怎樣才能做一個合格的餐飲服務員
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作爲一名服務員,一定要學會換位思考,把自己放在顧客的角度上服務。接下來小編整理了怎樣才能做一個合格的餐飲服務員的相關內容,文章希望大家喜歡!
一忌旁聽
這是餐廳服務員的大忌,客人在交談中,不旁聽、不窺視,不插嘴是服務員應具備的職業道德,服務員如與客人有急事相商,也不能貿然打斷客人的談話,最好先採取暫待一旁,以目示意的方法,等客人意識到後,再上前說:“對不起,打擾您們談話了。”然後再把要說的說出來。
二忌盯瞅
在接待一些服飾較奇特客人時,服務員最忌目盯久視品頭論足,因爲這些舉動容易使客人產生不快。
三忌竊笑
客人在聚會與談話中,服務員除了提供應有的服務外,應注意不隨意竊笑、不交頭接耳、不品評客人的議論,以免引起不應有的磨擦。
四忌口語化
有些服務員缺乏語言技巧方面的學習和自身素質的'培養,在工作中有意無意地傷害了客人或引起某些不愉快的事情發生,如:“你要飯嗎?”這類徵詢客人點飯菜的語言,使人聽起來很不愉快,不舒服。
五忌厭煩
如果個別顧客用“喂”、“哎”等不文明語言招呼服務員,服務員不能因顧客不禮貌就對其表現冷淡或不耐煩,相反,我們更應通過主動、熱情的服務使客人意識到自己的失禮。如你正忙碌,可以說:“請您稍等片刻,我馬上來。”
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