0經驗的人怎麼開蛋糕店

0經驗的人怎麼開蛋糕店，蛋糕是我們常見的美食，這樣的美食可以作爲甜品來吃，也可以送給自己的親朋好友，不少人看到了這裏面的商機，下面爲大家分享0經驗的人怎麼開蛋糕店。

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第一點：加盟

對於你開店，經營都有很大的幫助，並且縮短開店前的時間，能夠在專業人員的指導下，加快開店的速度，縮減店面成本的。

第二點：品牌

要多去考察市場，瞭解加盟店在不同環境下的消費情況，只有細心的去分析才能做出更好的選擇的。我有一個品牌推薦的：達妃雅，專注於烘焙行業六年。

第三點：技術

一定要多花心思來學習的，這個是非常重要的。畢竟這一點是蛋糕加盟店能否堅持下去的重點。所以必須要努力把技術學到爲了。同時能夠懂一領三，這樣才能靈活做出不一樣的效果。很多顧客就喜歡新意，每天一點新，客戶源源不斷。

第四點：運營

這個就要從蛋糕加盟公司的專業人員那邊學習了，不懂就要多問，多去嘗試，這個靠自己如何學習以及學習能力咯。不過重點還是看客戶羣體怎樣，需求等等，都需要用心的瞭解，整理，再做出活動策劃，這樣才能把效果做到最好的'。

第五點：特色

做蛋糕生意有三種模式，一是單賣蛋糕。這是資金投入較少的經營形式，這種經營模式，投資者無需考慮蛋糕的生產環節，但有一點要注意，必須選擇質量有保證、信譽好的廠家進貨，否則會砸了自家店的招牌。

第六點：選址

無論哪種經營方式，店鋪位置的選擇都是很重要的，俗話說：“要開店，選址是關鍵。”建議選擇人氣較旺的住宅小區、學校附近，房租較實惠，地方也不用太大，有30到50平方米就夠了。

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1、關於麪包蛋糕店的加盟問題

很多想開面包蛋糕店的零基礎老闆，會誤認爲只要通過抱大腿的方式加盟一些品牌店，就可以當個“甩手掌櫃”。從門店的產品更新，人員的招聘到門店的選址，後期的運營，交由總部全權負責即可，滿心以爲這樣就可以輕鬆地等着年底收錢了。

其實，只有在正式成爲加盟商後，才發現事事都要自己操心，品牌店只會教你一些簡單的產品更新，人員的培訓以及門店的運營知識，而正式開店之後所有的細節和運營，還是要加盟商們親力親爲，也只有經營者自己做到跟着門店共同發展，隨時把控，才能擁有自己的一套經營方式。也只有這樣，不用一味地依靠總部，也就避免了萬一對方倒閉，加盟商們必然遭受連累的境況發生。

如果經營者沒有任何經驗的情況下，還是考慮先從加盟做起，那就需要注意：不能只聽廣告和名氣，而要看清楚對方的資質，多打聽別的加盟者的經營狀況，後續服務怎麼樣，盈利情況怎麼樣等等，一一問清楚，從而做出全面的考察和判斷，確保將風險降至最低。

2、關於門店的產品問題

門店的品類需要多樣化，不要總是侷限於蛋糕店只賣蛋糕，麪包店也只是賣麪包這樣的產品經營方式。例如：就一家蛋糕店來說，如果門店只供應蛋糕這一個品類，是有非常大的問題的，蛋糕，特別是生日蛋糕，顧客購買頻次非常低，每個人每年才過一次生日，每個家庭每年消費不了幾次。也就導致門店會拼命的追求客單價，從而會把蛋糕定價很高，顧客對於價格特別高的蛋糕又會望而卻步，可想而知，後期的門店生意會很慘淡!

所以，不管是麪包店還是蛋糕店，在產品銷售方面，提升消費者的消費頻次是門店經營者必須考慮的主要問題之一。這也是爲什麼肯德基後來拼命地在各大媒體打早餐廣告的原因。

當然，在解決了門店的產品品類多樣化問題之後，經營者們最應該關心的便是產品的質量問題了，產品是否健康、美味、口感好?是否能夠滿足顧客的喜好?

這就需要經營者從一開始的產品原料食材的選擇，到產品的製作，再到產品的保存等細節都需要做到嚴格地把控。不要總是想着獲取多少利潤，要賺多少錢，最重要的還是將顧客的滿意度做到位，這樣纔有利於門店的不斷髮展以及口碑的獲取。

好的麪包店一進店門聞到的是淡淡的天然麥香而不是香氣濃烈的香精和奶油味。好吃的歐式麪包麥香味自然有彈性、組織細緻、化口性佳、麪包空洞大小不一、外皮脆香;軟麪包則軟Q、層次分明，硬麪包則入口紮實性、越嚼越香，從脣齒間慢慢散發出麪粉香氣。

3、關於門店的服務即待客之道

對於不管是麪包店還是蛋糕店，服務好顧客是重中之重，從產品到接待，都要將顧客視爲朋友一般，協助顧客購買他們所需要的物品，而不止是“賣給他”。解決顧客的問題，也就等於解決了門店發展問題，產品也只有滿足了顧客的需求，服務做到位，纔會有源源不斷的顧客走進你的門店。

經營者需要明白顧客上門購物的兩個主要目的：其一是讓自己得到問題的解決;其二是使自己產生“愉快”的感覺，這兩個目的對於門店來說同等重要。因爲“問題的解決”來自於產品，而客戶愉快的感覺則來自服務。

後開一家屬於自己的麪包蛋糕店，那就先從學會面包蛋糕技術開始吧，不管是跟着師傅學還是去專業的培訓學校學習，都是可以的，總之，要想深入一個行業，就需要不斷地學習和實踐。

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一、店面選址

開店做生意，店面的選址很重要，尤其是食品類的店鋪，客流量非常關鍵。烘焙店能不能經營好，地理位置就已經決定了一大半，周邊的設施、交通以及人流量都是需要考慮的方面，當然，也別忘了調查附近相似類型店鋪數量。

二、市場定位

烘焙和其他餐飲業一樣，也分低中高檔次的消費層次。如果你想開烘焙店，那麼就要考慮你開的烘焙店定位在什麼消費層次。你要做的就是調查店址周圍人羣的消費能力，根據顧客的消費水平來做市場定位，然後根據市場定位來要求店內烘焙產品的檔次和品質

三、啓動資金

開店最基本的保證就是資金了，啓動資金是開店計劃的關鍵，店面房租、裝修、設備、原材料等都是花錢的地方，都需要資金支持。如果你只是想要個人經營，那麼可以省去僱傭員工的費用。除去這些前期費用，後期店鋪經營、流動資金等，這也需要考慮的費用項目。

四、店內設備

如果你自己會做蛋糕，那麼對於設備原材料方面你肯定也會有所瞭解。如果你不會，那麼最好是你能夠自己去學習相關知識，或者請教相關專業師傅。除了冷藏櫃、烤箱和麪包醒發箱之外，開個蛋糕店需要大小攪拌器、壓片機、碎冰機、打蛋器、蛋糕模具、烤盤、展示櫃、冰箱、操作檯、奶油機、架子車、收銀臺、各種模具、刀具、小器具及其他原輔料等。

五、基本證件

不管你是想要開什麼店鋪，都是需要相關證件的，開蛋糕店跟其他食品類的店鋪一樣，都是需要必備三個證件的：經營許可證、稅務登記證、衛生許可證。如需其他的證件，可諮詢當地的相關部門。