西兰花怎么做好吃又有营养
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西兰花怎么做好吃又有营养,这道菜在世界都享有盛名,中国的美食是吃不尽的,多种食材的碰撞赋予了这道菜多重口感,下面是西兰花怎么做好吃又有营养,仅让大家参考。
西兰花怎么做好吃又有营养1
1、西兰花干豆腐猪肉
西兰花冲洗干净后掰成小朵,锅中加水烧开后,加入1小勺盐增加其底味,分别放入干豆腐和西兰花焯水2分钟,然后捞出过凉水备用。
干豆腐焯水是为了去除豆腥味,因为西兰花不易清洗,所以焯水的主要目的是为了去除它的灰尘、杂质和虫卵。西兰花焯水2分钟基本就熟了,可以直接凉拌或者蘸料汁食用。
猪肉适量剁成肉馅,加入葱花、盐、胡椒粉、
2、炒西兰花
把西兰花根稍微切掉点,然后用手掰成小朵,然后和胡萝卜一起洗一下,胡萝卜可以去皮也可以不去,切片,锅中烧水,水开加点盐,倒入西兰花过一下水,1分钟就可以,时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起,锅中底油,油热倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟,然后加少许盐、鸡精,翻炒就可以起锅了。
3、白灼西兰花
西兰花买回来之后,要用大量的盐水浸泡半小时以上,一定要处理好方可食用,浸泡好冲洗干净的西兰花,切成块,将西兰花焯熟,过凉,过凉后的西兰花摆盘,倒入蒸鱼豉油,锅中烧热一勺油,浇在西兰花上即可。
4、西兰花炒虾仁
西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟,去除残留的农药,将西兰花去掉粗茎,择成小朵,虾仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎,锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出,锅中倒入少许油,下蒜末和虾仁翻炒变色后,放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
5、腊肉炒西兰花
西兰花用手掰成小朵,杆部分用刀削去硬皮切成大小相似的小块,锅内放水烧开,水中滴入1、2滴油,放一小匙盐,将西兰花倒入烫2-3分钟捞起沥干水。腊肉切片,在锅中加少许油,慢慢煸香,煸出油份,放入葱、姜末,然后将西兰花倒入翻炒,再调入盐翻炒2-3分钟关火,盛入摆好花边的盘中即可。
6、西兰花炒肉片
将里脊肉洗净,切成3毫米左右的片。将家乐鸡粉和淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟,能令肉片锁住更多水分带来饱满口感,西兰花撕成小朵,洗净备用,
锅中烧开水,将西兰花下锅中,加少许盐焯1分钟捞出,沥干水分备用锅中放油加热至六成热,爆香姜末、蒜末,放入肉片炒至变色断生,盛出备用;锅中留少许油烧热,将焯好的西兰花倒入锅中,加入家乐鸡粉翻炒1-2分钟加入肉片,翻炒均匀至肉片熟透即可。
总的来说,西蓝花的做法还是挺多的,大家在焯制西兰花的时候,可以加入一点盐和油,这样能让蔬菜更加鲜亮翠绿。
西兰花怎么做好吃又有营养2
西兰花不能和什么一起吃
1、西葫芦
西兰花含有丰富的维生素C,与西葫芦含有的维生素C分解酶相遇,会影响机体对维生素C吸收,降低西兰花的营养价值。
2、牛奶
喝了牛奶之后,再马上吃西兰花,会影响对钙的吸收,二种食物一起吃会降低营养价值。
3、动物肝脏
如猪肝、鸡肝等,西兰花含有丰富的膳食纤维,会与动物肝脏中的铜、铁、锌等元素结合形成不易消化的物质,进而影响机体的'吸收。
西兰花和西葫芦、牛奶以及动物肝脏一起食用,会导致营养的流失,所以最好不要与其同食。下面小编给大家介绍一下吃西兰花的好处都有哪些,一起了解一下吧。
吃西兰花的好处
抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳-腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。美国《营养学》杂志上,也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。美国科学家最新研究发现,十字花科植物西兰花中富含的一种天然化学物质能杀死乳-腺癌干细胞。这一发现对研发防治乳-腺癌药物提供了新途径。
清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。
对于肝脏有些问题的朋友或者想要清除肝脏-毒素的人来说,西兰花是非常好的一种选择。不仅这些,吃西兰花还有下面这些好处。
杀菌功效
另外,西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说,还是西兰花更好一些。
对抗糖尿病
西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
辅助治眼病
经过细胞学和分子生物学的研究,葡萄、西兰花、川芎、大蒜、茶叶等食物或水果,对视神经有保护作用,可以成为眼病患者医学治疗手段外的食疗良方。
西兰花怎么做好吃又有营养3
西兰花焯水几分钟能熟
三分钟。
一般西兰花焯水再吃比较好。西兰花的味道有点涩,也很容易变色,所以焯水可以保持西兰花的绿色、还可以去除西兰花中的涩味以及其他不好的物质,焯水后再炒西兰花味道会更好。
西兰花焯水3分钟就可以了,一般焯水时间太短,焯水的作用就太小了,焯水时间太长,会让水溶性的营养成分损失更多,不同蔬菜的焯水时间也是不同的,对西兰花这种蔬菜来说,一般焯水3分钟就足够了。
1、先将西兰花洗净、切小朵。
2、再将西兰花放在盐水中,泡一小会儿,水里面有脏东西或者虫子泡出来了,就大概可以了。
3、将西兰花清洗一遍,放入开水中,再放入一点儿食用油,可以保持西兰花的绿色。
4、焯水3分钟左右,将西兰花捞出,用凉水过一遍,以保持西兰花的色泽亮丽,减少营养的损失。
西兰花不适合和猪肝、黄瓜、牛奶一起吃,一起食用会降低人体对营养元素的吸收。西兰花的烹调时间不宜过长,可以减少营养的损失,在处理西兰花的时候,建议将西兰花放在盐水中浸泡一会,这样不仅可以去虫子,还能去除农药的残留。患有红斑狼疮者建议不要吃西兰花,以免加重病情。
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