高碳食物为什么容易胖
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高碳食物为什么容易胖,高碳水的食物都是比较好吃的,但是碳水化合物是其中最廉价的营养素,说它廉价是因为它最常见,来源便宜且方便。下面看看高碳食物为什么容易胖。
碳水化合物吃多了会在体内转化成脂肪,导致发胖。
碳水化合物进入人体后,会被分解为葡萄糖,能够为身体提供必需的能量。但是如果摄入了过量的碳水化合物,就会分解出多余的葡萄糖,最后转化成脂肪,堆积在身体的各个部位,引起肥胖。
碳水化合物主要存在于五谷杂粮、薯类和豆类中。谷物和杂粮中碳水化合物的含量一般为百分之六十到百分之八十,比如大米、面粉、糯米、高粱等。薯类的碳水化合物含量是百分之十五到百分之二十九,常见的有红薯、土豆等。豆类的碳水化合物含量也非常高,在百分之四十到百分之六十之间,
比如绿豆、红豆、黄豆及其制品等等。它在热能营养素中被称为最廉价的营养素,通常被分为两种,第一种是可被人体吸收的有效碳水化合物如单糖、双糖和多糖,第二种是不能被人体消化吸收的无效碳水化合物,比如纤维素。
摄入过多的碳水化合物会转化为脂肪,导致肥胖。
进入人体后,碳水化合物被分解成葡萄糖,可以提供给身体所需的能量。但若摄取过多,则会分解葡萄糖,最终转化为脂肪,堆积在全身,造成肥胖。
糖主要存在于五谷杂粮、薯类和豆类中。谷类、杂粮,如大米、面粉、糯米、高粱等,一般都含有六到八成的碳水化合物。土豆含有15%至20%的碳水化合物,常见的有红薯、土豆等。大豆中含有很高的碳水化合物,如绿豆、
红豆、黄豆及其产品等,都有很高的含量。这种碳水化合物被称为热营养物质中最便宜的.营养物质,通常分为两类,第一类是单糖、双糖和多糖等有效碳水化合物,可以被人体消化,如纤维素,但不能被人体消化吸收。
碳水通常指碳水化合物,碳水化合物摄入多比脂肪更容易长胖,是因为碳水化合物被人体吸收后,还会转化为糖原储存起来,进入血液后,会使血糖增高,经过代谢转化成能量。而且脂肪在体内代谢也需要碳水化合物参与,因为脂肪代谢所产生的乙酰基需要与草酰乙酸结合进入三羧酸循环,才能最终被彻底氧化。
如果平时碳水化合物摄入比较多,转化成能量后,如果没有被人体充分消化、吸收,在人体内堆积,容易使人体长胖。同时,脂肪相对于碳水化合物来说,饱腹感更强,进食量会相应减少。因此,相对于脂肪来说,摄入碳水化合物更容易出现饥饿感,促使人体反复进食,因此,更容易出现肥胖。
在正常情况下,适量食用碳水化合物和脂肪含量较高的食物,一般不会造成身体变胖,这两种营养素也是身体合成能量的必需物质,合理控制摄入量,能满足正常的代谢需要。建议平时合理控制饮食,保持良好的饮食结构,尽量多吃一些绿色的蔬菜、水果,适当减少碳水化合物、脂肪的摄入,防止身体发胖。
近年来,很多人认为富含碳水化合物类食物,如米饭、面制品、马铃薯等会使人发胖,这是不正确的。造成肥胖的真正原因是能量过剩。
在碳水化合物、蛋白质和脂肪这三类产能营养素中,脂肪比碳水化合物更容易造成能量过剩。1g碳水化合物或蛋白质在体内可产生约17kJ(4kcal)能量,而1g脂肪则能产生约38kJ(9kcal)能量,也就是说同等重量的脂肪约是碳水化合物提供能量的2.2倍。另外相对于碳水化合物和蛋白质,富含脂肪的食物口感好,刺激人的食欲,使人容易摄入更多的能量。
动物实验表明,低脂膳食摄入很难造出肥胖的动物模型。从不限制进食的人群研究也发现,当提供高脂肪食物时,受试者需要摄入较多的能量才能满足他们食欲的要求;而提供高碳水化合物低脂肪食物时,则摄入较少能量就能使食欲满足。
因此进食富含碳水化合物的食物,如米面制品,不容易造成能量过剩使人发胖。
许多人认为碳水化合物是血糖的唯一来源,不了解蛋白质、脂肪等非糖物质在体内经糖异生途径也可转变为血糖,所以他们严格限制主食,并大量食用高蛋白质及高脂肪的食物,盲目鼓励吃动物性食物。
碳水化合物吃多了会在体内转化成脂肪,导致发胖。 碳水化合物进入人体后,会被分解为葡萄糖,能够为身体提供必需的能量。但是如果摄入了过量的碳水化合物,就会分解出多余的葡萄糖,最后转化成脂肪,堆积在身体的各个部位,引起肥胖。
这种做法只注意到即时血糖效应,而忽略了总能量、脂肪摄入量增长的长期危害。无论是碳水化合物还是蛋白质和脂肪,摄入过多,都会变成脂肪在体内储存。食物碳水化合物的能量在体内更易被利用,食物脂肪更易转变成脂肪储存。
碳水也就是碳水化合物,由碳、氢、氧三种元素组成,因为其所含有的氢、氧元素比例和水一样,也为二比一,因此称为碳水化合物,广泛的存在于米、面、谷物、水果、蔬菜、牛奶和坚果等食物中,尤其是富含淀粉的谷类、豆类和薯类粮食中。
碳水化合物、蛋白质和脂肪是能够为人体提供热量的三种主要物质。淀粉、糖类和膳食纤维都属于碳水化合物。平时总说食用碳水容易发胖,主要是因为葡萄糖等糖类物质的升糖速度较快,进入人体后,会更快的被吸收,导致形成高血糖,加速了胰岛素的分泌,从而抑制了脂肪的消耗,产生饥饿感,
想要再一次进食。因此在食用时,可以更多选择含有膳食纤维更多的碳水化合物,比如:藜麦、香蕉、樱桃、辣椒等等,选择优质主食代替消化快的精粮细粮,优质主食有:藕、土豆、红薯、糙米、藜麦、南瓜、全麦等等。
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