銀耳為什麼不能天天吃
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銀耳為什麼不能天天吃,銀耳在我們生活中是很常見的,被大家熟知的作用就是可以美容養顏,長期食用對皮膚有明顯的好處,因此深受女性朋友的喜歡,下面小編分享銀耳為什麼不能天天吃。
銀耳為什麼不能天天吃1
在現在的社會中很多人喜歡吃銀耳,有的人天天食用銀耳,那麼銀耳可以天天吃嗎,其實是不可以的,銀耳雖然是很好的東西,經常食用時可以的,但是不能天天食用,它有這潤肺的功效,但是天天吃的話容易對消化不好,對脾胃不好。
銀耳的功效
1、肝臟解毒
經常食用銀耳可以幫助我們提高肝臟的解毒功能,相信很多人都知道肝臟對我們的身體是起着一個什麼樣的作用,所以我們在日常的飲食中吃銀耳是有一定的好處的。
2、清熱健胃
很多人喜歡用銀耳進行熬湯喝,因為他們知道銀耳是可以達到清熱健胃的功效的,它也是一味滋補良藥,特點是滋潤而不膩滯,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,對陰虛火旺不受蔘茸等温熱滋補的病人是一種良好的補品。
3、增加免疫力
能防止鈣的流失,對生長髮育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
4、美容祛斑
銀耳富有天然特性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
5、減肥
銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品,它的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收。
6、增加耐受力
銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
銀耳為什麼不能天天吃2
挑選銀耳的方法
一看:質量好的銀耳,耳花大而鬆散,耳肉肥厚,色澤呈白色或略帶微黃,蒂頭無黑斑或雜質,朵形較圓整,大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色,一般是下雨或受潮烘乾的。如果銀耳色澤呈暗黃,朵形不全,呈殘狀,蒂間不乾淨,屬於質量差的。
二摸:質量好的銀耳應乾燥,無潮濕感。
三嘗:質量好的銀耳應無異味,如嘗有辣味,則為劣質銀耳。
四聞:銀耳受潮會發黴變質,如能聞出酸味或其他氣味,則不能再食用。
另外:將優質珍珠銀耳用温水泡後,其體積可迅速膨大56倍,達不到這一比例者不是佳品;如發現用温水泡後有散開現象,則説明是用碎小銀耳粘合而成。銀耳質量的鑑別銀耳又叫雪耳、白木耳,含有多種營養素及膠質成分。由於形態嬌美,色澤典雅,營養和滋補價值又高,所以向來被視為席上珍餚,保健妙品。
因此,我們挑選到好的銀耳,然後來做成銀耳湯,營養價值還是蠻高的,又因為裏面含有膠質成分,因此對於女性朋友在美容方面還是有一定的功效的,同時,銀耳含有豐富的.維生素,在滋陰潤肺方面的功效也還是十分顯著的。
銀耳的注意事項
1、銀耳性潤而膩,風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食,若食後有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。
2、選購銀耳是有一定講究的,銀耳以乾燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品。顏色過白則常是經加工漂白的,色黃暗濁者則是儲存過久,均不宜選購。
3、銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發起來)再用熱(温)水浸泡20至30分鐘,然後用清潔水反覆沖洗幾次後才可食用。泡發後應去掉未發開的部分,特別是那些呈淡黃色的部分。
4、變質後的銀耳是千萬不可食用的,以防中毒。變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色,不鮮亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑點,或橘紅色斑塊,經水泡後,發粘有異味。另外,凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。
紫薯銀耳湯
材料
紫薯,銀耳,冰糖
做法
1、將銀耳用清水浸泡1小時左右,至銀耳變軟、完全舒展開來。
2、紫薯去皮切小丁。
3、銀耳泡發好後,沖洗掉灰塵等小雜質,再撕成小片。大小其實隨意。我習慣把銀耳撕小片一點,不僅比較容易燉爛,喝起來也方便。我一般是用來當水喝的,所以撕得很小。
4、將銀耳放入湯煲內,加水,煮開後轉小火燉煮1小時。水可以多加點,且要一次加足。一定是小火慢燉,才能將膠質煮出來。心急用大火的話,水燉幹了銀耳也不會爛的。
5、1小時後,銀耳已經煮得比較軟了,下入紫薯和冰糖,繼續煮45分鐘。至紫薯熟透,湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據個人口味增減,如果是晚上喝,就不要放太多。
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