吃黑玉米的好处与功效
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吃黑玉米的好处与功效,黑玉米是一种粗粮,在生活中大家可能很少听见或者看见,但其拥有的营养价值和功效极高,食用后有利于人体健康,接下来小编就给大家带来吃黑玉米的好处与功效。
黑玉米的营养价值和功效如下:
1、保护肝脏:黑玉米当中含有一定量的硒元素,而硒元素对于肝脏细胞有明显的保护作用,因此对于脂肪肝、肝纤维化、肝硬化的患者,适当食用黑玉米补充硒元素,在保护肝细胞、改善肝功能方面有积极的作用;
2、改善心功能:黑玉米当中的硒元素,能够改善心脏的功能,对于心脏功能下降的心脏病患者,如果适当的食用黑玉米,补充硒元素,在改善心功能方面有作用;
3、促进排便:黑玉米当中含有丰富的膳食纤维,能够吸水膨胀,促进粪便的形成,同时也能够机械性的刺激肠道蠕动,促进粪便的排出,因此对于大便秘结、大便干燥、排便困难的人,适当食用黑玉米补充膳食纤维,在预防和缓解便秘方面有功效;
4、控制体重:黑玉米的能量比较低,加上含有丰富的膳食纤维,能够吸水膨胀,避免吃过多其他的食物,在预防和控制超重、肥胖方面有作用。
功效作用
黑玉米是玉米的一种特殊类型,其籽粒角质层不同程度的沉淀黑色素,外观乌黑发亮。籽粒富含水溶性黑色素及人体必需的微量元素、植物蛋白质和氨基酸,营养含量高于其他谷类作物,具有补充维生素、降压降脂、补血等功效。1.补充营养黑玉米中氨基酸含量较高,而且含有多种氨基酸,是身体正常代谢的必需成分,其中赖氨酸能提高人体对蛋白质的吸收和利用,适量食用可补充身体所需营养物质。2.降压降脂黑玉米中存在多种微量元素,如钾、铁、锌等,其中钾的含量较高,适量食用能满足身体对钾的需要。另外,人们食用黑玉米以后还能抑制身体对钠的吸收,因此,食用黑玉米也能减少高血压和高血脂的发生,对心脏有好处。3.补血黑玉米含铁高,是补血食品。铁是人体重要的元素之一,参与血红蛋白、细胞色素及某些酶的`合成,而且还与能量代谢有关,摄入量不足将引起生理功能及代谢过程的紊乱,引起缺铁性贫血。4.补充维生素黑玉米含有维生素C,适量食用有助于补充维生素。
营养价值
黑玉米的蛋白质含量丰富,所含氨基酸种类比较齐全。尤其谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸和亮氨酸含量高,同时精氨酸含量也较高。黑玉米含脂肪总量约占质量比重的5%,脂肪中不饱和脂肪酸比例较高,有些不饱和脂肪酸对人体具有非常重要的作用。黑玉米的矿物质含量丰富,尤其是镁元素含量非常高,铁和锌含量也比较突出。
注意事项
不宜同食
1.红薯黑玉米不宜与红薯同食,可能会造成腹胀。2.田螺黑玉米不宜与田螺同食,若大量同食可能会引起中毒。
适宜和禁忌
适宜:青少年适合正在生长的青少年,相对于普通的玉米来说,黑玉米可以补充更多的微量元素和更多钙物质,因此多吃黑玉米,有利于青少年的成长。
禁忌:老年人老年人应该尽量少吃黑玉米,黑玉米中的食物纤维会对老年人肠胃造成负担,容易引起消化不良、便秘等症状,不利于老年人的身体健康。
温馨提示
保存黑玉米需要将外皮和毛须去除,清洗干净后擦干,用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏即可。黑玉米受潮霉坏变质会产生黄曲霉毒素,有致癌作用,应当禁忌食用,煮熟或蒸熟的黑玉米营养更易吸收。
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