英德紅茶知識介紹
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英德紅茶,產於廣東省英德市。茶區峯巒起伏,江水縈繞,喀斯特地形地貌,構成了洞邃水豐的自然環境。大小茶場即建於地勢開闊的丘陵緩坡上。屬南亞熱帶季風氣候,年均氣溫20.7℃;年均降水量1883.9毫米,年相對溼度79%;無霜期長,霜日不足十天;土層深厚肥沃,土壤酸度適宜,PH值4.5~5之間。所栽培的茶樹以雲南大葉與鳳凰水仙兩優良羣體爲基礎,選取其一芽二、三葉爲原料。經適宜萎凋、揉切、發酵、烘乾、複製、精選等多道工序精製而成。
英紅的花色與品質:產品分爲葉、碎、片、末4個花色,各花色中文包含了不同等級的多個茶號。成品外形緊結重實,烏潤細嫩,金毫顯露,香氣濃郁,滋味鮮爽濃強,湯色紅豔明亮,葉底嫩勻紅亮。其茶多酚含量超過35%,較一般品種多10%,對人體有良好的藥效作用,如有收斂、殺菌、消炎、抗癌等功效。此外,咖啡鹼、蛋白質、氨基酸,以及各種維生素及礦物質等含量豐富。該茶可涼熱淨飲,單獨泡飲或加糖、奶調飲。
英紅從1958年問世以來,經國際和國內茶葉專家評定,認爲已達到國際紅茶高級水平。1980年在全國紅碎茶二套樣評比中,名列前茅;1984年獲商業部紅碎茶評比之冠;1985年中國工業食品協會在江西南昌舉辦全國優質食品評選,英德華僑農場所產金帆牌1號紅碎茶獲國家優質產品銀質獎。該茶已銷往德國、英國、美國、波蘭、蘇丹、澳大利亞等40多個國家和地區。
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