如何做上湯娃娃菜
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如何做上湯娃娃菜,在日常生活中,我們一般都會買娃娃菜來吃,它可以炒着吃,也可以做湯來吃。有很多人喜歡吃上湯娃娃菜,因為它清淡下火、去油解膩,但很多人不知道如何做上湯娃娃菜。
如何做上湯娃娃菜1
如何做上湯娃娃菜
材料:新鮮的娃娃菜一顆,熟的鹹鴨蛋一個、皮蛋一個、火腿腸一根
步驟;1.將娃娃菜洗淨切成條狀備用,鹹鴨蛋和皮蛋切碎,火腿腸切成丁備用;
2. 在鍋中加入適量食用油,待油温5成熱的時候將娃娃菜放進去翻炒,待娃娃菜炒熟之後撒上適量鹽起鍋備用;
3. 在鍋中加入適量清水,水開後將鹹鴨蛋、皮蛋、火腿腸放進去煮熟,並加入適量調料調味;
4. 將煮熟的湯汁淋到娃娃菜上,一道簡單的上湯娃娃菜就製作完成了。
上湯娃娃菜要勾芡嗎
上湯娃娃菜可以根據自己的喜好選擇勾芡或者不勾芡。如果想要湯汁更加濃稠鮮滑可以選擇勾芡,按照上文的做法,勾芡的步驟就是在煮湯汁的時候進行的,你可以準備一個小碗,在裏面加入適量澱粉,之後在碗中加入適量白開水,將欠汁攪拌均勻在起鍋前均勻的淋在湯汁中就可以。
一般來説,我們在外面吃的的'上湯娃娃菜都是採用高湯製作的,所以不用勾芡吃起來也非常的營養和鮮美,但是在如果嫌家裏製作高湯麻煩,大家可以選擇勾芡或者在煮湯的時候放一點動物油進去,這樣做出來的娃娃菜吃起來會更加鮮甜,絲毫不比外面的差。
結語:以上就是對“如何做上湯娃娃菜,上湯娃娃菜要勾芡嗎”的回答。娃娃菜本身具有開胃健脾、預防感冒、增強免疫力的功效,秋冬季節是感冒多發期,大家可以多食用一些娃娃菜來預防感冒。
如何做上湯娃娃菜2
上湯娃娃菜的做法竅門
想要做出來的上湯娃娃菜營養又美味,需要掌握兩個訣竅。第一個就是用高湯製作,外面的娃娃菜為什麼吃起來那麼鮮美,其實就是因為娃娃菜的湯是用高湯熬製的,不過如果家裏面是在沒有高湯,可以在煮湯的時候加一勺豬油進去,這樣的娃娃菜吃起來也會比較有風味。
第二點就是娃娃菜不要炒,也不要和湯一起煮。娃娃菜比較鮮嫩,若高温烹飪時間過長會將裏面的營養物質損失掉,所以在做這道菜時只需將娃娃菜用開水燙一下就好了,之後單獨將湯煮開淋到娃娃菜上,這樣娃娃菜既可以被湯汁燙熟,有不會過多損失營養了。
上湯娃娃菜喝湯嗎
上湯娃娃菜在吃菜的同時最好連湯一起喝掉。一般外面酒店裏面製作的上湯娃娃菜,裏面的湯一般採用的都是經長時間熬製的高湯,有非常好的滋補作用。另外醫學研究表明,飯前一碗湯可以起到養胃的效果,所以胃不好的人可以在吃飯前喝上一碗上湯娃娃菜湯。
上湯娃娃菜裏面一般都加入了皮蛋、鹹鴨蛋、火腿等原材料,皮蛋可以清熱消炎、防治高血壓,緩解胃酸過多,促進食慾,而鹹鴨蛋能夠滋陰養腎、清肺降火,補充人體所需的鈣、鐵等元素,它們煮熟之後營養都融進了湯了,所以建議吃娃娃菜的時候把湯也喝掉,這樣有利於營養的吸收。
結語:以上是對“上湯娃娃菜的做法竅門,上湯娃娃菜喝湯嗎”的回答。市面上娃娃菜的價格比較高,所以不排除一些商人牟取暴利用甲醛給娃娃菜保鮮的情況,大家買娃娃菜的時候注意辨別。
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