菱角怎么剥壳
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菱角怎么剥壳
菱角怎么剥壳 ,菱角是一种水生食材,它里面有白色的果肉可以供人们食用,而且营养丰富,既能增加人类饱腹感,又能为人体补充丰富营养,接下来小编带大家一起去看看菱角怎么剥壳。
菱角怎么剥壳1
菱角怎么剥壳
1、菱角壳可以直接拨,特别是那些可以直接食用的鲜嫩菱角,在采摘以后回家可以用清水直接把他们刷洗干净,再用手用力把他的外壳拨开,这时能看到里面白色的棱角,肉继续从断口剥下它的外壳就能得到完整的菱角肉。
2、菱角还能在煮熟后再剥壳,但在主菱角以前,不但要把它表面的脏东西全部洗干净,还要用高在棱角的一侧切一个小口,然后再把它放到锅中加清水煮,在热胀冷缩的作用下会让菱角的外壳与里面的果肉自然分离,等它煮熟以后取出,用手轻轻一剥就能把它的外壳去掉。
菱角快速剥壳窍门
1、想快速剥掉菱角的外壳,要在剥壳以前准备一个锋利的剪刀,还要把准备好需要去壳的菱角用清水冲洗干净,它的表面可以用刷子多刷几下,把它表面的脏东西全部洗掉,再用剪刀把它两边的角全部剪掉。
2、剪好以后的菱角,要让刀口向下,然后在菱角的两侧再用刀各切一刀,切的时候一定要能看到棱角肉,但又不能把菱角肉切下太多,切好以后,棱角的果肉已经露出大部分,再用手把它表面残留的外壳用力剥掉,就能得到白嫩的菱角肉,用清水冲洗一下可以直接吃,也可以按自己的需要烹调以后再吃。
3、剪开口的菱角也可以放在锅中,隔水蒸,开锅后再蒸10~15分钟能把它蒸熟,而且能让它的果肉与果壳自动分离,关火以后把取出,要在它没有完全降温的时候及时把外壳去掉。
四角菱角从凸出部位对半切
1、将四角菱角放入盐水中浸泡15分钟,用牙刷刷洗掉表面的脏泥物。
2、四角菱角的中心有一个突出的地方,用刀子切入禁区,将突出的皮撬开。
3、握住菱角的两个角,向外用力掰开,菱角中间的肉就暴露出来了。
4、可以用小刀在撬开的菱角口处将表皮划开,然后在将菱角肉往外顶即可,这样防止菱角被掰断了。
野生菱角剥壳
野生菱角大多属于两角菱角,所以与四角菱角不同。野生菱角的两个角中间有一个圆口,用尖刀从两个角中间的圆口处剪开,然后掰开菱角成两半,再将两个角先剪去,然后就可以将菱角肉挤出来。
野生菱角肉可作为新鲜水果食用,也是初秋时期宴宾客桌上的菜肴,晒干后可作为粥用,也可炒食,磨成粉末或者粥做羹,风味独特,清香醇厚,令人称道。
菱角成熟期
菱角是一年生水生植物,成熟期在8-9月份,刚采摘的菱角可作为新鲜的水果食用,也可以作为烹饪美食的菜肴,比如菱角炒肉,菱角炖汤。菱角还可晒干后去壳,味道更好,磨成粉状还可作代餐粉,保存也长久。
菱角怎么剥壳2
菱角可到底该怎么剥呢
1、专门的剥壳工具
首先,我们要给大家推荐一些剥壳神器,这里面就有一种是专门用来剥菱角的,而且不论是生菱角还是煮熟的菱角,都可以用这种工具来剥。
这种工具除了剥壳比较方便,不需要太大的力气,还有一个很重要的地方,就是比较安全。如果是小孩儿吃菱角,用专门的工具也会比较安全放心。
2、可以先用刀破开
如果没有事先备好剥壳工具,我们还有一个很简单的办法,就是用刀嘛!不论是熟菱角还是生菱角,先用小刀从中间破开,然后用手将壳掰下来就可以了。
这种方法其实是很多家庭用到的,因为剥壳神器在外面也不是很容易买到,很多人炒菱角的时候,用到破开也比较快捷方便。
3、尽量不要用牙咬
很多小孩儿在吃菱角的时候喜欢用牙齿直接咬,其实这样吃是很不安全的,也不是很卫生,特别是生菱角上面可能有一些寄生菌,这样会直接将寄生菌吃进去,容易拉肚子。
关键是菱角有两个很尖的角,如果直接用牙齿咬的话,嘴巴可能被戳伤,所以一定不要用牙齿咬开。尽量用剥壳神器或者小刀吧!
什么是菱角
菱角是菱科植物又名水菱,味甘、凉、无毒,是水生植物菱长出来的果实,菱角吃起来皮脆肉美,蒸煮以后可以剥壳食用,也可以熬粥食。
菱角当中含有非常丰富的蛋白质与不饱和脂肪酸,以及多种维生素和高能量微量元素,具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。
菱角的种类繁多,人工再陪的`大可有火柴盒一般大小,野生的较小,小的仅仅有指甲盖大小,有青色、红色和紫色的。
菱角吃起来味道可口,算是佳果,也可以当做粮食来食用,一般都是蒸煮以后直接吃,或者是晒干以后剁成细细的颗粒,熬粥食用就行了。
菱角的营养价值
菱角当中含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸以及多种维生素,还含有很多胡萝卜素以及钙、磷、铁等微量元素。
古人认为多吃一些菱角,是可以有效的补五脏、除百病的,而且还能减肥健美,因为菱角不含有脂肪,吃了是不会发胖的。
菱角当中还含有碳水化合物、钙、钠、纤维素、烟酸、锌、硫胺素、铜、核黄素等物质,对我们的身体健康是很有好处的。
菱角能治什么病
1、口苦烦渴
首先,准备新鲜的菱角250克,然后把菱角连着壳一起捣碎,加入60克的白糖以后用水煎煮滤取汁液,一次服完就可以了,这样能有效治疗口苦烦渴和咽喉痛,还能治疗酒精中毒。
2、痔疮
取90克新鲜的菱角,捣烂以后用水煎服就可以有效的治疗痔疮了。
3、解酒
取新鲜的菱角茎,去掉叶子和须根,称120克用水煎服,就能有效的治疗小儿头部疮毒,并且还能解酒。
4、头面黄水疮
用老菱角煤炭存性,研制成细末,用麻油调敷患处,就能有效的治疗头面黄水疮,效果是很不错的。
菱角的饮食禁忌
菱角最好不要和猪肚一起吃,这样是很容易引发腹痛的,并且胃寒脾弱者不能吃菱角,因为菱角是水生的食物,性凉,会伤及脾胃,所以脾胃虚弱的人最好避免吃菱角。
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