聖女果常温保存還是冷藏
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聖女果常温保存還是冷藏,聖女果是我們日常生活中經常食用的小水果,又叫做小番茄,它個子小小,玲瓏可愛,口感酸甜,深受人們的喜愛,人們經常用它來製作沙拉等等,下面一起看看聖女果常温保存還是冷藏
聖女果常温保存還是冷藏1
聖女果常温保存還是冷藏
聖女果可以放冰箱,但是,不建議將聖女果放冰箱保存。 聖女果經低温冷凍後,果肉呈水泡狀,顯得軟爛,或出現散裂現象,表面有黑斑,無鮮味,嚴重的則腐爛。
一般聖女果放在陰涼通風處即可,可以保存幾天,相反,放在冰箱的話,不符合聖女果的保鮮温度,很快就腐爛掉。
聖女果放冰箱怎麼保存
1、冷藏:10天左右聖女果在低温下保存,會導致聖女果失去鮮味,而且也容易被凍傷,所以不宜在冰箱冷藏太長時間,最多冷藏10天時間,時間長了營養價值就都流失了。
2、冷凍:3個月左右聖女果在冰箱冷凍之後,可以保存很久,一般保存3個月左右為宜,不過營養價值不高了。
聖女果怎麼保存
把聖女果放在通風,乾燥,不被陽光直射的地方或者放入冰箱冷藏。 如果一定要將聖女果保存在冰箱,因為温度太低會導致聖女果失去鮮味,很快凍傷腐爛,所以成熟的聖女果在2~4℃之間冷藏會比較好,能保存10天左右。
聖女果常温保存還是冷藏2
1.1、簡易貯藏
簡易貯藏主要是利用地下室、陰涼間、通風庫等進行貯藏。通過合理利用外界冷源,在不低於冷害温度的情況下,儘量通風換氣。一般情況下可貯藏聖女果20--30 d。注意貯藏時,選用通風透氣好的容器裝果實,堆放不宜太厚,底層墊空。
1.2、缸藏
將農用大缸消毒晾乾,然後把選好的聖女果輕輕裝入缸內。裝缸時以3~4個果高為一層,每層之間要設支架隔離,以防擠壓損傷。裝滿後用塑料薄膜密封封口,15~20 d打開檢查1次,迅速挑出腐爛果實,然後重新裝缸密封,繼續貯藏。
1.3、 塑料袋包裝貯藏法
將選好的聖女果放入塑料食品袋內,紮緊口置於陰涼處,每天打開袋口1次,通風換氣5 min左右。如塑料袋內附有水蒸汽,應用乾淨的毛巾擦乾,然後再紮緊口。袋中的西紅柿會逐漸成熟。一般可維持1個月左右。
2、減壓貯藏保鮮法
又稱真空貯藏法,即在密閉室內恆定保持低壓、低温、高濕的空氣循環,稀釋空氣中氧氣和乙烯的濃度,抑制果內乙烯的產生,進而達到保鮮目的的方法。
實驗表明,聖女果的成熟過程在正常氣壓下需35天,0.73個大氣壓下需65天,0.43個大氣壓下需87天,0.16個大氣壓下經114天仍不能成熟,延後作用非常明顯。
3、 鹽淹貯藏
先用600×10漂白粉對容器缸進行消毒殺菌,將果實盛至容器缸4/5處,加入15%的食鹽水,蓋好缸蓋,置低温(10~120℃)陰涼處,可貯藏兩個月左右。食用前用清水浸泡3~4小時。
4、 石灰水貯藏
用0.3%~0.5%鹽酸對容器缸進行消毒殺菌,將果實盛入容器缸,取石灰水的上清液,至完全淹沒果實為止,可貯藏3—4月。若再加入少許3毫克/公斤苯甲酸,效果更好。食用前用清水浸泡6~8小時。
5、輻射預處理法
一定時問、一定強度的輻射處理,不但具有殺蟲、滅菌、消毒、防腐作用,而且能夠在不破壞果實外形、保持原有色香味及營養成份的前提下,達到長期保鮮貯藏的目的。
如利用氙燈發出的佔總強度20%的強紫外線照射聖女果2~3分鐘,密封后置於10~13℃環境下,可貯藏2~3個月。但各種果蔬對不同種類、不同強度的輻射反應差異很大。如用10000戈(Gy)單位的射線處理後,聖女果的腐敗現象反而加重。
6、 氣調法
包括聚乙烯袋裝法、塑賬氣調法、硅窗氣調法等。一般利用聖女果的呼吸作用自然降氧、或者人工硬性調節、或者利用硅橡膠窗自動調節等方法,控制貯藏環境中氧氣:(2~4%)與二氧化碳:(3~6%)濃度的保鮮貯藏方法。
7、 複合塗膜法
包括保鮮紙(膜)保鮮法、化學藥劑塗膜法、可食性膜塗膜法等。一般利用石蠟、蟲膠、可食性纖維素液體等凝固劑,加入一定比例的防腐(殺菌)劑或者植物調節劑,通過塗抹或浸泡方式。
在聖女果表面形成緻密的薄膜,進而影響聖女果內部的生理活動,或者阻斷病菌侵染途徑,或者自動調節果內氧氣、二氧化碳及乙烯等氣體的濃度,從而達到保鮮目的的貯藏方法。
聖女果常温保存還是冷藏3
冷藏保存
聖女果適宜的保存温度在2-4°C之間,而冰箱的温度是1-8°C之間,這樣的'温度是比較適合聖女果保存的,可以在一定程度上幫助抑制聖女果細菌及其他微生物的滋生,有利於延長聖女果的保質期。
常温保存
聖女果味甘酸性寒,含有大量的維生素,蛋白質、碳水化合物等營養成分物質,適量食用對人體的健康具有一定好處,一般情況新鮮的聖女果下常温下可以保存3-4天左右的時間不變質。
注意事項
不建議天天吃。 聖女果是一種寒性的食物,過量食用容易加重人體的胃腸道負擔,從而不利於人體的胃腸道消化功能,容易導致腹痛等不適症狀的發生。
營養價值
聖女果的營養價值比較高,含有豐富的維生素、果酸、番茄紅素以及胡蘿蔔素等營養成分物質,適量食用對人體的健康具有一定的好處。
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