汤圆的做法大全家常
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汤圆的做法大全家常,相信大家对汤圆并不陌生,这是我们国家的传统食物,很多人都喜欢自己制作一些汤圆来吃,汤圆是非常美味的。下面一起来看看汤圆的做法大全家常及相关内容。
汤圆的做法大全家常1
1、准备好汤圆,锅里加好凉水,另准备一碗凉水;
2、大火把水煮开,煮开后把火适当调小,做到沸而不腾。(这样汤圆不容易破);
3、把汤圆下锅。微微等一下,就可以用汤勺搅动汤圆运动了。搅动时勺子不要碰到汤圆,通过搅动水来让汤圆运动;
4、等待汤圆慢慢煮沸后倒入适量凉水,止沸。沸腾大概两到三次,每次都加一些水止沸;
5、经过前一个步骤的3次“沸腾-加水止沸”过程后,可以保证汤圆基本熟透并且形状饱满不泡发涨大。此时,汤圆飘起后基本就可以出锅了。
汤圆的做法大全家常2
主料:糯米粉三百克
辅料:芝麻馅一百克、棉白糖适量
步骤一、将糯米粉倒入盆内,盆中慢慢加入温水(用温水和面做出来的面团更光滑),先用筷子搅拌成絮状(水不要太多,分次放入能更好的掌控糯米粉吃水量),然后用手揉至面团光滑,揉好后用保鲜膜盖好醒半小时左右
步骤二、再将黑芝麻和砂糖混合,用料理机搅打成粉(黑芝麻最好能煸炒一下,这样会更香),倒入盆中加入猪油混合均匀(放入猪油可以让后期出锅的汤圆更有口感),再把黑芝麻馅揉成均匀大小的圆,为了包的时候方便,可以将芝麻馅放置冰箱冷冻变硬
步骤三、接着打开保鲜膜,取适量的醒好的糯米团(约二十克左右),先揉成一个小圆,然后在中间捏成一个小窝,取一个芝麻馅放入窝里面用手的虎口位置包好,再放入掌心继续搓圆
步骤四、然后在案板上撒上干糯米粉(放入干糯米粉是为了让汤圆后期拿起来不粘底),然后将包好的汤圆放在糯米粉上,依次类推包好之后用布盖上继续醒三分钟(这样可以让汤圆煮的时候不容易碎)
步骤五、最后开炉点火,锅中加入清水烧开放入汤圆,然后轻轻推动底部(防止粘在底部),大火煮至汤圆变大,并且飘起来就可以盛起吃啦,入口真的是非常的香。其实对于汤圆的步骤整体可以分为三步,依次是和面、调馅、煮汤圆,每一步虽然都简单,可都非常需要注重细节。尤其是第一步和面,这一步一般我们都是醒一会,然后再和一次,这样和出来的面团会更光滑;第二步调馅,对于调馅并没有固定的材料,但是大多都是以黑芝麻为主,调出来的.口味要甜一些才行;第三步煮汤圆就比较简单了,只要在煮的时候不要粘底,不能煮碎就行了!
汤圆的做法大全家常3
黑芝麻汤圆
材料:黑芝麻粉40克、白糖40克、猪油20克、水磨汤圆粉100克、温水85克
制作方法:
一、黑芝麻馅做法:
1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火。
2、放凉后倒入搅拌机,打磨成黑芝麻粉。
3、加入白糖,猪油,混合均匀,放入冰箱冷藏一小时以上。
4、取出分成六份,捏合成团。
二、汤圆做法:
1、在汤圆粉中一点点倒入温水,混合揉成光滑的面团饧10分钟。
2、将面团揉成长条,分成六个小剂子。
3、取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆。
4、 锅中烧开水,下入汤圆生坯,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可。
营养价值:
1、黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品。
2、黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用,其食疗作用早已被公认,常食有益。
3、黑芝麻富含生物素,对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好,对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。
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