蘿蔔丸子正宗的做法
本文已影響1.13W人
本文已影響1.13W人
蘿蔔丸子正宗的做法,蘿蔔丸子是我們山東這邊一道特色的名吃,主要是由蘿蔔絲和麪粉製作而成的素丸子。在生活中有不少人喜歡吃蘿蔔丸子,今天就給大家分享蘿蔔丸子正宗的做法。
蘿蔔丸子正宗的做法1
蘿蔔丸子的做法
準備食材:青蘿蔔一根,胡蘿蔔一根,麪粉一大勺,母雞蛋一個,精鹽半勺,十三香半勺,食用油。
操作步驟:
1、首先將準備好的青蘿蔔一根將其洗淨,然後用擦絲器將其擦成細絲。胡蘿蔔一根將其切成細絲。最後在擦絲的時候,一定要注意安全,防止擦傷手。
2、炒鍋中加入適量的清水大火燒開,水燒開之後,將處理好的青蘿蔔和胡蘿蔔絲放入裏面。將其大火汆燙2分鐘。然後將其逐漸煮軟。
3、煮軟之後將其立即撈出放入涼水中控涼,然後用手攥幹裏面的水分。將其轉成小球。然後用刀將其切碎。放入盆中備用。
4、然後在裏面打入母雞蛋一個,放入精鹽小半勺,麪粉一大勺,十三香少許用手將其抓拌均勻。抓拌粘稠狀態拌至粘稠狀態就可以了。
5、炒鍋中放入適量的寬油,油温燒至五成熱之後。我們抓起蘿蔔麪糊,利用左手的虎口狀將其擠成小丸子。用勺子放入鍋中,等待丸子炸至定型之後。我們將其翻動一下。
6、炸至丸子全部飄起之後,就可以將其出鍋裝盤了。好啦,一道美味可口,外酥裏軟的的蘿蔔丸子就做好了。是不是看上去特別的解饞呢?喜歡吃蘿蔔丸子的朋友,趕緊去試試吧!
美食小技巧
1、做蘿蔔丸子的時候,一定要將蘿蔔焯水2分鐘,這樣做出來的丸子才好吃。
2、做蘿蔔丸子的時候,一定要用5成熱的油温,小火將其慢炸,這樣做的丸子就不會炸糊了。
蘿蔔丸子正宗的做法2
用料:青蘿蔔、胡蘿蔔、雞蛋、麪粉、小葱、生抽、鹽、花椒粉、芝麻油、雞精。
1、青蘿蔔紅蘿蔔擦絲,水開後燴水30秒。
2、擠出水分再切碎。
3、加入雞蛋、葱花、鹽、雞精、花椒粉、生抽。
4、再加入麪粉
5、攪拌均勻,做成丸子。
6、五成油温下鍋炸。
7、炸至金黃熟透後撈出。
蘿蔔丸子正宗的做法3
【素炸蘿蔔丸子】
用料:綠蘿蔔適量,雞蛋兩個,麪粉兩勺,鹽適量。
步驟:
1、綠蘿蔔削去髒皮,去根去尾,清洗乾淨。
2、用擦絲器擦成細絲,不要用刀切,擦絲出來的蘿蔔丸子才好吃,擦好了撒上一些鹽,殺殺水,也就是醃製半個小時,讓蘿蔔裏的水分淅出來。
3、大約半個小時以後,就出了很多蘿蔔水,這個水是不要的,我們把它倒掉,蘿蔔絲也稍微用手擠幹下水分。
4、把擠去水分的'蘿蔔絲稍微切碎一些,加入兩勺麪粉,磕入兩個雞蛋,加了雞蛋丸子會更彈,口感會更好,麪粉的量不要加太多,如果不想加雞蛋,稍微留點蘿蔔水就行了,不要擠那麼幹。
5、將所有食材混合均勻,不用加太多調味料,最後得到的是黏稠的蘿蔔絲糊。
6、鍋中加入半鍋油,油温燒到六成熱,開始下丸子進去炸,下丸子的時候可以抓一把蘿蔔絲糊,用户口的位置擠出丸子,輕輕放入油鍋中,中火慢慢炸。
7、火力調好以後不要亂動,中途只需要用筷子或者漏勺給丸子翻翻面就行,讓丸子受熱均勻。
8、炸好的蘿蔔丸子撈出來控油,如果想要丸子更焦脆,就把炸好的丸子倒入油鍋,復炸一遍就好了。
9、炸好的丸子可以直接吃,也可以煮湯,外脆裏嫩,鮮香十足。
小貼士:
炸蘿蔔丸子用的是生蘿蔔絲,不需要將蘿蔔提前煮熟,生蘿蔔炸出來的丸子才更鮮,一煮就沒啥蘿蔔味了。
不同的油炸出來的丸子顏色也不一樣,老式的炸丸子一般都用菜籽油,上色好看,我用的玉米油炸,上色比較淺。
喜歡吃肉的朋友也可以加點肉進去,不過我覺得還是素的丸子最好吃,有什麼更好的建議歡迎留言交流。
水果花做法最正宗的做法詳解
蘿蔔絲大蝦的做法
白蘿蔔燉蝦的做法
白蘿蔔可以減肥嗎 白蘿蔔減肥的做法
胡蘿蔔的多種做法
炸蘿蔔素丸子香酥的小竅門
正宗蘿蔔丸子的做法 正宗蘿蔔丸子的製作方法
白蘿蔔的多種做法
紅燒獅子頭最正宗的做法
小蝦燉蘿蔔的做法
牛肉燉蘿蔔的做法
紅燒獅子頭的做法正宗的做法
蘿蔔燉羊肉的做法
白蘿蔔加蜂蜜治咳嗽嗎 白蘿蔔加蜂蜜的做法
紅燒獅子頭的正宗做法竅門
正宗豬肉丸子的配方竅門
種白蘿蔔的正確方法
紅蘿蔔的做法大全 教你如何將紅蘿蔔做得更美味
胡蘿蔔汁可以淡斑嗎 胡蘿蔔汁淡斑面膜的做法
炸蘿蔔丸子怎麼做 炸蘿蔔丸子的做法
蘿蔔的做法大全 蘿蔔的家常做法圖 蘿蔔怎麼做好吃又簡單
蘿蔔肉丸子湯的做法有哪些?
正宗炸豬肉丸子的配方
蘿蔔湯的做法
蘿蔔腿會遺傳嗎 蘿蔔腿怎麼矯正
蘿蔔燉豆腐的做法
薰肘子的正宗做法
白蘿蔔和胡蘿蔔能一起吃嗎 白蘿蔔怎麼醃製好吃
梅子酒最正宗的做法
鯽魚蘿蔔湯的做法
醬肘子的正宗做法
蘿蔔糕的做法
保衞蘿蔔3美年達新角色怎麼獲得 保衞蘿蔔3萌萌達蘿蔔兑換方法