菜板是椴木好還是橡木好

椴木。

菜板是椴木好還是橡木好1

椴木。椴木本身是一種上等的材料，具有油脂而且比較耐磨耐腐蝕，同時具有不容易開裂的特點。但是椴木的菜板抗腐性是比較差的，而且使用的過程中如果操作不當還會造成彎曲的現象，所以這一點大家也需要注意一下。

市面上實木的菜板也是比較多的，包括木(鐵木)、櫸木、椴木、柿木、樟木、皁角木、榆木等等，不同材質的`菜板也會有不同的性質。櫸木的菜板密度是比較大的，因爲內部的結構精密，所以質地會比較厚重，而且也會更加的堅硬。

這種材質的菜板在使用的時候不容易出現掉渣的現象，而且比較耐磨，乾燥以後也不容易出現變形的現象。整張的菜板在製作的時候不會有膠水和油漆，使用過程中不會產生異味。榆木的菜板韌性比較好，防腐的能力也比較強，這種菜板有新舊之分，使用過程中很容易出現變形等現象。

竹子的菜板都是經過高溫高壓處理的，在使用的過程中不容易出現變形，而且也比較耐磨。竹子菜板在使用久了很容易出現開裂的現象，同時還會損傷刀刃。表面也會有一些小縫隙，這樣很容易滋生細菌。使用竹菜板的時候切菜以及切水果切熟食都比較合適，但是不宜用來剁肉。

市面上的菜板材質也是比較多的，除了實木菜板以及竹子菜板以外，還會有不鏽鋼的菜板以及塑料的菜板，不同的菜板性質是不同的，用途也會不一樣。實木的菜板在使用之後，需要用刷子刷洗乾淨，再用毛巾擦拭表面，塗抹適量的油，放在通風處曬乾。

菜板是椴木好還是橡木好2

竹菜板

優點：竹菜板經過高溫高壓處理，具有不開裂，不變形，耐磨，堅硬等特點使用起來輕便衛生。

缺點：竹製菜板由於厚度不夠，多爲拼接而成，不可避免地會釋放甲醛，且使用時不能承受重擊。

椴木菜板

椴木，是一種上等木材，具有油脂，耐磨、耐腐蝕，不易開裂，木紋細，易加工，韌性強等特點，廣泛應用於細木工板、木製工藝品的製作。

優點：

1、椴木硬度適中，氣幹密度500kg-550kg/m

2、木性溫和所以不易開裂變形。

3、木紋細，易加工，韌性強。

4、機械加工性良好，容易用手工工具加工。

缺點：

1、椴木的抗腐性很差。

2、抗蒸汽彎曲能力很差。

3、環保性一般，易殘存甲醛。

4、使用壽命一般，需定期維護保養。

柳木菜板

柳木的樹根呈暗深灰色，樹心呈暗紅色，樹輪顯著。木製構造細膩，材質過軟，紋路清楚漂亮，而且擁有 優良的抗震力和抗蒸汽腐蝕的工作能力，很合適用於製作成傢俱。

優點：不易變形，易清洗，美觀大方，不易爆裂，經久耐用；使用時不會產生木屑；造型簡潔；防潮防黴橡木的菜板好，不易傷刀；天然殺菌；堅韌厚重，耐腐蝕，是不可多得的廚房好幫手。

1、柳木菜板易被蟲蛀，這些蟲蛀的.地方容易滋生細菌，所以要經常用開水燙洗。

2、夏季悶熱時，要將菜板經常放到通風的地方將其晾乾，否則菜板會生黴。

3、如果菜板不幸生黴，最好將其放到淘米水中洗滌，或者用清水反覆沖洗並刷乾淨污漬，放在通風處陰乾，千萬不要放到太陽下暴曬，這樣做菜板容易變形。

鐵木菜板

優點：鐵木菜板由於堅固不脫屑，故較受青睞。不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑，清潔衛生、使用壽命長。

缺點：使用中容bai易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。此外木質菜板用久了，切痕容易積蓄污垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反覆使用，更容易滋生細菌。

因木質菜板的吸水性強，不易風乾，如果長時間在潮溼環境下，很容易發黴，導致腸道疾病的發生。因此木製菜板在使用前好用植物油浸泡時，這樣不容易開裂

菜板是椴木好還是橡木好3

柳木砧板

用柳木做砧板主要是因爲柳木質地軟，木質細膩，抗震性能較好。用柳木砧板剁東西結實耐用，而且砧板日常生活中要經常接觸水分，柳木砧板的抗水性也很好。我們這邊選用柳木做砧板的時候，很多時候願意選擇靠近根部的地方。

一來越是根部越是直徑大，而且不易開裂。不過，柳木砧板防腐、防蛀性較差。所以人們在用它做砧板之前，都用鹽水煮一下。過去人們是放在醃鹹菜的缸裏泡一段時間，那樣耐用。

榆木砧板

相比較於柳木砧板來說，榆木砧板較柳木硬，耐腐蝕，而且不易掉木渣。人們在用榆木做砧板的時候，一般會選擇夏天的時候，找粗細合適的榆樹，鋸下一節作爲砧板來使用，因爲夏天的榆樹內不招蟲類。而秋天的'榆樹容易招蟲，需要處理以後再使用。榆木砧板的處理方法和柳木砧板相同。

椴木砧板

北方人，一般都會用椴木做砧板的。椴木的優點是，耐磨耐腐，木材有油脂但不會溢出。椴木裏的油脂剛好能使得砧板不會因爲乾燥而開裂。而且韌性很高，紋路比較好看。而且加工成砧板也方便。

在一般家庭中使用是很好的，但是在豬肉佬那裏就沒有松木那麼好用了。椴木砧板其實是沒有什麼缺點的，唯一的缺點就是價格貴點吧。

現在市場上還是很多椴木砧板。椴木在我的家鄉並不多見，那時候，山東人闖關東的多，家裏弟兄們多的，有很多在五六十年代到了東北。所以，我們村就有很多人家在東北那邊有親戚。那時候，有的東北親戚回家探親的時候，

會捎回來塊椴木砧板。先不說這椴木的材質，單說這不遠千里帶回來，就很不容易。椴木是一種上等木材，它的木材內含有油脂，有耐磨、耐腐蝕，木紋細，易加工，韌性強等特點。用它做砧板，不吃刀，不容易掉木渣，而且不開裂。那時候，誰家有塊椴木砧板那可是金貴着呢。