泰國推出沒有臭味的新品種榴蓮
本文已影響1.31W人
本文已影響1.31W人
泰國推出沒有臭味的新品種榴蓮,據果農指出,這款榴蓮由備受大家歡迎的品種金枕頭(Mon Thong)培植而成,最重要的是它沒有強烈的氣味。泰國推出沒有臭味的新品種榴蓮。
泰國推出沒有臭味的新品種榴蓮1
7月15日至16日,泰國呵叻府Pak Chong區Chokchai農場舉行慶祝活動,爲當地農場頒發Pak Chong-Khao Yai榴蓮地理標誌證書。,此種榴蓮屬於金枕(Mon Thong)品種,果肉甜且柔軟,質地較幹,而且沒有強烈的氣味。同時向39家榴蓮農場頒發了地理標誌證書。
榴蓮,產自東南亞和南亞熱帶國家,素有“南國水果之王”的美稱,其營養豐富,含有大量碳水化合物,熱量高;氨基酸含量豐富,且有人體必需的礦物質(鉀、鈣等)和維生素。
榴蓮的待遇可以說冰火兩重天,喜愛的人覺得氣味濃烈,味道鮮美,甜潤可口;不喜歡的人覺得臭氣熏天,根本不會品嚐。在公共場合,即使沒有見到榴蓮,它的氣味也讓不喜歡的人蹙眉。在有些公共場合明確規定禁止食用榴蓮,更有民航飛機上禁止乘客攜帶榴蓮。
榴蓮,氣味濃烈,味道鮮美,甜潤可口。
“無臭”榴蓮的產生確實帶來的好處,單從強烈的氣味而言,讓愛好吃榴蓮的人在公共場合下不會有一種負罪感;而原先不喜歡它的人不會表現得那麼強烈,可能允許別人在他面前食用吧說不定有嘗試的可能。
那榴蓮沒有了“臭味”,會丟失什麼呢?
其一是產生榴蓮“臭味”的物質乙硫醇及其衍生物含量的減少。
那先從產生“臭味”的元素說起。榴蓮的“臭味”主要是由乙硫醇及其衍生物引起的,隨着果實的成熟,乙硫醇及其衍生物濃度增加,從而產生強烈的味道。
“臭味”的消失,勢必造成乙硫醇及其衍生物的含量降低或消失。有研究表明,低濃度的乙硫醇具有積極的免疫調節作用。有人可能會說吃榴更多在乎口感,自身的營養攝入可以搭配其他食材協同調節。
其二,“無臭”榴蓮味道感知的減弱
暫且不談此種元素帶來的營養價值,此種“無臭”榴蓮在市場的反應也是需要檢驗的。之前有“無臭”臭豆腐、“免羶”羊肉等產品面向市場,確實在一定範圍內擴大了市場。對產品的反應也是有所差別的。對本就愛吃的人,覺得失去氣味就失去了靈魂。對於不愛吃的人,即使嘗試了也會覺得缺點什麼。
對於這種氣味強烈的食品,人們總有一種先入爲主的意識。比如雖然榴蓮的最終品質狀態與氣味的強烈程度並不存在線性相關。但在實際挑選榴蓮的時候,在一定程度上設定味道的強烈程度代表果實成熟的狀態,從而代表了榴蓮的品質好壞。
失去了強烈氣味的榴蓮雖然可以有其他的品質評價方法,熟悉並且喜歡這種強烈味道的人羣在挑選“無臭”榴蓮的時候可能會陷入最初的迷茫吧。
對於“無臭”榴蓮味道的感知也不是簡單的好和壞的評價,因爲人體是味道的綜合評價,對一種食品會從五官帶來的綜合感受而評價。面前尚未可知產品的外觀、顏色等的變化,那麼首先帶來的是嗅覺衝擊,當食品的味道進入鼻腔與嗅覺感受器結合,向大腦發出信號。之後伴隨着口腔內的味覺感受器向大腦發出信號。
這些信號通過神經衝動的方式傳遞給大腦皮層特定區域,對味道產生綜合的評價。失去了嗅覺的傳輸信號,大腦產生的味覺感知存在缺失,這也印證了:對本就愛吃的人,覺得失去氣味就失去了靈魂。
“無臭”榴蓮確實能擴大人羣的嘗試範圍。對於已經先入爲主確定榴蓮“臭味”的人羣,也會先入爲主的認爲沒有“臭味”的榴蓮會缺點什麼,雖然他們也絕對不會去嘗試“臭味”榴蓮。
“無臭”榴蓮的推出引起人們的關注,讓對其臭味敏感的人羣躍躍欲試。不過可以確定的是榴蓮自身乙硫醇及其衍生物含量的降低,同時對於榴蓮“臭味”的'消失,人們對其味道的反饋靜待市場的驗證吧。
泰國推出沒有臭味的新品種榴蓮2
榴蓮可能是令人又愛又恨的水果,其獨特的氣味嚇怕不少人,但亦有很多榴蓮愛好者則認爲不臭不好食。不過最近泰國有果農最近種出一款不臭的品種,或可吸引更多人喜歡這款水果之王。
泰國國民報(The Nation Thailand)7月16日報導,泰國旅遊局上週在巴衝考艾(Pak Chong-Khao Yai)舉行當地產品地理標誌嘉年華上,公開一款名爲巴衝考艾榴蓮。據果農指出,這款榴蓮由備受大家歡迎的品種金枕頭(Mon Thong)培植而成,它擁有香甜而柔軟的口感,最重要的是它沒有強烈的氣味。
巴衝考艾榴蓮去年獲泰國知識產權部門列爲地標產品,當局在嘉年華上向區內39個榴蓮農場頒發地標證書,並邀請大家到榴蓮的元宇宙瞭解「果王」是如何誕生。
而在嘉年華上,民衆只需付出399泰銖,就可以在49分鐘內任食當地種植的水果,包括蘋果、牛油果、龍眼、香蕉等,但榴蓮肯定成爲不少饕客的頭號目標。
泰國在2021年出口總值約50億美元的榴蓮,鄰國中國近年對榴蓮的需求急速上升,2020年的進口量比2017年增加四倍至23億美元,更取代車釐子成爲最受歡迎的進口水果。
泰國推出沒有臭味的新品種榴蓮3
談起榴蓮,人們愛恨交加。
愛它的人迷戀的正是它那似香非香,說臭也不臭的怪味。恨它的人呢,別說了,光是聽到名字都彷彿嗅到了一股惡臭,要吐了。
大家有沒有想過,如果榴蓮這股令人有爭議的味道被人工糾正了,那對於買賣市場會有什麼變化呢?
對於想愛榴蓮卻又愛不起的吃貨來說,不知道這算不算個好消息?
近日,位於泰國東北部的呵叻府培育出了一款無臭的榴蓮。並且,這款無臭榴蓮已經得到了認證標誌,在試吃中還收穫了好評。
據說這款榴蓮的口感比普通泰國榴蓮的味道清淡很多,該品種於上週末首次在呵叻府Chokchai農場亮相供試吃。
試吃活動由泰國旅遊局協辦,連府尹大人和泰國環球小姐的佳麗們都出席參加。
該榴蓮的產權已於去年開始申請並獲得認證,目前這款口味清淡的無臭榴蓮已在同府39個農場批量種植。
在剛剛結束的新品榴蓮試吃自助餐中,除了每人399泰銖就能暢吃49分鐘榴蓮外,現場還提供了牛油果、火龍果、龍眼、蘋果、香蕉等受歡迎的大衆水果。
以上所有水果均由當地農民種植,但最受矚目的當屬無臭榴蓮。試吃的羣衆表示,這款新品榴蓮果肉柔軟,同普通榴蓮一樣甜,但是臭味卻沒有那麼濃烈。
榴蓮的不離不棄粉稱:
“不臭的榴蓮還叫榴蓮嗎?”
“榴蓮不光不臭,還應該拿來開發一款榴蓮味的香水!”
泰國榴蓮成色金黃,果肉香甜細膩如奶油,是泰國用於出口的水果之王,每年可爲泰國賺取8500萬美元。
但由於其特殊的氣味,在一些公衆場合都有告示張貼規定不允許在封閉的環境內食用榴蓮,比如列車內、酒店裏……
過去幾年泰國的科學家一直在致力改善榴蓮的品種,爭取在保留其口感的同時減少氣味上的酸爽值。
目前中國是泰國榴蓮最大的出口國,畢竟中國有個臭豆腐和螺螄粉,關於食用味道特殊的美食,我們早有類似文化,接受的人較多。
然而歐美人並不買賬,因此榴蓮在歐美市場並沒有優勢。有些歐美顧客可能也想吃榴蓮,但經受不住氣溫的折磨,只能作罷。
如今成功培育出沒有濃烈臭味的新榴蓮品種,意味着未來泰國榴蓮可以嘗試開發歐美、日韓市場,將榴蓮的出口值翻它個幾倍。
榴蓮味被剔除聽似個好消息,然而有些深愛榴蓮的網友認爲,臭味就是榴蓮的靈魂,沒了那股味就不是榴蓮了。
TIMES君認爲無臭榴蓮是個天大的好消息。於顧客來說多一個購買的選擇,於賣方來說多一種賺錢的渠道,是個雙贏的事。
關於味道嘛,重口味的依舊選擇老式榴蓮,受不了的就可以嘗試新品榴蓮咯。
假榴蓮和真榴蓮的區別
榴蓮和什麼不能一起吃 榴蓮的功效與作用
爲什麼一吃榴蓮例假就沒有了
榴蓮皮的吃法有哪幾種
狐臭出大汗反而沒味道了
泰版宮更新時間一共多少集在哪能看 泰國版宮跟中國的有什麼區別
凍榴蓮和鮮榴蓮哪個好
高端水果榴蓮你吃過幾種品種?榴蓮的美食有哪些?
中國移動推出新產品:5G新通話
吃榴蓮會導致口臭嗎
榴蓮汁的功效與作用 榴蓮孕婦能吃嗎
榴蓮的功效和營養價值榴蓮保管方法
煲過湯的榴蓮殼能吃嗎 榴蓮殼怎麼吃最有營養
身體發出這4種臭味
榴蓮殼煲雞湯怎麼做 榴蓮殼的功效與作用
有沒有什麼好的方法去臭味
榴蓮不能和什麼一起吃 榴蓮的營養價值
榴蓮殼怎麼煮水 喝榴蓮殼煮水有什麼好處 榴蓮殼煮水的功效
榴蓮皮煲湯有沒有臭味 榴蓮皮煲湯是否有臭味
泰國女模玩水果拍寫真 玩完榴蓮玩西瓜
未熟透的榴蓮榴蓮能吃嗎
榴蓮蜜與榴蓮的區別是
吃榴蓮有什麼好處與榴蓮的常見吃法
吃榴蓮的7大禁忌高血壓可以吃榴蓮嗎
榴蓮的功效與作用禁忌榴蓮煲雞
榴蓮不能和什麼一起吃 吃榴蓮的7大禁忌
紅心榴蓮和黃心榴蓮哪個好吃?紅心榴蓮和黃心榴蓮的區別
紅心榴蓮哪裏有賣 海南產的紅心榴蓮價格是多少
越南榴蓮多少錢一斤 越南榴蓮與泰國榴蓮的區別
榴蓮爲什麼有酒精味
泰國榴蓮大王招婿:滿足4點要求贈千萬泰銖及車和房
泰國本土化妝品排名 泰國彩妝品牌排行榜前十名
榴蓮的性味歸經