角瓜怎么炒啊

角瓜怎么炒啊， 角瓜是我们生活中一种普通食材，颜色呈现淡绿，味道清香，是很多人都喜欢吃的食物，可以搭配很多食物一起翻炒，营养价值也是极高的，以下角瓜怎么炒啊。

角瓜怎么炒啊1

西葫芦，北方叫角瓜，西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。糖尿病、肝病、肾病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫芦。

食材

西葫芦 2个

葱 一段

姜 一片

蒜 两瓣

油 适量

盐 适量

酱油 适量

醋 适量

蚝油 一勺

十三香 少许

味精 少许

方法/步骤

首先西葫芦两个（看大小，如果个头比较大一个就够）洗净备用。

把西葫芦对半切开（如果比较大就再对半切一次）后再切片。不能买太老的西葫芦，不然中间的籽已经长成就必须挖去，像图片中这样的比较嫩就不用挖。

把切好的'西葫芦放进容器中放少许盐腌一下，一是为了入味，而是为了把西葫芦里面的水分腌出来一些，这样炒出来好吃一点。

在腌西葫芦的时候把葱，姜，蒜找出来切丁，有喜欢吃姜蒜的朋友可以适当多放些，葱花我一般喜欢用葱白。

待葱姜蒜以及调料都准备好，西葫芦也腌的差不多了，大家可以看到已经腌出来很多水分。把水分控出来我们就可以开始准备开火了。

锅中倒入油，一般盖住锅底就可，待油热后放入葱姜蒜爆香，时间不能过长，因为葱姜蒜切的比较碎所以很容易糊，出来香味就可以了。

等到葱姜蒜的香味出来，马上把切好腌好的西葫芦倒进锅里翻炒。

等到西葫芦炒软一点放入盐，酱油，醋，十三香等调味料翻炒，这里要注意因为之前腌西葫芦的时候放过盐，所以这会可以适当少放一点点，视个人口味来定。

炒至八成熟时放入一勺蚝油，翻炒均匀，蚝油是为了提味，所以不用放的太多。

最后快出锅前倒入少许味精，喜欢鸡精的倒鸡精也一样，翻炒均匀，就可以出锅了。

注意事项

腌过的西葫芦片一定要把水分控出去，不然下锅的时候有水锅里的油很容易四处溅。

角瓜怎么炒啊2

虾米炒角瓜片做法

虾米，一定要去除纱线。然后在菜板上栏几刀。

食材

虾米 适量

角瓜 适量

油 适量

虾米 适量

方法/步骤

把葱切好，放在锅里

放入虾米。爆香。不要放花椒油。把海鲜味道遮掉就不好了

直接用葱爆香就可以了。加入角瓜片，加盐适量

炒匀，就行了，炒到角瓜片熟了即可

出锅

总结

把葱切好，放在锅里

放入虾米。爆香。不要放花椒油。把海鲜味道遮掉就不好了

直接用葱爆香就可以了。加入角瓜片，加盐适量

炒匀，就行了，炒到角瓜片熟了即可出锅

角瓜怎么炒啊3

角瓜炒鸡蛋

材料、角瓜1个 鸡蛋3个 盐 料酒适量

做法、

1、将角瓜切成两半，再分别切成片（如果买的角瓜老一点，要将中间的瓤去掉）

2、将鸡蛋打散，加入适量水、料酒（水量为、1鸡蛋加1羹水，以此类推）

3、锅中入适量油，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液

凝固后盛出备用

4、锅中入少量油，烧热后将切好的角瓜放入锅中翻炒

5、待角瓜炒软后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒1分钟，入盐调味即可

角瓜炒肉片

1、角瓜洗净

2、切片

3、肉切片，大蒜切片

4、锅里放油炒香肉片大蒜

5、放花椒粉，酱油翻炒

6、下角瓜片

7、翻炒放盐，放少许醋炒至断生，出锅

8、装盘