鲫鱼豆腐汤补钙吗 鲫鱼豆腐汤的功效
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【导读】:鲫鱼豆腐汤,尝一口鲜掉舌头,吃一口,停不下来。堪称鲫鱼、水豆腐的完美结合,炖出的汤水不仅营养价值特别高,并且十分的美味。鲫鱼豆腐汤能够补钙吗?它有什么功效呢?
有一定的补钙作用。鲫鱼豆腐汤是一种口感鲜美,营养价值很高的滋补汤品,其中除了含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、不饱和脂肪酸等成分外,还含有多种微量元素,如:钙、铁、钠、钾等,其中钙元素是其中占比比较高的一种,所以经常食用鲫鱼汤可以起到一定的补钙作用。
100克的鲫鱼大约含钙79毫克,同量的鲤鱼含钙量仅仅只有50毫克。按这样计算,如果一次吃500克的鲫鱼,那摄入钙的含量就近400毫克了,相当于推荐全天钙摄入量的一半。而一袋250毫升的牛奶,其钙的含量也就在300-400毫克之间。因此,鲫鱼中钙的含量,一点也不低。
防治动脉硬化、高血压和冠心病,并有降低胆固醇的作用,中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙,豆腐含大量植物蛋白质和钙,两者一起炖汤,不但味道好,营养还互补。鲫鱼和豆腐的钙含量都相当高,前者将近100毫克/100克,后者为138毫克/100克。
此外,鲫鱼中含有较多不饱和脂肪酸,豆腐中含有大量大豆异黄酮,两者都有降低胆固醇作用,一起吃对预防冠心病和脑中风很有帮助。鲫鱼的肌纤维短,肉质软而细嫩,口味鲜美,较禽、畜肉更容易消化吸收。经过一系列加工制作成的豆腐,不仅去除了大豆内的有害成分,而且使大豆蛋白质的结构从密集变成疏松状态,蛋白质分解酶容易进入分子内部,使其消化率达到92%~96%,提高了大豆的营养价值。
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