餐飲促銷活動方案大全
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餐飲促銷活動方案大全,餐飲店促銷就是在考驗老闆的時候,怎麼能讓餐飲店大促呢?吸引更多的客人來店裏就餐。下面是小編精心準備的餐飲促銷活動方案大全,一起來看看吧,希望對大家有所幫助。
餐飲促銷活動方案1
價格:永遠的促銷利器
方案1:錯覺折價——給顧客不一樣的感覺
“花100元買130元商品”錯覺折價等同打七折但卻告訴顧客我的是優惠不是折扣貨品。
方案2: 一刻千金——讓顧客蜂擁而至
超市“10分鐘內所有貨品1折”,客戶搶購的是有限的,但客流卻帶來無限的商機。
方案3: 超值一元——舍小取大的促銷策略
“幾款價值10元以上的貨品以超值一元的活動參加促銷”,雖然這幾款貨品看起來是虧本的,但吸引的`顧客卻可以以連帶銷售方式來銷售,結果利潤是反增不減的。
方案4: 臨界價格——顧客的視覺錯誤
例:10元改成9.9元,這是普遍的促銷方案。
方案5: 階梯價格——讓顧客自動着急
“銷售初期1-5天全價銷售,5-10天降價25%,10-15天降價50%,15-20天降價75%”這個自動降價促銷方案是由美國愛德華法寧的商人發明。表面上看似“冒險”的方案,但因爲抓住了顧客的心裏,對於店鋪來說,顧客是無限的,選擇性也是很大的,這個顧客不來,那個顧客就會來。但對於顧客來說,選擇性是唯一的,競爭是無限的。自己不去,別人還會去,因此,最後投降的肯定就是顧客。
方案6 :降價加打折——給顧客雙重實惠
“所有光顧本店購買商品的顧客滿100元可減10元,並且還可以享受八折優惠”先降價再打折。100元若打6折,損失利潤40元;但滿100減10元再打8折,損失28元。但力度上雙重的實惠會誘使更多的顧客銷售。
餐飲促銷活動方案2
餐飲促銷活動方案方法一:
勿強調什麼都有。在很多時候,什麼都有往往就等於什麼都不太出色,有句俗話最能表達這種意思--“樣樣通,樣樣鬆。”許多企業在經營上出問題,其中最大的問題就是菜式太多了。要知道,菜單愈長,廚房相對就愈大,做菜愈麻煩,時間花得愈多。菜單花樣多,耗損會多,庫存也會增多,進貨時也頗傷腦筋。所以,菜單制定要遵循“3S” 原則,即standard(標準)、speciaI(特別)、simple(簡單)。
餐飲促銷活動方案方法二:
特設菜單清庫存。“今日特餐”因爲價錢不貴,味道不差,可能還附送飲料,所以很受歡迎。推出“今日特餐”,要掌握三個原則,一是能大量採購的原材料;二是烹飪時間短;三是味道有特色。此外,倉庫中積壓較多的原料也可利用“今日特餐”來清理,如歐式餐飲店的“special soup”,就是利用前日剩下的原料製作的。
餐飲促銷活動方案方法三:
快上快離是上策。餐飲店上菜快,使客人離去快,才能提高座位週轉率。但餐飲店不可爲提高週轉率而趕走客人,或服務態度不佳。使客人快些離去的有效方法,一是在客滿時,服務員應對新來的客人打招呼“請稍等”,並安排已吃完的客人儘快離去。有些客人吃完飯,還在暢談不休,服務人員應不厭其煩地上前爲他添加茶水,以打斷客人的談話,這也是一種技巧,當添加茶水二至三次時,客人多半會自覺不好意思而離去:二是在客源低峯時,則應設法讓客人慢慢享用,不急着離去,因爲客人有從衆心態:因此,服務人員要儘量爲客人多換毛巾和熱茶以挽留客人。對於老客人,餐飲店主管人員則應上前與之打招呼,徵詢客人意見。三是播放音樂,可作爲控制客人停留時間的有效工具。客人高峯時,可播放輕快優美的進行曲,使客人在不知不覺中動作加快,而快速離去;低峯時,則播放古典音樂或抒情音樂,可延緩客人離去。
餐飲促銷活動方案方法四:
收集建立客源檔案。如果能建立有5000人的客源檔案,相應採取一些措施,一年以人均一次就餐機會計算,每天就有近14次,上座率就會有顯著增加。
餐飲促銷活動方案方法五:
贈券贈品表謝意。折價贈券可以郵寄,或附在廣告上,也可以當面奉送,這對於那些價格敏感型的客人更爲有效。另外,餐飲店可準備有特色的小工藝贈品,既能起到宣傳作用,還可提高餐飲店的檔次。
餐飲促銷活動方案方法六:
抱怨處理要周全。一般來說,客人對餐飲店投訴,大致有以下幾種原因:一是上菜太慢;二是樣品與實際菜餚的份量相差太多;三是菜中有異物;四是味道太鹹或太淡;五是上錯了菜等。餐飲店主管人員應事先設計出補救方法,出現問題後要虛心接受客人的抱怨,仔細聆聽客人的指責,冷靜處理而使客人平息怒氣,並給客人一定的補償,使客人心平氣和地離去。
餐飲促銷活動方案方法七:
餐後服務暖客人。就餐後,客人除得贈品、優惠券外,安排一兩個人爲客人免費洗車(憑餐券或其他手續)等,能給客人減少許多麻煩,以此來增加客人對餐飲店的印象,培養忠誠顧客。
餐飲促銷活動方案方法八:
價廉物美好生財。現階段,價格便宜對於吸引客人具有相當程度的魅力,同時也具有加速企業資金週轉、創造更大利潤的魔力。所以,價廉物美一直爲各階層的經營者所認同
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