百香果表面长霉还能吃吗
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百香果表面长霉还能吃吗,百香果是目前比较受欢迎的水果之一,百香果口感酸甜,多被用于泡水喝或者直接食用。百香果存放久了表面很容易长霉,那么百香果表面长霉还能吃吗?
百香果外壳发霉不能继续食用了。
百香果的营养成分十分丰富,水分很多,很容易就会在表面滋生细菌,一旦长了霉菌会使整个水果受到感染,虽然肉眼有时候看不到,但霉菌在水果内已经开始繁衍了,果肉中已经产生了毒素,不宜继续食用。
食用外壳发霉的百香果的危害
百香果的外壳发霉,说明霉菌已经浸染到了百香果的内部,继续食用霉变食物或被霉毒素污染的食物后出现恶心、呕吐、食欲减退、发烧、腹痛等表现,虽然1-2天多能痊愈,但还是不要吃外壳霉变的百香果。
百香果保存方法
1、放在通风干燥处
百香果同香蕉一样都是呼吸型果实,果实本身的乙烯受体会启动成熟反应,成熟时会散发热量和气体,故需要痛风存放。常温通风干燥环境下,百香果可以存放大概一个星期左右,此时百香果外皮会有点干皱,但果肉和果汁影响不大,还算是新鲜阶段。
2、冷藏
买回来的百香果单个果用保鲜膜裹好,然后放进冰箱保鲜层冷藏,想吃的时候再拿出来即可。这种方法大概可以存放2周时间,但是果肉口感会稍微变差。
3、做成百香果制品
如果希望随时能品尝到百香果独特的风味,可以将它做成各种百香果食品,下面小编就推荐两种。
百香果怎么吃好吃
1、百香果肉
百香果、菜刀、砧板洗净擦干,将百香果切开,用勺子把果肉挖进干净干燥的玻璃容器,然后密封放进冰箱储存,想吃的时候舀一些用温水泡水喝,可以再加点蜂蜜跟柠檬。
2、百香果酱
与其他果酱做法一样,将百香果洗净对切,用勺子挖出果肉调入白砂糖搅拌均匀,放进冰箱冷藏2小时候拿出倒入不锈钢锅加热煮沸,再小火边加热边搅拌至颜色变深、汁液浓稠即可,趁热装入罐头瓶中密封,待冷却后放入冰箱。
如何挑选新鲜百香果
在选购百香果时,需选择那种果形比较端正的,外皮看不到有任何明显的缺陷或凸起。另外,还要尽量选择表皮的绿色已经减退了的百香果,这类果比较接近成熟,买回来储藏一小段时间后,吃起来口感更佳。
1、百香果外壳发霉了还能吃吗
不建议再吃。
百香果的外壳出现了发霉的情况是不建议再继续食用的,外壳表面出现了霉菌,那里面的果肉也会受到一定的影响,即使果肉看起来没有异样,但是霉菌在水果内已经开始繁衍了,再继续食用会对健康造成影响,因此买回来的百香果要尽快吃完。
2、百香果外壳皱了还能吃吗
可以。
百香果外壳变皱是成熟的表现,熟过头或者是放置时间一长外壳中的水分就会慢慢流失,使得果皮变皱,这样的百香果只要没有出现发霉变质的`情况都是可以继续食用的,且百香果皮皱之后糖分含量会更高,这样的百香果吃起来口感更好,味道更甜。
3、百香果怎么保存不会发霉
冷藏保存
将百香果外壳清洗干净晾干,再将百香果一个个用保鲜膜单独包起来,在放入冰箱中冷藏保存即可,想吃的时候随时拿出来,这样既能防止发霉又能保持百香果的新鲜。
制成果酱
将百香果的果肉挖出来,装入可密封的玻璃罐中,还可以加入冰糖或者是蜂蜜,搅拌均匀,这样就制成的百香果果酱,直接放冰箱中保存即可,一般能保存1-2个月左右。
冻成冰块
还可以买一个一次性冰块袋,将百香果切开,果肉装入袋子中密封好放冰箱中冷冻保存,要吃的时候那一块出来泡水即可。
4、百香果不适宜人群
消化道溃疡患者
百香果中果酸含量非常高,所以不建议有消化道溃疡疾病的人群使用,不然使用后会刺激胃酸的分泌,这样会加重对溃疡面的刺激,严重还可能出现胃出血的情况。
过敏人群
过敏性体质人群也要谨慎食用百香果,不然食用不当会有诱发过敏的可能。
1、百香果外壳发霉长毛了还能吃吗
水果一旦发霉,就应该丢掉,否则长期吃下肚,就会对健康造成影响。水果水分很多,一旦长霉菌,很容易进行渗透,导致整颗水果受到霉菌的污染。张智杰表示,霉菌主要以真菌为主,不小心吃进肚子,轻微可能头晕、恶心、呕吐,若情况严重,恐怕会造成神经系统的伤害,而且有些食道癌、口腔癌及胃癌的发生原因,也和常吃到发霉食物有关。
2、水果其他损伤导致的溃烂可短期内吃完
(1)机械性损伤
机械性损伤是最常见的。那些变软的部位,只是因为碰撞,细胞发生了破损,细胞质溢出。同时,由于细胞损伤,一些无色的多酚类物质被转化为深色的醌类物质,使得伤口呈现出特别颜色。纯属碰伤的烂水果只会给人带来感官上的不悦。只要在碰撞后短时间内吃完,这类“坏果子”并不会影响我们的健康。
低温冻伤类的水果也可在短期内吃完。
(2)低温冻伤
在低温条件下,水果中的超氧化物歧化酶(SOD)的活性会急剧降低,不能及时清除细胞内自由基。越积越多的自由基会改变细胞膜的通透性,破坏细胞结构。另一方面,低温还能提高果胶酯酶的活性,这种酶会分解不溶性的果胶,从而使水果变软。放在冰箱里的果皮还会变黑,这是因为果皮中的聚苯氧化酶(PPO)把水果中天然存在的酚类聚合为多酚,这种多酚是一种与人体皮肤中黑色素类似的物质。
此外,果皮的细胞膜破损之后,会释放出多巴胺,在氧化酶的作用下这种物质会与空气中的氧发生反应,生成棕色物质。这样一来,水果就变得又黑又软,不堪食用了。放在冰箱里的黄瓜表面也容易出现一些水渍斑,那也是由于低温影响了细胞膜作为“城墙”的功能,最终引起细胞坏死。
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