以備過冬食用。杭州人往往也會趁着這個節氣開始醃製醬鴨、臘肉。小雪節氣過後,氣溫會急劇下降,天氣也會越來越乾燥,此時正是加工臘肉的好時候。小雪節氣後,一些農家開始動手做香腸、臘肉,把多餘的肉類用傳統方法儲備起來,等到春節時正好享受美食。
吃餈粑 在南方一些地方,有小雪時節吃餈粑的習俗。有俗語說,“十月朝,餈粑碌碌燒”。吃餈粑一要熱,二要玩,三要鬥(比較),才過癮,才能體味到農家樂趣。古時,餈粑是南方地區傳統的節日祭品,最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝,餈粑祿祿燒”,就是指的祭祀事件。
刨湯肉 “小雪殺豬,大雪宰羊。”許多地方每到小雪、大雪兩個節氣,村民們便開始殺豬宰羊準備年貨。無論哪家宰畜,鄰居、親朋都要過來幫忙。殺了豬,東家要做一鍋豬燴菜,再配上米飯、小菜,略備薄酒,邀請四鄰聚餐,寓意團結、和睦、萬事興旺。
小雪是什麼意思?小雪節氣有哪些風俗習慣(醃魚醃肉)
56個民族的節日風俗有哪些呢
重陽節有哪些風俗
立冬有哪些風俗
小孩滿月的習俗有哪些
中秋節的習俗有哪些:中秋節十大傳統風俗解讀
中秋節有哪些傳統風俗作文
立冬會有哪些風俗
古代七夕節有哪些風俗
重陽節有哪些民間風俗
風俗禁忌有哪些
重陽節有哪些民間風俗圖片
小雪的傳統風俗 小雪的習俗有哪些
清明節有哪些風俗
立冬有哪些風俗習慣
小雪節氣的來歷 小雪節氣有哪些風俗
立春民間風俗有哪些
七夕節有哪些風俗活動
春分民間風俗有哪些
56個民族有哪些風俗
重陽節風俗有哪些
中元節風俗有哪些
七夕節有哪些風俗
下元節有哪些風俗
重陽節有哪些風俗活動
中秋節的風俗習慣有哪些 盤點各地區中秋節的風俗習慣
七夕節有哪些風俗英文介紹
過七夕節有哪些風俗
霜降有哪些風俗
結婚時有哪些風俗
七夕節風俗有哪些
重陽節都有哪些風俗
日本七夕節有哪些風俗