请问什么东西可以致癌
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请问什么东西可以致癌,从啥时开始,“食物”和“致癌”两个词被紧紧地联系在了一起,不过病从口入确实饮食对我们的健康有着很大的影响。以下分享请问什么东西可以致癌,快来看看吧
请问什么东西可以致癌1
一、致癌食物
1、腌制食物含致癌物二甲基亚硝酸胺
腌制食物如咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。
2、烧烤食物含有强致癌物不宜多吃
烧烤食物如烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等,因含有强致癌物不宜多吃。
3、常吃熏制食物易得食道癌和胃癌
熏制食物如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含有致癌物苯并芘,经常食用容易得食道癌和胃癌。
4、油炸食物含致癌物多环芳烃
食物煎炸过焦后,会产生致癌物质多环芳烃。
5、霉变食物含致癌物质黄曲霉毒素
霉变的米、麦、豆、玉米、花生等食物,易产生致癌物质黄曲霉毒素。
6、隔夜的熟白菜、酸菜以及反复烧开的水含有致癌物质亚硝酸胺
隔夜的熟白菜和酸菜、反复烧开的水,会产生亚硝酸盐,在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。
二、常见防癌食物
1、韭菜
功效:韭菜中含有非常丰富的维生素和胡萝卜素,能帮助眼睛疲劳提高视力同时,还能有效增强免疫力,预防肿瘤,且对于抗氧化,抗衰老也有着很不错的效果;
食用方式:韭菜最好的时节是春季,其次晚秋,夏季的质量则最差,此外,需要注意的是熟韭菜若隔夜了最好不要食用;
2、葱
功效:香葱中含有果胶和蒜辣素。果胶可明显地减少结肠癌的发生,蒜辣素则可以抑制癌细胞的生长;
食用方式:凉拌或用作佐料都很不错,需要注意是在进行煎或炸时不宜过久;
3、大蒜
功效:大蒜中含有的磺胺可以聚集人体内的重金属,有助于将它们排出体外,且大蒜还能够抑制胃内产生硝胺的细菌,有效预防胃癌,根据有关的资料及研究显示,长期吃生大蒜的人,胃中亚硝酸盐强致癌物质、的含量明显偏低,有吃大蒜习惯的地区和人群,胃癌发病率是其他地区的1/3;
食用方式:为吃大蒜有口气而烦恼,只需在吃完后嚼点茶叶或含口温热的牛奶即可;体质弱的人一次吃一两瓣即可,吃大蒜最好的时间段为造成和中午。
4、苹果
苹果中含有大量的纤维素,长期食用可减少肠道内胆固醇含量,增多粪便量,减少直肠癌发生的几率。同时苹果中丰富的果胶可以破坏放射性气体等致癌污染物,从而有效减少癌症的形成;
5、香蕉
性寒,味甘,能清热、通便,对大肠癌患者尤为适宜。香蕉中还含有丰富的镁元素,镁具有很好的防癌作用;
6、大枣
具有补脾胃、益气血的功效,还含有丰富的维生素B、C、P及胡萝卜素,在大枣中有一组三萜类化合物和丰富的环磷酸腺苷成分,具有抗癌的作用;
7、猕猴桃
含有丰富的维生素,在猕猴桃中有一种能阻断人体内致癌“亚硝胺”生成的活性物质,具有非常良好的抗癌作用;
8、草莓
适宜鼻咽癌、扁桃体癌、喉癌、肺癌病人在放疗期间食用,可以收到生津止渴、润肺止咳、利咽润喉的效果,对缓解放疗反应、减轻病症、帮助康复,也有益处。
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一、过食温热性食物
所谓温热性食物,一种是指直接感受到的温度过高、过烫的食品,如热汤、面糊等;另一种是指属于中医药性划分中的温热之性食物,如酒类等。因为过于辛热,容易损伤消化道黏膜上皮细胞,所以这类性质的食品最易诱发的是消化系统的肿瘤。
属于中医热性食物的'还有煎炸、熏烤的食物,这类食物因经过高温的油炸和烤制,亦随之变为热性食品。经研究证实,长期食用此类食品,易导致胃癌、肠癌、肝癌等疾病的发生。
二、五味失调
中医认为饮食应五味调和,甘、苦、酸、辛、咸的食物要均匀食用,任何一味偏食,都可以导致疾病的发生。在引起肿瘤的因素中,肥甘厚腻太过与咸味太过是常见因素。
中医的肥甘厚腻之品,属于甜味、油腻性食物。从临床研究来看,甘味食物即淀粉类、糖类食物,摄入过量易导致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多,能促发乳 腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。从中医的角度来说,肿瘤属于积证的范畴,《内经》认为,积证就是津液、瘀血的凝滞,而肥厚饮食,容易助湿生痰,无疑会加重这些病理产物的凝聚。
除了食盐,咸味食物还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品等。根据相关研究显示,常食腌制食品者食管癌发病的危险性是不常食用者的2.8倍。嗜食咸味食物最容易导致的癌症是胃癌。
三、食用变性食物
黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物,而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中,该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖,研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤,这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。
此外,亚硝酸盐也是公认的致癌物,蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中,发酵的腌菜、泡菜、酸菜中,隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物,如果经常食用这些食物就有致癌的危险。
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一、皮蛋
皮蛋制作的过程中,导致它含有大量的重金属铅。长期使用皮蛋,会导致体内的铅含量过高,会引起铅中毒,还有可能导致老年痴呆、癌症等等。
二、 爆米花
看一定的标配就是爆米花了,但是爆米花中也含有比较多的铅,长期使用一样会引起铅中毒。小朋友看电影的时候,一定不要再买爆米花了,吃多了还会引起爆米花肺、癌症等。
三、腌菜
腌菜因为味道比较重,很适合用来做下饭菜、配粥一起吃。但是腌菜、咸菜在制作的过程中,会加入大量的盐,因此钠含量很高,会增加心脏病的概率。此外制作的时候,也会产生亚硝酸铵等致癌物。
四、臭豆腐
臭豆腐是经过发酵产生的,很多小作坊卫生环境不好,发酵的时候通常会导致微生物感染了不少的细菌,食用之后人沾染致癌细菌的概率也上升了。
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