北方2月2龙抬头吃什么
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会吃猪头肉、春卷、面条、饺子、馄饨等。
龙眼其实就是馄饨,因为龙的眼睛是鼓鼓的,跟馄饨的形状相似,所以在北方二月初二这一天,大家会吃馄饨,也叫做吃龙眼。
龙须其实就是大家吃的面条,但是龙须面的话是一种细细的面条,会比普通的面条更细一些,更接近龙的胡须。所以在2月2这天,北方家家户户都会煮上一碗龙须面来吃。
据说龙的耳朵又大又翘,就跟大家平时吃的饺子是一样的。而北方人最爱吃的就是饺子了,所以到了二月初二龙抬头这一天,北方人一定要吃的就是饺子,当然在这一天不叫吃饺子,而是叫做吃龙耳。
很多人不知道龙鳞是什么,其实在北方吃龙鳞,其实就是吃的`春饼。春饼是用面皮加上各种时蔬条以及肉包裹起来的一种食物,和立春时候吃的春饼有些相似,可以蘸着甜面酱来吃,特别的美味。因此在二月初二这一天,春饼被叫做了龙鳞。
其实哪有什么龙头,在2月初二这天吃的龙头就是猪头。因为二月初二是非常重要的一个节日,所以在民间是有祭祖的习俗的,而祭祖最不能缺的就是猪头,猪头祭祖完之后就将上面的肉剔下来,做成美味佳肴,俗称吃龙头
在民间龙子就是用大米来替代的,因为一碗大米有许多米粒,所以就像龙子一样,祈求多子多福。尤其是刚刚新婚的家庭,祈求添丁。
北方二月二吃的传统食物就跟大家分享到这里,听完大家是不是觉得为什么每个食物都跟龙有关呢?其实这也是民间的一种传统习俗,虽然吃的都是普通的食物,但是搭上这个龙字的话,瞬间意义就不同了,这也是传统饮食习俗的魅力所在。
一【韭菜虾仁猪肉饺子】
原材料:中筋面粉250克,清水130克,韭菜,猪肉馅,虾仁
调料:盐,生抽,老抽,姜,白胡椒粉,植物油,淀粉
制作过程:
1、适量中筋面粉、少许盐加清水和成光滑的面团,盖上保鲜膜饧面。
2、肉馅加入少许白胡椒粉、姜末、1汤匙生抽和1/2汤匙老抽,1汤匙料酒,一点点清水和少许淀粉搅拌均匀腌制。
3、虾剥出虾仁去除虾线,切成小段加入少许白胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀腌制。
4、韭菜清洗干净一定要控干水分,然后切碎备用,这时候先不要着急拌馅。
5、先将面团搓成长条状,切成大小均匀的小剂子,擀成饺子皮。
6、要包饺子之前,将韭菜放在一个盆中,加入一些植物油搅拌均匀,先用油锁住韭菜的水分,最后再加入猪肉馅和虾仁、盐搅拌均匀开始包饺子。
7、取一个饺子皮,放入韭菜馅,按照自己的习惯包成饺子。
8、待饺子全部都包好,锅内加水烧开,下入饺子煮熟即可。
二【春饼】
原材料:中筋面粉,土豆,胡萝卜,鸡蛋,黄瓜,里脊肉
调料:生抽、蚝油,老抽,豆瓣酱,白胡椒粉,料酒,葱姜
制作过程:
1、面粉放入盆中,加入大约80度热水,用筷子搅拌成絮状,待不烫手了,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧面。
2、面团搓成长条状,然后分成均匀的小剂子,取一个小剂子用手压扁,擀面杖擀一下,呈比较厚的.小饼。
3、在每张小饼上都刷上薄薄的一层植物油,3~4张小饼叠在一起。
4、再次擀薄,用力要均匀,这样饼的薄厚也更均匀。
5、平底锅烧热刷上少许植物油,放入擀好的饼小火烙熟,烙好后的春饼趁热撕开,卷上自己喜欢的菜即可。
在民间,龙抬头这天吃的食物是有讲究的。这些食物虽然看似普通,甚至平时家家户户有可能都会吃到,但是在龙抬头这天,它们却有不同的名字,而每一个名字都是与龙有关的。比如有的食物叫做龙眼,有的食物叫做龙须,有的食物被叫做龙鳞,每一样食物都有一个关于龙的名字,所以在龙抬头这天,所有吃的食物都与龙有关,很有讲究。
龙须其实就是大家平时所吃的。龙须面是一种比较细的面条。而且在龙抬头这一天,吃面条的.时候,一定要将筷子把面条挑起夹好,不能折断,这也叫做扶龙须,寓意风调雨顺。
龙儿就是大家所说的饺子,饺子是中国的传统面食,据说龙的耳朵跟饺子的形状非常的相似,又大又鼓。所以在民间就有吃饺子的习俗,预示着能够八面玲珑。
在民间,龙子是大米来替代的。像温州一带在2月二龙抬头这一天会吃芥菜饭,而在江苏一带会吃乌米饭或者八宝饭,预示着能够多子多孙。
这里的龙眼可不是大家平时所说的新鲜桂圆,而是馄饨。因为馄饨又大又鼓,就像龙的眼睛是一样,所以希望吃了馄饨之后,能够像龙眼一样炯炯有神,看什么都能够看透彻。
龙丹就是大家平时所吃的爆米花,据说当时守护天河的青龙为农民下了一场雨,而被压在五台山下,老百姓就用爆米花把它当做金豆开花来将龙释放,从此之后就有了龙抬头节吃爆米花的习俗。
所以通过今天的介绍,相信大家应该知道,在龙抬头的时候所吃的食物都与龙有关,每一个字都是龙的各个部位,这也是从古流传下来的一种传统的饮食习俗。因此到现在的大家也传承习俗,每一样食物都吃的很讲究。
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