飯店實習服務生週報(通用5篇)
本文已影響1.85W人
本文已影響1.85W人
大學生只有積極參加實習,才能不斷充實和完善自身知識結構,培養自我教育,自我管理和自我發展的能力,鍛鍊適應能力和社交能力,從而積累社會閱歷和工作經驗,走出成功就業的第一步,爲國家和社會作出應有的貢獻。以下是小編整理的飯店實習服務生週報(通用5篇),希望能幫助到您!
飯店實習服務生週報1
第一週
從汽車駛過酒店大門開始,我六個月的實習生活開始了。雖說酒店管理不是我的專業,但既然選擇這裏,只能義無反顧了,我的職位是培訓生。
這一週的主要工作就是,體檢,然後培訓。而培訓我得以對酒店的基本情況能人所瞭解,這是家五星級酒店,業主是東莞旗峯山會舍公司,管理層則是法國雅高集團的,這種運作方式因爲之前見識短淺的緣故第一次聽到。培訓完有一個小小的面試。我的面試,當時是要我用英語介紹自己,老卡,很不順利,最後我的“歸宿”是客房部,說是到了客房部再分配部門。個人感覺酒店方面都不是很認真,從每個同學的簽定表各項技能的千篇一律的“一般”可以看出一點。
第二週
客房據說是酒店裏最辛苦的部門了。這一週的前幾天我們被“發配”到客房的同學全都被安排在客的七樓“開荒”(酒店剛開張,把剛裝修好的房間收拾乾淨)。
現在是夏天,房間還沒裝好空調,非常之熱。當然我們都是很積極的,其結果是每個人的衣服全都被汗給浸溼了。給我們的工具是一個刀片,很不趁手,於我們就是雪上加霜了。然而這只是開始罷了。
接着,我被分到了洗衣房,但只是一天而已。那是個很熱,很吵,還有點閒的地方。因爲文員搞錯了,其實我應該是被分到pa部的。
第三週
pa部,想了好久想明白是“public area"的縮寫,公共區域嘛。口語化一點說是要我做清潔工了。終於想明白一點:哦,這就是培訓生呀,哪裏缺人就頂哪,但是培訓到哪去了呢??
但手上還是儘可能的勤快的,我得先跟這裏的同事熟絡點吧。個人感覺處得還可以吧,只要嘴上勤快點,然而不幸還是發生了!
我的主管太急於讓我成才了,一定要教我用機器。那是個晶面機,明明看着很好用的,我一把它的把手抓要手裏,機器一開馬上就出事了。機器馬上把洗手盤前面的大理石給撞爛了一大塊,當時懵了,雖說沒撞到人是萬幸(當時邊上有主管和另一同事),但是我猜是要照價賠償的。
還好,最後是請工程部的同事用膠水給粘上,解決了。我,不用賠。
但仍心有餘悸,不敢對機器有想法了。
第四周
這周裏有個小插曲,當時跟我一樣被錯誤的分到洗衣房的同學又回到洗衣房去了,是洗衣房經理從中周旋的結果。對pa工作的髒環境,我自是不樂意的。於是某天在洗衣房同事的鼓動下(之前洗衣房經理跟我說過只要部門經理同意,她願意接收我的),我當時就去和部門經理說了。我說我想調回洗衣房去。他問什麼理由,我就說是自己更喜歡洗衣房的工作氛圍,因爲更融洽。但是經理沒同意,當時我也覺得這理由有些牽強了,說不過去。但經理還說讓我在pa呆一段時間後再調到樓層去。無功而返。
爲此我還是鬱悶了一些時間的。好在pa裏還有一些同齡人,平時打鬧下,嘻哈下,時間也就過去了,快一個月了,我的實習生活。
第五週
我在前公司的經理跟我說過,一份工作的第一月是最難熬的,尤其是月底。這幾天我就萌生了退意。在我確信了學校每個月會從我工資里扣100元管理費,且是在我的工資比部門裏的任一同事都低的情況下。且心裏很不服,這所謂管理費只有收的時候我才知道它的存在,那管理呢,在哪?沒有人看到過,只是都聽說了。
還情緒容易失控,我經常跟同學表述我的不滿,我的憤怒。最後我找了主管我們實習工作的人力資源部一副經理。當天晚上跟這傢伙聊了蠻久。現在想想,感覺他壓根就沒有跟我說什麼,就是把我晾在一邊,他一直沉默。昧不時還瞄下電視。接着我辭職的念頭就沒那麼強烈了,而想法還是有的。這讓我想到“有時候沉默也是種力量”。
我的實習第一月這麼過去了,按規定是下個月才能領工資,所以我改掉了自高中養成以來的好習慣,吃起了泡麪。別的沒什麼,就是每每讓宿舍里老有一股泡麪味讓我很不自在,我很怕舍友們會比我更不自在。
第六週
都9月份了,這個時候學校裏都準備開學了。前幾天有個同學來看我們,說起特別懷念學校時候的生活來着,因爲可以睡懶覺,更重要的原因是現在睡不得懶覺了。個人對這個沒什麼感覺,我的在學校沒有美好回憶,說到這個就比較灰色。
我現在的宿舍挺好。前一宿舍我入住的第一個晚上就有人打架,據說是爲幾了十塊錢。這裏沒有嗆人的煙味,還常有同事自覺拖地板。用句流行點的話是就是—一片和諧。
第七週
對我的現在工作越發厭惡了,因此這工作越發枯燥,雖說主管確實人好。在這個部門,學會使用機器很重要,無奈我已對機器產生了恐懼症。學會了跟人打招呼纔是相對重要的,剛開始時是要求是在酒店範圍內見到每一個人都要打招呼,我們例行的週四培訓反覆強調過的。我發現這麼做的結果是每個人都很友好,但是會很麻煩,得眼觀六路,耳聽八方。
飯店實習服務生週報2
7月1日
我正式加入了揚州新世紀大酒店,成爲餐飲部的一員,我的職位是餐飲服務員(實習)。我一直翹首以待這一天的到來,代表着我的人生開始進入另一個轉折點,我開始半正式地踏入社會,開始工作,我不再單純地是一名學生,只知道要學習;更多的,我開始接觸生活的壓力,工作的挑戰。我勇於並樂於接受這種挑戰,我喜愛充實的生活。
新世紀酒店擁有揚州市市爲數不多的大型多功能廳,以及各類大、中、小會議室,學術報告廳,會場內多媒體會議設備、專業音響、燈光、音、視、頻交通系統、電視電話會議系統等會議設施一應俱全。經驗豐富,訓練有素的會務團隊還可爲您的會議提供專業化的策劃統籌和服務。
本週,是我進入新世紀大酒店的第一週。2天的入職培訓和1天的部門培訓,讓我感覺到內部管理相當規範與嚴謹,令我產生相當大的歸屬感;人力資源部的培訓也好,餐飲部的培訓也好,培訓內容都相當豐富,令我獲益良多。這些天令我印象最深刻的,莫過於酒店內完善的對員工的待遇,以及公司總經理在我們入職培訓時的致辭。實際上,當時他的講話使我撼動,個人也有相當紮實的管理基礎知識,滔滔不絕地向我們傳授着他的經驗,字字鏗鏘,令我不得不拜服。
初來乍到,我步步爲營,不敢行差踏錯。經過3天的培訓,我漸漸對酒店有了初步的認識。但,這只是啓程,更多的考驗與挑戰、機遇在後頭。在酒店正式開業前,接下來的日子也將會陸陸續續繼續很多的培訓,讓我對未來充滿美好的憧憬,我期待在未來學好專業技能的基礎上,提升自我,爲酒店創造利潤。
7月15號
雖然我們只在酒店進行實習,但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓,培訓工作分爲三大塊:一是人事部的崗前培訓,進行了四個課時的室內培訓和遊覽培訓,主要是介紹酒店的概況,同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓,這讓我們對工作有了大概的瞭解;第二是消防安全意識培訓,讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的瞭解;第三是業務技能培訓,由師傅們帶着我們進行不間斷的技能指導,我們對部門工作有了基本的瞭解,這也得益於酒店系統而全面的培訓。中餐廳是酒店餐飲部門中最爲辛苦的部門,因爲酒店並沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述,在剛剛走進工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,完全不能領會工作的流程和要領,只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,主管還專門爲我們每人安排了兩名師傅,負責引導我們的工作。在後面的日子裏,我們基本都能熟練各項工作了。我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些髒活、重活。我們實習生的上班時間是8時工作制,一個月休息4天,主管根據我們的需要,爲我們排了兩頭班,即上午上4小時和晚上4小時,這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的,經常根據實際情況加班加點,但是加班時間都有記錄,適當的時候會有補休,雖然沒有加班費,但我覺的這種制度還是很靈活合理的。但是,我認爲酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊,常有破損的現象。不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個部門,他們並沒有因爲我們是實習生而對我們冷漠生硬。
7月30號
中餐廳的工作確實如前人所說――“辛苦!”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述,儘管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環,在員工的印象中,自己的工作就是每天聽從領班的下達任務,隨時準備着聽從領導的指揮,沒有固定的活幹,或者說只要有需要,服務員什麼都能幹!擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,什麼扛桌子椅子、鋪地毯等一些髒活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制,而且每天還得加班1個小時左右(沒有加班費),我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》,可是作爲一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線,因爲人畢竟不是一臺機器,可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊,每天除了幹活還是幹活,最受委屈得要算是腳了,每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議,下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人嚮往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。不過令我感到高興的是,酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,他們並沒有因爲我們是實習生而對我們冷漠生硬,在勞累之餘,同事們的一個甜美的微笑,一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動,看來還是員工自己最能夠了解大家的心情,因爲他們能站在員工自己角度來看問題,因爲他們講述的是“老百姓的心裏話。”這也是酒店上層領導所最缺乏的素質之一
8月15號
我的牀底下放着一雙嶄新的高跟鞋,那是我們制服的一部分。我被分配到中餐廳26樓,每個人都說這是個美差。我的制服也與衆不同,旗袍配一雙高跟的黑皮鞋。穿上後整體感覺好極了。第一次穿這種高跟鞋,原本個高的我顯的更高挑了。就因爲這,對高跟鞋倍有好感。 還沒來得及細細端詳這一身行頭,我就上崗跟班了。我師父潘文沁細心的跟我講了工作的程序,注意事項,以及整個廳面的分佈。我就開始了全新崗位的嘗試。可是工作一結束就好疼,好酸,好累。皮鞋把我的後跟磨破了。流出來的血沒及時清理與絲襪粘在一起。並且由於腳長時間處於被墊高這麼個狀態,腳掌接觸平面如針扎一般。現在看到高跟鞋我就渾身打顫,簡直是夢魘。還是平底鞋實在啊
發工資了,一點點興奮地感覺都沒有。
我這個星期除了抱怨,好像沒有什麼了,態度有些消極,我需要時間調整自己的態度,我好像走進了死衚衕,我需要從另一個角度看問題,也許換個角度,我就會開心些,積極點。 既然選擇了,就堅持下去,對於一個自己不喜歡的工作,要不換,要不就不要抱怨,既然做了就做好。
8月31號
這段實習的日子,我發現自己和《士兵突擊》裏的許三多竟是如此相似,我曾經一度暗自神傷,自慚形穢。萬幸的是,正如許三多有一位史班長一樣,我也有一位善解人意,誨人不倦的好師傅。正是師傅的循循善導和不斷鼓勵,才使我走過了那段最艱難最陰霾的日子。許三多後來終於成了一名尖子兵,我最後也終於能夠勝任自己的工作。潘文沁,謝謝你,你是位好師傅!
坦率地說,到現在我對這樣一份工作還有偏見的。然而日復一日,等我真正融入這份工
作以後,才發現它同樣需要智慧和技巧,需要不斷地努力,追求精益求精。三百六十行,行行出狀元。向秀麗是售票員中的狀元,售票也是和傳菜同樣簡單的工作,然而向秀麗還是做得比別人都更勝一籌,得到所有乘客的一致認同。由此可見,哪怕再小的事,要做得最好,也實在是一件並非輕而易舉的事。服務行業更是如此,事無鉅細,只有做好每一個細節,才能博得客人的高度滿意。
實習的過程中,有過怨言,有過退縮。但我很慶幸,有師傅的鼓舞。行百里者半九十,做任何事,都不輕言放棄,從一而終,恐怕也是一種美德。“快樂的日子總是短暫的,而痛苦的日子總是格外漫長”,等我深刻認識到這個道理,把工作當成一種樂趣,也就不絕得苦了。
任何事情都是從小做起,從頭做起的。
9月16號
時間過得真快,不知不覺中,我已經回家快一個星期了,在揚州的實習我已經放棄了,原因有很多,有飯店的原因,也有自身的原因。在這一星期我也想了很多,到底是什麼會讓我們在中途就退出。來揚州實習之前,我和同學們都說好的要堅持,可是或許是我們都還年輕,受一點委屈就會讓我們放棄,再加上這工作實在是太累太苦。我也有在飯店工作的朋友,但是她們都說不累,然而有些事對我們而言不一定是絕對的,就像這次的實習一樣,什麼都有片面的。曾經我也有過堅持,也有過退縮,我、就是個矛盾體吧,風往哪刮我就往哪跑。回想當出在實習的日子,有過淚水,也有過歡笑,可是最終都抵不過這種苦!!!而我,並沒有我想象中的那麼堅強。
但是學校方面說過,如果我們找到好工作的話也是可以的。學校安排我們實習也是對我們的一種考驗,是對我們自身的認識,讓我們開始接觸着這個複雜的社會。現在我知道自己還是對這個社會不滿,以前是,現在也是,將來也不會變!!!可是我們改變不了這個社會,只能努力改變自己去適應它。現在想想當時的決定可能是一種逃避的心理在作祟,真是可笑!我只希望留下來的同學要好好的堅持下去,不要像我們這樣對自己不堅信,不相信自己可以做到的,哪怕結局和我們一樣,也要相信自己,不要輸於現實。
9月31號
我現在是在崑山姐姐家。
在家二個星期後,我決定去姐姐那邊―崑山,因爲在家實在是不知道要幹什麼,畢竟崑山那邊比我們這邊要發達的多,找工作也很容易。之前我媽幫我在她們公司裏找個文員的工作給我,可是因爲自身原因沒幹幾天就走了,實在是對不起老媽了。後來纔有了一個人去了崑山的決定,因爲我不想在做鴕鳥了,不想一輩子都要靠我爸媽來給我鋪好我人生要走的路,我的人生我要自己做主!
在姐姐家沒呆幾天就投簡歷、找工作,因爲不想給姐姐添麻煩,所以決定去了一家五星級酒店去面試,我知道我這樣做又是走進了一個死衚衕,結果會像在揚州一樣。但是,這一次我想看一看自己能不能做到,再苦再累也想堅持。在面試的時候接待我的是他們的餐飲經理SuSan.經理人很漂亮,說話也很好聽。可能還是有那種害怕的心理,所以我特地問了一下他們的工作範圍,幸運的事,他們並沒有在揚州的時候那樣要天天翻場,他們有自己的會議場地,宴會場地,不需要把會議的改成宴會的,宴會的再改成會議的。經理也問了我一些情況,知道我是實習生,可是並沒有因爲這樣而剋扣我應得的工資,還是按照正常的程序來,
籤和同,一個月的適應期。在落下筆的那一刻,我對自己說一定要堅持,要對自己有信心,在難也能克服,一定能做好這項工作的!
10月15號
今天正好休息,躺在姐姐家的沙發上,看着快樂大本營,回想着在一醉皇冠的種種。 其實剛進去的時候心裏還是挺擔心的,因爲飯店沒有給我培訓,直接把我分配給了一個師傅帶着。師傅負責的是毫包,也是最大的一間包廂。說實話,那個包廂真的很大,揚州的26樓都比不上,在這裏我也見識到了作爲一個五星級酒店的標準,是四星級無法比擬的,不僅是規格、標準、連客人的檔次都不一樣,我還從來沒見過一頓飯可以吃成萬的,這次真是大開眼見了。第一次跟着師傅在毫包,表現的並不是怎麼好,,師傅的速度很快,有點跟不上。呵呵,以後要加強呢。不過有個問題就是,這酒店沒有洗碗機,就得自己洗所有的餐具了,這是一個嚴重的問題,有點浪費時間了。所幸的是,師傅說客人走的一般都比較早,還沒怎麼出現過晚上10點以後下班呢。跟着師傅在毫包呆了幾天,也知道了這邊和揚州那邊服務有所不同。最主要的就是這菜單問題。在揚州都是領班配好,幾乎是所有的菜單都是差不多的,而在這邊就不是那種情況。毫包的差不多都會在分配任務的時候就拿到的,而有些客人就會自己點菜,像散客一般都是自己點菜。還有一點,就是分配問題,這邊是一個人看管1~2個包間,如果今天所負責的包廂沒有客人,那就輕鬆了,也不會讓你去做其他事。這就是差別。
20xx年3月12號
時間過得真快,不知不覺中,從我開始實習,8個多月已經悄悄地過去了。今天星期六,是我第一天到旅行社實習。坐在牀上,回想我這一天在旅行社的實習生活。
面試的時候一聽說我沒導遊證就根本不想繼續下去的,可是一聽我只想了解一下旅行社的基本程序,不需要工資的,那人一聽後還真是認真思考了一翻,才同意我進去的。即使這樣剛進去時心裏還是多少有點忐忑的,怕不能好好處理公司分下來的任務,但聽過經理的一翻話後,我輕鬆了許多。對,只要自己認真盡力,沒有什麼困難是解決不了的。
上班第一天,沒什麼工作,老闆和其他的工作人員都很忙,簡單地和大家打了個招呼,然後就到了BOSS指定的地方呆着。聽學姐們講過剛到旅行社就是這樣子,大家忙起來了往往把新人當做空氣,有事的時候纔會去關注你。我就安靜的呆着,翻閱着手頭可以看到的資料,大概瞭解一下接下來要呆的旅行社的概況。我知道剛進旅行社,自己要機靈些,要謙虛好學,多去了解,不要以爲有人會去主動的教你。所以我很認真的去觀察去傾聽,看忙着的人是怎樣做事的,看他們是如何跟顧客打交道的。
中午大家忙得都沒有時間出去吃飯,知道大家都要叫外賣,我就自告奮勇的幫大家了這個忙。吃飯是閒聊,大家對我說了些客氣的話,問了問我的個人情況,跟我講了些他們外出帶團的趣事,還給我一定的鼓勵。下午仍舊是我自己看資料,偶爾還給顧客端茶送水,一天很快就過去了。雖然第一天並沒有什麼實質性的進展,但我並不氣餒,現在並不代表以後嗎。
飯店實習服務生週報3
07月25日
轉眼小半個月過去了,我們對自己的崗位也都有了初步的瞭解,我們都有自己的師傅,每天跟着師傅不斷地提高自己,現在我已經熟悉了作爲一名餐飲部的服務生大概的工作流程:每天早晨值班人員開燈填充備餐檯的餐具,十點半吃飯時間,十一點所有員工在荷花園有個晨會,交代一天的工作任務,然後回到各自崗位開始一天的工作,到兩點鐘開始休息,下午四點半吃飯,五點鐘重新回到崗位繼續工作直到晚上九點鐘左右,遇到客人走得晚當然也就下班會很晚。這小半個月的時間裏我覺得自己有些力不從心,在學校學的知識基本上在這兒是用不上,都是靠從師傅那學還有自己的隨機應變,但是越是這樣我越要把事情做好,大老遠的跑來實習,我不想浪費這半年的時間。
07月30日
過去的這幾天我不斷出錯也在不斷地進步,之前自己做的都是桌菜,前幾天我被調到虹苑餐廳做自助餐,自助餐也就幫客人倒倒酒水飲料,收一收桌上已用的餐具,只不過這次自助餐來的客人都是日本朋友,對日語一竅不通的我和客人交流起來不免有些吃力,好在客人也會簡單的漢語,而我只能通過簡單肢體語言及自己的微笑和客人交流,在這個過程中發現很有趣,也得到了客人的肯定,同時也讓我有了學習日語的衝動。我們要不斷的充實自己! 08月08日
08月15日
這麼長時間的實習生活不斷面臨着新的問題,自己的沒眼色受到師傅的冷落還有客人的刁難,我們不斷的解決問題也在不斷的提高自己,今天這桌客人就很刁難,他每個菜都要分成每人每,卻都點的大盆菜,雖然幫客人分餐是自己職責內的事情,但遇到這樣的客人,不免心中有些懊惱,而且他總擺出一副大架子,走的時候沒有買單說明天過來結賬,這會經理都走了,也找不到值班經理,我就跟經理打了個電話,經理說明天再說,客人走了我心裏很忐忑,萬一他明天不來這幾千塊錢就會讓我來買單,希望明天一切順利!
08月23日
在酒店經常遇到老外,自己英語水平並不是很好,所以見到老外又緊張又興奮,這短時間裏自己的口語水平也有了一定的提高,這段時間我一直在想自己當時報這個專業對嗎?自己大專出來就幹初中出來也能幹的工作,那自己讀這個大學花着父母的血汗錢圖什麼,而且自己還沒有人家中專出來的孩子靈活,用老媽的話就是讀書讀傻了?所以在以後的工作中我要更加努力!
08月30日
在包房的日子要比在荷花園輕鬆很多,對客人的接待有了更加系統的學習,如餐前準 備:瞭解任務單對單位名稱,宴會日期,人數,用餐標準及用餐地點和特殊要求;餐具準備,做好工作臺的準備工作;迎賓禮儀;以及客人落座後的一些服務流程如拉椅,墊口布,拆筷套等等。在包房的這些日子對我有了一個很大的提高,和同事們的關係也愈發融洽,讓我開始喜歡上了在這裏的日子。
09月15日
在酒店實習的這一個多月裏,我們不僅可以在酒店學習,也可以外調工作,而外調的員工都是我們酒店出類拔萃的員工,這段時間不斷有人外調工作,也有部分實習生和老員工一起外調,這也讓我有了新的奮鬥目標,希望自己也可以有一次外調,出去見見世面,外調工作接待的都是重要任務,相應的服務工作也要隆重很多,有些東西是我們在酒店裏學習不到的,而我現在要做的就是做好自己份內的工作,不斷進步,爲自己爭取外調的機會。 09月23日
一轉眼,在酒店實習已經兩個月了,我們也從剛來青澀的學生,變成了在工作崗位遊刃有餘的員工,現在的我們開始像機器一樣不斷重複自己的工作,打掃衛生,準備工作,迎接客人,上菜撤臺,不斷的重複,已經沒有了剛來的激情,這也讓我不禁再一次問自己這就是自己選擇的專業,這就是自己選擇的人生道路?每天不斷地重複昨天,這是自己想要的嗎?而且作爲一名大專學生並沒有比其他比我們學歷低的員工優秀多少,所以在以後的工作中晉升也並沒有想象的那般容易,所以我開始迷茫和糾結,想要不斷充實自己,展現出自己的優勢。
10月01日
師婷婷前兩天也從客房部調到了餐飲部,現在在宴會廳工作,在我們看來宴會廳的工作
真的是很辛苦,宴會廳不停地有婚宴還有會議,女孩子乾的也基本都是體力活,不過婷婷還是很喜歡沒有半句怨言,能看得出來她對餐飲很感興趣,這份熱情是我沒有的,這段時間工作真的是很機械化,每天都在重複,但婷婷的這份熱情感染了我,在我們的工作中我們要保持工作的熱情,盡職盡責,踏踏實實的完成各項工作任務,不斷磨鍊自己、充實自己,不斷建立自己奮鬥的'目標。
10月15日
做服務員雖然很苦,但認真去發現問題,便能獲得很多寶貴的財富,這些財富是終身受用的。這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪,不僅僅是多結交一些朋友,帶給我更多的是能力的鍛鍊,語言能力、交際能力、觀察能力、應變能力和營銷能力都在服務員這一角色中得到一定的應用和提升。通過這份工作使我快速的成長起來。從一個懵懂無知的學生,變成 一個接人待物都很有分寸的,在社會上可以自己面對和處理事務的人。
10月22日
這段時間婚宴特別多,我們也會被調去其他部門幫忙,每到週六週日就是宴會廳最忙的時候,也是我們包房比較清閒的時候,酒店就會“合理利用人力資源”,把我們調去宴會廳幫忙,第一次做婚宴有些慌亂,做婚宴和在包房的工作還是有些不同的,在包房我們要的是質量,而在宴會廳要的就是效率了,一人平均下來服務三桌客人,上菜速度也會很快,所以第一次做婚宴不免有些慌亂,不過我覺得這也是對自己的一種鍛鍊,自己平時做事情速度就很慢,經理說我就應該放在宴會廳鍛鍊一些日子,呵呵,希望自己以後做事效率可以提高。 10月29日
其實在餐飲除了做服務員還有就是做會議,之前做會議都是老員工做,自己做的都是兩頭班,這段時間也慢慢開始接觸會議,會議一般在早上,就是大家所說的早班,我們的工作就是早上做會議的準備工作,如準備紙筆,會議茶歇等,早上到崗開會議室門,在門口迎接客人,時刻待在門口隨時爲客人服務,偶爾我們可以坐在旁邊的會議室裏休息,其實我聽喜歡做會議的,早上班也就可以下班早一些,下班之後就可以幹一些自己的事情。
11月05日
幹了這麼就發現自己還是沒腦子,只知道蠻幹,就不會動腦子,而且嘴又不甜,也就不招領導喜歡,自己其實很看不慣那些給領導拍馬屁的員工,可是領導喜歡。這樣一來自己免不了受領導的冷落,當然留下一些髒活累活也就讓我來幹了,前幾天傳菜部缺人手,老大就讓我去傳菜了,雖說是推車傳菜,可是一個女孩子總是不合適,更何況還是大專出來的女生,而且出來大家都問,我也不好意思說,覺得自己很委屈,那會子就覺得自己很沒用,大專出來的連個中專出來的都抵不過,竟淪落到到傳菜部來跑菜,後來自己還是忍不住哭了,這是委屈的淚水,同時這也告訴我這個社會要的不是文憑,要的是能力,是智慧。我們不僅要掌握專業的知識,還要學會爲人處事,更要在工作中靈活應變,這樣我們才能做好自己的工作,得到領導的肯定。所以雖然我門是大專出來的,肯定有些地方,這些中專生還有老員工不如我們,但是我們還是有很多地方需要從他們身上學習,三人行必有我師焉,說的就是這個道理。
11月12日
前兩天又有外調了,聽說是去世博中心,很重要的樣子,不過我還是留守待在酒店,包房就剩了我一個。說真的,其實我這心裏真心不好受,每到這種時候就是對你的一種無聲的評價,雖然經理什麼都沒說,但大家都知道外調都是優秀的員工,而且外調還有外快拿,所以外調不僅是精神上的獎勵還有物質上的福利,而且從其他員工臉上都能看出那份得意。我雖然笑嘻嘻,但還是掩蓋不住那絲失望。在這個社會上有太多的人等着看我們的笑話,只有少數人會真心支持你,在我們還沒有長成參天大樹之前,要做的就是看淡這一切,繼續加油,努力。我在等待下次外調從不曾放棄,相信自己。
飯店實習服務生週報4
第一週
20xx年12月21日這天,我到大酒店前臺實習的第一天。實習,雖然不是真正的工作,但卻是我工作生涯的一個起點,也是從學生過渡到工作人士的一個不可或缺的必經階段。剛進入酒店的第一天,一切都很陌生,也很新鮮。一張張陌生的面孔,不認識但是都面帶微笑很友善。有一位熱心的同事,帶着我逛這逛那,帶我參觀了一下公司的整體結構和各個部門,還給我介紹了幾個同事給我認識。一週的時間很快就過去了,在這一週裏,我儘量讓自己更快地去適應環境,更快地融入這個大集體中,因爲只有和上司、同事都處理好關係,纔能有利於自己工作的展開。
第二週
前一週主要是處於需要熟悉各基本情況的狀態,這週一的快到中午的時侯,我被帶到一位姐姐那,並被告知我以後就跟着她學,我很樂意,因爲姐姐很熱情地接待了我,還帶着我和她一起吃了午飯,下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責,我都記在了心裏,因爲這可能就是我將來要承擔的職責。這一週,貌似對周圍的人和事相對熟悉了,沒有第一週那麼手足無措,還有就是還好遇上了比較好的同事們,教會我很多東西。
第三週
今天已經是第三週了,我對公司的環境已經基本熟悉,同事的名字我也基本能叫上來了,我的辦事效率也因此提高了不少,因爲去一個地方找一樣東西不用再東找西找東問西問了,看來融入環境對幹好工作是很有幫助的。這一週的主要工作是學接電話和其他公司進行業務上的溝通。在打電話的過程中,總會遇到一些困難。例如:對方說的專業詞彙我不知道什麼意思,根本無法交流,於是只能先記下來再向同事們請教,稍後再給對方回電話給出一個準確的答覆。我就是在這樣一個從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關的知識。
飯店實習服務生週報5
第一週
20xx年12月21日這天,我到××大酒店前臺實習的酒店前臺畢業第一天。實習,雖然不是真正的工作,但卻是我工作生涯的一個起點,也是從學生過渡到工作人士的一個不可或缺的必經階段。剛進入酒店的酒店前臺畢業第一天,一切都很陌生,也很新鮮。一張張陌生的面孔,不認識但是都面帶微笑很友善。有一位熱心的同事,帶着我逛這逛那,帶我參觀了一下公司的整體結構和各個部門,還給我介紹了幾個同事給我認識。一週的時間很快就過去了,在這一週裏,我儘量讓自己更快地去適應環境,更快地融入這個大集體中,因爲只有和上司、同事都處理好關係,纔能有利於自己工作的展開。
第二週
前一週主要是處於需要熟悉各基本情況的狀態,這週一的快到中午的時侯,我被帶到一位姐姐那,並被告知我以後就跟着她學,我很樂意,因爲姐姐很熱情地接待了我,還帶着我和她一起吃了午飯,下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責,我都記在了心裏,因爲這可能就是我將來要承擔的職責。 這一週,貌似對周圍的人和事相對熟悉了,沒有酒店前臺畢業第一週那麼手足無措,還有就是還好遇上了比較好的同事們,教會我很多東西。
第三週
今天已經是酒店前臺畢業第三週了,我對公司的環境已經基本熟悉,同事的名字我也基本能叫上來了,我的辦事效率也因此提高了不少,因爲去一個地方找一樣東西不用再東找西找東問西問了,看來融入環境對幹好工作是很有幫助的。這一週的主要工作是學接電話和其他公司進行業務上的溝通。在打電話的過程中,總會遇到一些困難。例如:對方說的專業詞彙我不知道什麼意思,根本無法交流,於是只能先記下來再向同事們請教,稍後再給對方回電話給出一個準確的答覆。我就是在這樣一個從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關的知識。
第四周
週四下午,部門經理說要給我們培訓,我以爲是給我們講一些關於酒店方面的知識,但她說的酒店前臺畢業第一句話就否定了我當初的猜測。她說,只是想以聊天的形式,談一下我們對未來的規劃,並給出她個人對我們的一些建議。部門經理在酒店工作了五、六年,可以說是非常有經驗了。她對人生有着獨到的見解,用自身的經驗現身說法。她告訴我們一定要重視對英語的學習,過硬的英語水平會在將來我們應聘工作時爲我們增加成功的機率。哪怕是應聘和我們專業不對口的工作,即使專業性的知識並不很瞭解,但英語的聽說能力強還是很有可能找到好工作的。除此之外,還建議我們去學一些手藝或繼續深造,要有一技之長,從而拓寬我們的就業面,這樣找起工作來就不那麼困難了。
第五週
因爲剛進公司的緣故,一些重要的事情我都沒有涉及。我想只有從最基本的開始幹起,一點一滴地積累,做好我負責的每一件小事,讓領導和同事放心,將來才能成就一番大事業。 早上,我基本能保證提前到酒店,在開始工作的前一段時間,幫着收拾一下,讓大家工作得更舒適,心情更愉快,也能多教我一些東西啊。 這一週基本是在忙碌和瑣碎中度過的,不過雖然是一些瑣碎的小事,卻和學校裏很不一樣,我感覺,每一件小事都需要我親歷親爲,通過付出自己的勞動換來的成果很有價值,也很值得。
第六週
在慢慢的學習與進步中,我的實習週期也已經快一個半月了。大致的工作流程我有了基本的瞭解,也接觸了操作了,比如接受電話預定、登記入住OK房、收發傳真等等。今天領班的問我打算實習多久,我說可能幾個月的樣子,她問我以後打不打算留在酒店,我真有點不知道怎麼回答她……有好幾個同事都打算下個月辭職了,也來了很多的新人。酒店的人員流動量真是很大。不管怎麼說,先做着吧,儘自己的能力去做好,先不考慮太多吧。
第七週
今天酒店接了一個會議,房間基本全滿了,客人們通常都是一批十幾個左右的來,幫他們登記的時候常常忙不過來,大多數客人都是很好的,會很耐心的等,有些客人就沒有那麼多的耐心。週二那天遇到了一個攜程的客人,一個五十多歲的中年先生,由於客房還沒有做出來,一同事就建議他把行李先存起來,等客房做好了之後在入住,誰知道,那位先生突然就大發脾氣,說什麼酒店的管理怎麼這樣,爲什麼讓他存行李?真是有點讓人哭笑不得。我們只是好心提一些建議而已,結果還被客人罵了一頓,哎。
第八週
不知不覺時間快過倆月了。這周說一說我要負責的接待工作。就是負責接收信件,接待來訪的客人,並把來訪電話根據其需要轉接到負責相關工作的工作人員的分機,方便他們直接進行業務交流。這也是我酒店前臺畢業第一次做電話轉機的工作,開始時有點緊張,擔心張冠李戴,怕把來訪電話轉錯部門,給同事的工作帶來困擾和麻煩。好在幾個電話接下來就適應了,發現這並沒有想象中的那麼複雜。這也算是我這次實習學會的另一項能吧!不管怎樣,只要有收穫就是好的,就算這一天天的付出沒有白費!
第九周
一天某客人11點的時候打電話到前臺說要退房,我接的電話,他問可不可以延遲到12點半,不收半天的房費,我問了領班,也幫這位客人修改了退房的時間。客人在12點的時候回到店,問我可不可以憑房卡打開門,我問他是不是剛纔打電話的那位客人,他說是的,我說可以。後來客人下來說,他打不開門,領班告訴我房卡過了12點會自動消磁。然後那個客人就劈頭蓋臉的把我給罵了一頓,說什麼耽誤了他的時間之類的話,搞得人心情很不好。因爲我以爲只要在電腦上修改了資料就可以自動延房的。同事安慰我說沒有什麼,這個行業本來就是要習慣被客人罵,而且要在被罵的同時保證工作不出錯。看來做酒店業真是要有一個良好的心態,抗壓的心態…
第十週
在酒店的這段時間,我還是像剛來的時候堅持早上早點到酒店,幫同事的辦公室收拾一下,我知道任何事情都是貴在堅持,虎頭蛇尾的話,會給別人留下不好的印象,也不利於自己的發展。通過前幾周的實習,我已經把前面的業務都基本學會了,但一接觸新的業務,還是有一種挫敗感。雖然在學校學習了那麼多的理論知識,但真正運用到實踐中還是需要一個過程的,我決定要抓緊時間裏趕緊練習。這一週又是這麼過去了,大家各忙各的,互相合作,每一個都是不可缺少的,各司其職,各盡其責,相處得也很融洽,我覺得很有收穫。
第十一週
週三早上的時候經理找我談話,問我學的怎麼樣了,我想了想說,基本的流程,操作都會了,就是不夠熟練,還有很多細節自己也不能夠單獨處理。經理還問,最近總檯有什麼問題嗎?我想了想,突然間覺得訝異,因爲剛來那幾天,我覺得總檯到處都是問題,很亂,意識也很不到位,然而當我自己融入這個集體的時候,我卻看不到這些了。經理繼續說,難道你到我這來是怎麼學做服務生的嗎?難道你不想以後做管理者嗎?一定要把自己的高度站上去。我點點頭,表示領會,不想當將軍的士兵不是好士兵。
第十二週
週六那天下午,一同事被主管叫進辦公室,因爲隔音效果挺好,什麼都沒聽到,但那同事出來後眼眶紅紅的……傍晚一起去食堂打飯的路上,那位同事忿忿然地向我們描述當時的場景,還說了一串主管的不好聽的話……當然我學會了傾聽,也學會了聽過就算,安慰安慰就OK了。酒店業或者說服務業都普遍這樣,面臨着顧客、領導、同事等方面的壓力,我們這些行業的工作人員要學會抗壓、減壓,才能在此穩住腳跟。如果遇上不順心的事排解不了或者就想跳槽什麼的,那在哪都幹不長久。感覺我能這樣想貌似是成長了,呵呵。
第十三週
雖然總體來說工作還是算順利的,但時不時不管是不是你的錯因總會有機會讓別人數落,搞得人心情不是忒好。好在,週五下午的時候來了一對老年的夫婦,貌似是部隊的退休幹部,感覺很恩愛的樣子呢,老太太問我大廳有沒有熱水,我就去幫她在餐廳打了一些開水,當我把杯子遞給老太太的時候,她非常感謝,臉上流露出的笑容,讓我覺得我所做的事情是有意義的。在工作中,每天看見形形色色的客人進進出出,爲他們提供不同的服務,解決各種各樣的問題。有時工作真的很累,但是我卻感覺很充實。
第十四周
日益體會到的是,前臺作爲酒店的窗口,是酒店給客人的酒店前臺畢業第一印象。最重要是我們要保持自己最好的形象,面帶微笑、精神飽滿,用我們最美麗的一面去迎接客人,讓每位客人走進酒店都會體驗到我們的真誠和熱情。在與客人溝通過程中,要講究禮節禮貌,與客人交談時,低頭和老直盯着客人都是不禮貌的,應保持與客人有時間間隔地交流目光。特別當客人對我們提出批評時,我們一定要保持笑容,客人火氣再大,我們的笑容也會給客人“滅火”,很多問題也就會迎刃而解。多用禮貌用語,對待賓客要做到來時有迎聲,走時有送聲,麻煩客人時要有致歉聲。只要我們保持微笑,就會收到意想不到的效果。
第十五週
這周來了幾個新的服務生,從他們身上我看到之前我的影子——帶着夢想與憧憬,用青澀稚嫩的眼光看着這個世界,小心翼翼地對待所有人。經過實戰磨練,我的業務熟練了很多,能夠獨立地解決一些問題了。前臺是酒店的信息中樞,業務量大,客人多的時候真的是忙的不可開交。看到忙碌的場面就像是一場混戰。當班的時候就像是在戰場上,客人一批一批的上,我們一批一批的打退,在前臺我們都必須遵循一個原則——讓客人儘快在你眼前消失,當然不是敷衍和搪塞。因爲客人到前臺都是來解決問題的,我們應該儘快的幫助客人解圍,不僅節省客人的時間也減少我們的麻煩。
第十六週
說到在前臺上班可不是一件輕鬆的事情,是身心疲憊。由於業務量大,每個班次都要完成自己的任務後才能下班,遇到客房率高的時候,拖延下班時間是常有的事情,而且要把遺留的問題與下一班次交接清楚,否則會引起麻煩。另外,責任一定要落實到個人,每一筆業務之後都要有當事人的簽名,以免出現問題時找不到責任人。那天,終於熬到快下班了,某同事作帳時發現少了900多元錢,很有可能是混亂之中出的差錯,又找不到責任人,沒辦法,一個字——賠。
第十七週
爲什麼大學生初出來工作顯得與社會格格不入呢?那天,我靜下心來好好地想一想,所有這些問題的根源都來自一種心理——理想與現實的落差感。大學生走出純潔理想化的象牙塔來到現實社會中,發現許多事情和自己想象的並不一樣,甚至相差甚遠,有很多人和事讓我們看不慣,產生許多不平衡的心理,在這種心理的作用下,摩擦、衝突、矛盾開始在日常工作中產生。在經過一段時期的磨合之後,我們的心也累了,激情也滅了,我們被現實的社會打敗了,開始學會接受,重新定義這個社會。
第十八週
前臺的業務很多很雜,而且機動性很強,這裏還是酒店的信息中樞,酒店裏的很多信息都要從前臺過濾,因此要求前臺的員工對各項業務都要非常熟悉,對酒店的情況十分了解(包括酒店周邊地區),對各種信息掌握要相當及時,並時刻保持清醒的頭腦,對客人的要求作出及時迅速的反應,動手要快、準、穩,細心,再細心也不爲過。同時要養成一種良好的職業習慣,這是相當可貴的。到前臺一段時間以後,我的動手能力增強了,而首先是我對這種服務的意識增強了,也許這是我實習後最大收穫吧。
第十九周
時間也將我變成了老員工,看到前臺來的幾個新同事,看他們做事情會有不足之處,可以原諒,畢竟是新手,但這個理由也不是萬能的。學東西要積極主動,要勤快,更要機靈,這些方面都很重要。當我看到新同事做事情不主動,不靈活時,我會很不認同,這是一種態度問題。當很忙的時候,人手不夠,自己的新同事木訥的站在一旁,我是不會那樣耐心了。新來的不主動學,難道要別人主動教嗎?分析到這裏我十分理解我作爲新人時的經歷,也許人就是要經過時間和經歷歷練過後才懂得一些道理,也算是事後諸葛亮吧,呵呵。
第二十週
回顧這二十週以來所經歷的點點滴滴,發覺實習真的是一種經歷,只有親身體驗才知其中滋味。比如,如何與同事,與領導,與顧客相處。人際關係是剛踏入社會的大學生需要學習的重要一課。在社會中,真的讓我認識到什麼是現實。複雜的人際關係教會了我做什麼事兒都要三思而後行;不管現實情況怎樣變化,抓住了最基本的就能以不便應萬變;也讓我不斷的在社會中調整個人的心態去學着如何做人。當然,在半年的鍛鍊中,給我的還僅僅是初步的經驗積累,對於邁向社會還是不夠的,擺在我面前的,是一條長長的摸索之路……
天宮課堂觀後感小學生500字(通用12篇)
【推薦】個人能力報告(通用11篇)
實習週記300字通用 300字的實習週記
冰心散文讀後感(通用14篇)
秀色可餐? 飯店聘用比基尼美女當服務員
12生肖每週運勢提前報(5.2—5.8)
哄對象入睡的故事(通用27篇)
中秋節作文(通用27篇)
人際交往自我總結(通用6篇)
夢見已故親人再次去世是什麼意思(通用5篇)
飯店衛生問題投訴哪個部門 飯店衛生不合格舉報電話
哄女友睡覺的暖心故事短篇(通用6篇)
前臺辭職申請書(通用3篇)
實習單位的接收函通用15篇
大學生實習證明(通用15篇)
企業員工的辭職信(通用3篇)
哄男朋友超甜長篇故事1000字(通用5篇)
哄孩子入睡的小故事(通用15篇)
天宮課堂第一課觀後感小學生(通用12篇)
有關職場禮儀的常識(通用3篇)
我的中秋節作文(通用38篇)
小故事短篇200字(通用11篇)
和平飯店大結局到底是什麼,和平飯店劇中裴秋成真實身份
適合小學生聽的故事(通用9篇)
(實拍)婦科實習醫生檢查私處全過程
關於中秋節的介紹的英語作文(通用5篇)
秀色可餐? 飯店聘用比基尼美女當服務員
哄女朋友睡覺小故事(通用7篇)
超甜的簡短小故事(通用9篇)
關於七夕的故事(通用6篇)
中秋節的來歷作文400字(通用15篇)
大學生心理健康教育知識點總結(通用9篇)
冬至的風俗作文500字(通用5篇)