芦芽是什么植物 芦芽怎么吃
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【导读】:每年春天都会有很多野菜出现,其中有一种叫芦芽,芦芽是一种什么植物?芦芽能吃吗?芦芽怎么做好吃?芦芽有什么功效和作用?
每年春天,芦苇长出新芽,这就是芦芽了,也叫芦苇芯,初长的芦芽状似细细的竹笋,所以芦芽也称芦苇笋、芦笋、芦尖,均取其形状而言。
“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”,描写的就是芦芽,就是芦苇的嫩芽。取中间的细茎,清水泡泡去掉涩味,可以炒着吃,清香。
芦芽剥掉外面的笋衣,里面是一把长的嫩茎,呈竹节状,可以食用,且味道鲜美,芦苇都是野生的,所以芦芽完全是纯天然的食品。最喜欢的是芦芽炒鸡蛋,也可以加点新鲜竹笋,只需要放点盐,调出食材的本来味道,不需要其他调料,多留点汤汁,无论是芦芽、鸡蛋还是汤,都鲜得不得了。不过不能烧过了,老了就不好吃了。
新鲜的芦芽只有春天才有,芦芽的采摘期只有十天左右,又采摘不易,所以市场上很少能看得到,许多人没吃过,即使吃过也不知道是什么。芦芽只能吃新鲜的,加工、储藏后的估计就不好吃了。
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