發芽的紅薯能吃嗎
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發芽的紅薯能吃嗎,我們都知道土豆發芽之後就不能再吃了,但是,對於紅薯發芽能不能吃,不知道您有沒有想過。這個問題值得探討一番,下面我們就一起來了解一下發芽的紅薯能吃嗎?
發芽的紅薯能吃嗎1
發芽的紅薯能吃,但不建議吃。原因如下:
1、紅薯屬於根莖類食物,發芽雖然不會產生有害的毒素,但是紅薯發芽的過程會消耗本身的營養物質,像澱粉、多糖和單糖等,一般發芽的紅薯口感極差,吃起來寡淡,一點都不甜。
2、紅薯發芽雖然沒有產生毒素,但是這樣的環境會容易導致紅薯產生黑斑病菌,這種病菌會對人體肝臟和肺部中毒造成傷害,就算煮熟了也無法殺菌,所以在食用發芽紅薯的時候一定要挖掉這一部分,或者直接不吃。
紅薯的選購妙招
1、優先選擇紡錘形狀的紅薯,還要表面表面看起來光滑。
2、挑選紅薯的時候可以問一問,一般沒有黴味的就比較安全。發黴的紅薯含有酮毒素,對身體有害。
3、正常的紅薯是紅薯或者黃色的表皮,如果表皮有黑色或褐色斑點的紅就不要買。
4、當然,發芽的紅薯也不要買,口感差得要命,還不如不吃呢。
吃紅薯必須注意的事項
1、紅薯不宜生吃
生的紅薯對人的消化系統要求極高,因為生紅薯中的澱粉細胞膜未經高温破壞的話,是很難被消化的,所以在烹飪紅薯的時候一定要煮熟、煮透,吃後才不容易不消化。熟透的紅薯不僅營養價值高,還容易被消化。
2、紅薯搭配吃好
光吃紅薯會容易發生燒心的情況,所以紅薯最好搭配着蔬菜或者米麪吃,營養還可以互補。
3、紅薯最好別多吃
紅薯吃多了也不容易消化,如果飯桌上既有紅薯又有米飯,就應該紅薯和米飯都減量,以免過多食用導致發胖。紅薯吃多了很容易產生脹氣的情況,一定要控制好食用量哦。
發芽的.紅薯能吃嗎2
紅薯發芽了還能吃嗎
發芽的土豆不能吃,但是,發芽的紅薯並不會像土豆那樣,給我們的身體帶來有害的物質,在吃紅薯的時候,如果紅薯發芽了,就可以將紅薯的芽去掉,然後再食用紅薯,並不會出現可怕的中毒現象哦,因此,大家不要過於擔心。
但有一點大家要注意,紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失,吃起來不僅口感不好,而且還會失去食用價值。
有傳聞説,吃發芽的紅薯,會導致中毒,這並沒有什麼科學依據,這都是屬於大多數人亂説的,那麼,營養學家認為,紅薯的營養物質豐富,並且對一些疾病有着食療作用,因此,吃紅薯好處很多,講究科學的吃法比較重要哦!
雖然地瓜發芽可以吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用,那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯變硬發苦,對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤,其生物活性不會被破壞。食用後,多在二十四小時內發病,出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀。嚴重的,還發高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。
紅薯抗癌嗎
癌細胞來自於人體上皮細胞,而紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10餘種微量元素,能保護人體上皮細胞的結構完整,抑制病毒活性,阻斷胃 腸道中亞硝胺的產生,消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用,阻斷有毒金屬的致癌過程。
在我們平時的飲食中 最具有抗癌作用的營養物質是β—胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都比較豐富。常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平,體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。
通過上面的內容,我們瞭解到了,紅薯發芽之後是可以吃的,不僅如此,紅薯還會腸胃、消化等等有好處,並且還能夠預防直腸癌,對癌症的預防有一定的效果哦,因此,在平時多吃紅薯是有效果的,
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