酸奶有哪些品种
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酸奶有哪些品种,随着社会的进步,人类在吃的方面也是新意百出。从开始的牛奶,到后来的优酸乳,再到现在非常流行的酸奶。总之,是加入了各种不同的营养成分,所以,现在酸奶的营养也是最全面的。很多人喜欢酸奶的这种味道和口感,下面酸奶有哪些品种。
酸奶有哪些品种1
酸奶可以分为四类:酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。酸乳是以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品,发酵乳对于接种的菌种则没有要求。风味酸乳和风味发酵乳则是80%以上生牛(羊)乳或乳粉为原料,在原味酸乳或发酵乳的基础上添加了其他的风味物质。
酸奶作用与功效
酸奶含有蛋白质,乳酸菌,钙,维生素等营养物质,有益于人体的健康。酸奶具有润肠通便的功效,对便秘有缓解的作用。酸奶中的微量元素锌和维生素A,维生素E,可以帮助人体内有毒物质的转化和排泄,减少痤疮的刺激,缓解痤疮的症状,还有助于痤疮的愈合。酸奶还能补钙,降低胆固醇,美容养颜,增强人体的免疫力,是很好的营养保健食品。
1、 预防骨质疏松
酸奶充足的营养成分在预防和治疗骨质疏松上起到了关键作用,而钙、维生素D等微量元素最为关键。
2、 降低血压
研究发现,在那些每天饮2~3份或更多酸奶的人中,高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。
3、 提高免疫力
含有大量活性菌的酸奶,可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。
4、 预防妇科感染
对于患有糖尿病的女性来说,阴道酵母菌感染是普遍问题。
5、 控制食欲
华盛顿大学曾进行过研究:让受试者从以下热量均为200大卡的食物中任选一种(半固体酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁)食用,结果显示,喝过酸奶者比其他人饥饿感减少,饱胀感增加。
通过上述内容的介绍,可以了解到酸奶在预防骨质疏松,降低血压,预防妇科感染以及帮助女生减肥很多方面都有着非常重要的作用。酸奶中富含各种微量元素,爱吃零食的人们选择酸奶绝对是选择了健康,远离了肥胖的控制。
酸奶有哪些品种2
酸奶的制作方法
酸奶其实就是用牛奶加工而成的,酸奶的成分与牛奶大致相同。牛奶经过发酵后,牛奶中的乳糖就变成了乳酸。而酸奶是用牛奶发酵而成的,发酵后,就生成了很多的益生菌成分,如:乳酸菌、双歧杆菌、保加利亚链球菌等等。目前市场上酸奶制品以凝固型、搅拌型和果味型为多。
酸奶既保留了牛奶的优点,而且加工过程扬长避短,成为对人体更有益的营养保健品。这些菌能够保护我们的.肠道,预防便秘与腹泻,维护我们的微生物。所以,对于一些肠道功能不是很好的老人和小孩子,可以每天喝一杯酸奶,保护好我们的肠道。
酸奶的功效
1、酸奶有预防高血压、高血脂的功效。因为有实验表明,只要每餐坚持食用240克酸奶,就可以使血液里面的胆固醇降低。
2、酸奶可以降低得结肠癌的风险,这是因为酸奶里面含有大量的活的乳酸杆菌和乳酸,可以预防人体便秘和腹泻,加快肠道的孺动,促进人体的排泄功能,能使体内的粪便快速的排出体内,减少肥道对毒素的吸收。
3、酸奶还有美容、养颜、固齿,养发的功效,这是因为酸奶中的钙、镁、锰等元素有能够保护好我们的牙齿。而维生素A能够让头发更加乌黑。而且,常喝酸奶也会让人的皮肤变得更加白嫩。
每天喝一杯酸奶,坚持一个月后对人体真的会发生很大的作用,比如,不再便秘了,肠道功能变好了。对于有高血压的人来说,胆固醇降低了;肥胖患者坚持喝酸奶一个月了,体重降低了;女性朋友喝一个月的酸奶,皮肤变白了,人也变得更漂亮了。
酸奶有哪些品种3
一、酸奶的功效:
1、食用酸牛奶可摆脱乳清蛋白不适用范围
有一部分人对鲜牛奶中乳清蛋白有过敏症,进餐鲜牛奶后产生腹泻、腹鸣、消化不良症。新鲜的酸牛奶中存有乳糖酶特异性,推动乳清蛋白的溶解,避免乳糖不耐症。因而乳糖酶不充裕的人,能够舒心服用。
2、酸牛奶能够减少胆固醇
酸牛奶中带有3-3羟-3羟基戊二酸和乳酸菌。常喝酸牛奶可急剧下降胆固醇,进而可防止老人心血管疾病。
3、酸牛奶对便秘和细菌感染腹淀有防止功效
酸牛奶中造成的柠檬酸可提升胃肠功能,刺激性胃酸代谢,并抑止肿瘤细胞繁衍功效,对治癌有一定的实际效果。
4、酸牛奶具备美容护肤功效
常喝酸牛奶可以护肤、清目、固齿、健发。其原因是酸牛奶中带有丰富多彩的钙更便于消化,使用率高,有利于门牙,骨骼;酸牛奶中也有多种营养元素,在其中维生素D和维生素b22都有利于双眼;酸牛奶中丰富多彩的碳水化合物有利于秀发;
另外,因为酸牛奶可以改进消化吸收作用,避免便秘,抑止有害物如酚吲哚及丙烯胺化合物在肠胃内造成和累积,因此能避免体细胞脆化,使白皮肤晰而健体。
权威专家强调,一部分益生菌粉能够改进肠胃肠道菌群失调、便秘,合适便秘的人服用,但自身就腹泻的人则不宜很多服用,可能会加剧腹泻。
二、酸牛奶“忌讳”
1、并不是量越大越好
很多人喜爱酸牛奶,乃至把它当做了饮品,每日好几罐。权威专家强调,酸牛奶并不是愈多愈好,尤其是健康保健食品真实身份的酸牛奶,更要控制量。权威专家强调,健康保健食品是具备特殊作用的多功能性食品,不可以像一般食品一样随便很多服用,只是要留意适合群体和使用方法使用量,不必过多服用。
2、空肚别喝餐后喝
因为胃液有除菌作用,因而,最好是不要在空肚时喝带有益生菌粉的酸牛奶,一般挑选餐后喝实际效果比较好。以便保存酸牛奶所含益生菌粉的特异性,酸牛奶前后左右最好是别喝冬季热饮。
3、只有冷冻不可以加温
很多人了解酸牛奶里成千上万的“菌”是好东西,但却不清楚怎样吸引他们。在酸牛奶刚生产出去时,里边全是活菌,只能冷冻才可以将活菌非常好地保存出来。也有人喜爱把酸牛奶热了喝,这类作法也是暴殄天物了。
4、想喝水果酸奶自身加
假如想丰富多彩酸牛奶的口感,何不自己在家加上,果料、苹果酱、果浆全是历经多道加工工艺生产加工的,其纯天然性自然比不上新鲜的新鲜水果,假如想提升酸牛奶的口感,何不自己在家把新鲜水果切片后放入酸牛奶。
5、酸牛奶并不是越稠就越好
许多顾客觉得酸牛奶越稠就越好,但实际上许多很稠的酸牛奶仅仅由于添加了各种各样乳化剂,如羟丙基二木薯淀粉磷酸酯、阿拉伯胶、胶状物,过多的乳化剂尽管考虑了口味,但对人体并无利处。
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