正宗刀削面做法
本文已影响1.27W人
本文已影响1.27W人
正宗刀削面做法,刀削面是我们山西省的一种特色传统面食,而刀功是最能体现刀削面的妙处。刀削面对于很多人来说,是美味可口的食物,因此很多人会自己尝试动手。以下分享正宗刀削面做法。
和了两小碗面粉 和面的时候里面加一个鸡蛋 加了一点点碱面 用温水和起来 一点点的和 和的稍微硬一点点 和好后盖上锅盖醒的吧 接下来准备其他食材
不到点半斤的豆角摘干净 洗净切成小丁备用(我是家里只有豆角所以用了豆角 你们可以用豆腐 可以用香菇 可以用土豆……)
葱姜蒜切好备用
切点肉末 锅里煸炒(我喜欢把白肉煸的干一点)
编好肉末后加入葱姜蒜
加入豆角 煸炒一会儿加盐 加老抽 加花椒面 加生抽 加耗油 加点醋 这个时候可以小火多煸炒一会儿 味道很香哦⊙⊙!
煸炒好以后加入切好的西红柿(选择西红柿的时候最好是软软的 棉棉的)我是自家家里做的西红柿酱 我加了(家家红罐头这么大)一小瓶 这个过程小火炒好后盖锅盖熬吧
熬的稠稠的 我这差不多熬了十多分钟 最好是不加水 有的人不喜欢西红柿太多觉得会酸 那么可以稍微加点水 (我个人觉得熬的粘稠一点口感好)
这个酱汁做好后 开一锅水 水开后 把刚才醒好的面揉的光光的 然后用削面刀直接削进锅里 煮一煮就可以出锅了 把煮过的面汤到点进去
这个时候加入香菜 喜欢吃葱的来点小葱 加入一勺酱汁 加点山西的陈醋 加了点前几天做凉粉的辣椒油
猪肉,七成瘦的,剁成陷
面活的稍微硬一些好削
这是简易削面刀 网上有卖
锅中倒油,油热后放入肉馅煸炒,煸炒至肉馅变色变干即可,把肉馅聚到中间,聚成一个小山,依次放入葱姜蒜末,花椒面、大料面、辣椒面,然后喷醋,再撒盐,放少许酱油、然后加入开水、爱吃鸡蛋,放几个事先煮好的.鸡蛋、煮大概十分钟左右,臊子出锅了!
这就是削的面
浇上臊子 爱吃香菜可以放点 完成了
把称好的面粉加一点点盐后,倒进和面机和面,水慢慢的添加(用和面机就解放双手,也可以手工和面)
和好的面团醒上半个小时,这时候可以准备好其他材料
鸡蛋
牛肉丸
番茄
上海青
准备好材料,面也醒好了
鸡蛋先煎好后盛出来,接着锅里加水,放入肉丸和番茄,然后把面削进锅里
等面差不多煮好的时候下蚝油和生抽及其他的调味料,最后再下上海青就好了
拌刀削面的做法
蒜末,葱花,辣椒粉,白芝麻放一起
食用油3勺烧热,倒进碗里
搅拌均匀
继续加入生抽,蚝油,香醋,糖
搅拌至糖融化
用的就是这种勺子哈
煎个鸡蛋和几片火腿肠,
盛起后,直接往锅里加热水
烧开后加入一小把刀削面
煮软后加入青菜煮熟
捞起
加入酱汁
拌匀
放上鸡蛋火腿青菜
清蒸螃蟹的做法最正宗的做法
熏鱼的做法最正宗的做法窍门
猪肉丸子的做法最正宗的做法窍门
刀削面汤料秘制配方
刀削面需要什么调料
菠萝炒饭的做法 最正宗的做法
刀削面煮多久才熟
干酱豆做法最正宗的做法
大刀削面怎么煮
香辣小龙虾的做法最正宗的做法
刀豆的做法大全 刀豆的家常做法图 刀豆怎么做好吃又简单
正宗酸菜面的做法大全
水果花做法最正宗的做法详解
正宗川味红烧牛肉面做法
刀削面的特点
刀削面如何煮好吃
刀削面卤的做法跟配方 公开正宗刀削面的做法
红烧狮子头的做法正宗的做法
刀削面的来历
刀削面用什么面粉最好
刀削面的卤子怎么做?
刀削面是哪里的特产
刀削面的怎么煮好吃
卤肉饭做法正宗的做法
刀削面怎么凉拌好吃
家常红烧鱼的做法最正宗的做法
鸭子做法最正宗的做法
刀削面的来历:刀削面怎么来的,一个意外无奈的巧合
刀削面的面怎么和好
刀削面怎么煮最好吃
正宗鸡汤刀削面怎么做
刀削面怎么煮才好吃
刀削面的来历简介