幼兒園營養員崗位職責(4篇)
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在生活中,崗位職責起到的作用越來越大,制定崗位職責有助於提高內部競爭活力,提高工作效率。相信很多朋友都對制定崗位職責感到非常苦惱吧,下面是小編爲大家收集的幼兒園營養員崗位職責,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
1.承擔幼兒及教師一日的伙食供應。包括:
(1)幼兒的午餐、點心、水果、飲水等與飲食有關的伙食。
(2)教師的午餐。
2.做好粗加工間、烹飪間、備餐間的消毒、清潔工作(包括地面、瓷磚、櫥櫃、脫排、門窗、陰溝)。
3.做好各種烹飪工具的清潔消毒工作。廚房用具生、熟器皿嚴格分開。保證食品的新鮮,衛生,安全。
4.根據季節和幼兒的作息時間,按時供應飯菜,做到“四冷”、“四熱”。
5.能爲孩子吃得好,吃得科學,出謀劃策,想金點子。
6.確保營養室各項設施、設備的安全。
7.本園的食品一律不得帶出園,幼兒用餐嚴格由掌勺的營養員或保健老師嘗味。
8.認真按食譜操作,按兒童年齡特點製作各種營養豐富,可口多樣,易於消化的幼兒飯菜。做好病號菜。不斷提高烹飪技術,保證幼兒主、副食質量。
9.保持營養師的環境衛生,定期、定時清潔打掃。
10.做好各部門的協調工作,同事間團結協作,提高工作效率,完成領導委託的臨時性工作和突擊性工作。
11.安全使用水、電、煤,並做到節約使用。
一、熱愛本職工作、熱愛幼兒、樹立全心全意爲人民服務,爲家長服務、爲教學服務思想。根據幼兒生理和年齡特點製作營養豐富、易於消化適合幼兒的飯菜,促進幼兒身體健康。
二、學習有關育兒知識,努力鑽研烹飪技術,做到色香味俱全,米飯軟硬適當,花色品種多樣,促進幼兒的食慾,保證營養的質量。
三、嚴格執行營養衛生要求,把好食物驗收關,葷、素菜洗滌要規範,切削操作順序要正確,做到無沙、無塵、無雜質,食具餐餐消毒,熟食加蓋,生熟分開,凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃,嚴防食物中毒。
四、搞好廚房的清潔衛生,保持廚房乾淨、整潔,每天小掃,每週大掃,廚房用具要定期擦洗乾淨。
五、嚴格執行飲食衛生保健制度,定期進行體格檢查。做好個人衛生保健工作(大小便後要用肥皂洗手),開飯、發點心時要洗手,要用消毒液浸泡手,開飯及發點心要規範化,進熟食間要換上專用衣,帶好口罩和帽子。
六、落實食譜計劃,堅持按時開餐,做好食物保溫工作,做到公私分明,禁止多吃多佔現象,團結協作,不斷改進服務態度。
七、做好安全工作,防火、防毒、防盜,不出事故。
1.熱愛本職工作,樹立爲幼兒、爲家長、爲教師、爲教學服務的思想。努力鑽研烹調、切配等技術,積極參加業務培訓。
2.能主動了解老師和幼兒對伙食的反映。開飯時要深入班級,瞭解師生對飯菜質量的反映,不斷改進菜餚的'色、香、味,增進幼兒食慾,促進幼兒身體健康發展。配合保健老師不斷改進菜譜制定的科學性。認真做好病號菜。
3.根據幼兒作息時間,按時供應飯菜點心保證冬暖夏涼。熟悉各年齡段幼兒特點及本園幼兒實際,提供適宜的飯菜。
4.按要求做好廚房用盛器、炊具的煮沸消毒工作。所有用具生熟嚴格分開,並有明確標誌,熟食間必須有專人負責,熟食間器具要專用,做好留樣菜的登記。
5.做好廚房的清潔衛生工作。每天小掃除:地面、竈臺、桌子、檯面水池必須洗刷乾淨,無油膩、積垢;每週大掃除。
6.嚴格執行飲食制度,不讓幼兒吃隔夜食,嚴禁食物中毒事故發生。
7.嚴格執行食品管理制度,每日進出記載清楚,並由營養員、倉管員、保健員簽字,需購食品或物品由專人採購,並做好記載。
8.愛園如家,以主人翁的態度節約使用煤氣、水、電。工作人員之間有團結協作,互相配合精神,共同完成師生的餐飲服務工作。
9.嚴格分清公與私,公家食品一律不得帶出園。按上級規定,只有掌勺的炊事員和保健老師才能用專用勺子試嘗菜餚味道。
10.認真完成包乾區及臨時任務。幼兒園有對外接待任務時,營養員要主動參與,共同完成任務。
11.做好個人衛生工作,保持儀表整潔衛生。
1、熱愛本職工作,全心全意爲幼兒服務;熱愛幼兒,關心幼兒飲食生活。
2、必須熟悉並掌握幼兒營養學基本知識和必要的烹調技能;根據不同幼兒的需要及教育上的要求,提供合理飲食。
3、嚴格遵循“食品衛生法”,嚴格遵守幼兒園食品衛生制度;嚴格做到公私分明。
4、熟悉各類食品中的營養成分,掌握幼兒所需要的攝入量極符合幼兒特點的烹飪方法。
5、會自制幼兒喜愛的菜餚和點心;烹調講究科學,保證爲幼兒提供色、香、味、形俱佳的菜餚。
6、堅持做到“四勤四不”、“三白”,入廁必須更衣。
7、必須定期進行健康檢查,不符合要求者不得上崗。
8、嚴格遵守六項出訪工作操作要求。
9、嚴格執行選配、驗收、保管制度,杜絕變質食品,防止事務中毒事件的發生;食品每天留樣(48小時)。
10、根據幼兒不同年齡特點、飲食心理特點、季節特點、制定膳食計劃,參與制定合理食譜,合理安排幼兒食譜,保證膳食的質量。
11、加強物品管理,做好廚房清潔工作;廚房用具由專人保管,物品專用,標記明顯並有固定安放點,整潔有序。
12、廚房設備、設施專項專用。
13、做好廚房清潔工作,有防“四害”措施。
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