芒果蘸辣椒好吃吗 芒果蘸辣椒是哪里的吃法
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【导读】:芒果是市面上一种常见的水果,在一些地方会用青芒果蘸辣椒面吃,可能很多人会觉得不可思议,那下面就和小编一起来看看芒果蘸辣椒好吃吗?芒果蘸辣椒是哪里的吃法?
芒果蘸辣椒的吃法通常使用的是还未完全成熟的青芒果,因为青芒果没有成熟时口感又酸又硬,于是就有了芒果蘸辣椒面的吃法,据说吃起来味道还不错。
本身青芒果的口感比较酸涩,很生脆,但是放了辣椒面以后,中和了芒果的酸味,一股清甜从唇齿间溢出来。微酸的刺激让口腔不断分泌津液,就好像嘴巴里全是芒果汁一样。云南人喜欢用单山蘸水来拌酸芒果,单山蘸水单吃有咸味和辣味,但是味道都不重。跟芒果搭配以后,辣椒面里的盐能更好地激发出芒果的甜味。
有“水果之王”美称的芒果,不仅肉质肥厚,还很甜美。每年四、五月份,当芒果长到拳头大小,青涩的芒果除了酸就是酸,把青芒果皮剥了,切成长条,蘸盐和辣椒粉吃。将晒干的小米辣放在火上烤得干脆,碾成粉末,和盐拌在一起。青芒果的酸脆与干香的辣椒、盐混杂出特别的味道,吃的人只觉得满口都是又酸又脆又辣又香,忍不住啧嘴。那滋味,一旁闻见味道的人,也会忍不住直咽口水!这可是一种流行多年的经典吃法。
青芒果蘸辣椒其实做法很简单,有兴趣的朋友可以尝试在家做了试试:选择青芒果一到两枚清净干净后去皮,把果肉取下切片或条。辣椒面里加入适量的盐拌匀后就可用青芒果蘸了食用了。青芒果蘸辣椒其味酸、辣、甜、咸、脆,并有浓郁芒果香。在云南许多水果都可以蘸辣椒面吃,芒果、酸木瓜、橄榄等。若不善辣椒可换成酱油。
芒果蘸辣椒是云南一带的吃饭。
在滇南、滇西南一带盛产芒果的地区,人们热衷食用未成熟的青芒果,这种食用习惯自古有之,俨然成为云南的特色美食。与熟芒果比起来,它香脆的口感,别有一番风味。许多水果摊、小吃摊都有青芒果蘸辣椒出售,其酸酸甜甜咸咸辣辣的特点是多女生逛街必吃的零食。
沾辣椒(还有盐)吃的芒果和我们常见黄色的熟芒果不一样,通常是没有成熟的青芒果,很硬很酸,用盐和辣椒腌制后口感会变的类似泡菜(或者说酸萝卜)这样的,但是又不酸萝卜清爽一些,你把它当做酸萝卜吃就完全不会觉得奇怪了。
芒果生吃绝对算是一种非常爽的吃法,但是并不是所有芒果都适合生吃,适合生吃的芒果必须在生的时候有一定的酸味,生芒果加上云南蘸水就会成为餐桌上的美味,云南热带地区,6月潮湿炎热,吃生芒果蘸辣椒,容易出汗,可以缓解湿热带来的不适。
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