新鮮豬肉怎麼保存過夜
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新鮮豬肉怎麼保存過夜?現在人們的生活越來越好,吃的方面也是多種多樣,但夏天到了,除了酷熱以外,食物的保存更是一大難題,有冰箱也不代表食物可以放很快,那麼新鮮豬肉怎麼保存過夜?
新鮮豬肉怎麼保存過夜1
第一步:
剛買回來比較多的豬肉,我們還是需要先把豬肉分切成小塊,按照平時家裏一次要用的豬肉用量,全部分切好,這樣咱們下次再需要吃豬肉的時候,就不需要反覆解凍了,如果豬肉放進冰箱裏結冰之後,拿出來解凍又再冷凍
那麼在解凍的過程當中,豬肉就很容易粘染上新的細菌,又一次放進冰箱裏反而會縮短豬肉的保存時間,因此我們提前把豬肉分好,以後吃多少拿多少,就不用擔心會影響其他豬肉的保存。
第二步:
分好的豬肉,用清水沖洗乾淨,然後用廚房用紙或者乾淨的抹布,把豬肉上多餘的水分擦拭一下。準備一小碗的高度白酒,把高度白酒均勻地塗抹在豬肉上
高度白酒具有消毒殺菌的作用,同時還可以給豬肉去腥,把高度白酒塗抹在豬肉上,就不用擔心豬肉在長時間儲存的過程當中,滋生細菌了,而且還能去除豬肉的腥味,吃起來的口感自然就會更好。
第三步:
塗抹好高度白酒之後,我們再給豬肉塗抹上一層食用油。豬肉在儲存的過程當中,水分非常容易流失,所以我們可以用食用油來塗抹豬肉的表面,不但可以起到嫩肉的作用,也可以防止豬肉當中的水分流失掉,那麼當豬肉解凍之後,口感就會依然鮮嫩了。
第四步:
每一塊需要儲存的豬肉,都塗抹好白酒和食用油之後,就可以再分裝進保鮮袋裏,在打包豬肉的時候,最好把袋子裏的空氣都排出來,這樣就可以讓豬肉封閉在一個隔絕空氣的空間裏,起到真空儲存的'效果,隔絕了空氣,密封好之後再放進冰箱梨冷凍儲存,就又可以延長豬肉的保存啦。
用這四個步驟保存的豬肉,哪怕在冰箱放一個月,口感都依然鮮嫩,只是大家也要注意,豬肉再怎麼處理也是生鮮一類的食物,也是有保質期的,豬肉放進冰箱裏儲存的時間最好不要超過三個月,用這套方法保存之後,最好也要在一個月內把豬肉吃完。
食材還是吃新鮮的才最美味,保存的方法雖然也是一勞永逸,但也不是放在冰箱一年半內都不會壞的。只是用了這套方法,大家保存的豬肉就不用擔心會產生異味,三個月內都可以吃到新鮮豬肉的口感。
類型一:有冰箱:豬肉切片,把它凍起來,凍硬後再用塑料膜包起來,再放回冰箱,能保存一個月。
類型二:沒冰箱:將豬肉切塊,放入盆中,把煮沸的醬油跟它泡在一起,最後密封起來不需要放進冰箱可2-3個月保持新鮮。
類型三:醃製法:將沒加過水的豬肉和米酒搓揉後,在通風處晾乾,能保存一個月。。
豬肉在冰箱裏能保鮮多久?
第一種:冷卻:短時間存放,温度降低到1℃~2℃左右,可保存6~7天。冷凍室一定不要有其他蔬菜,不然容易產生微生物病菌喔。
第二種:冷凍:就是直接放入-17℃的冷凍室中。這樣的肉還是很鮮嫩。好口感一般能保持一週左右。保存3-4個月不成問題。最多不要超過半年,冷凍温度最好在-14℃至-15℃。
新鮮豬肉怎麼保存過夜2
新鮮豬肉怎麼保存
1、將沒沾過水的鮮豬肉,用米灑浸漬(或搓搽)後,掛幹通風處,可久放不壞,且能保持肉的鮮味。
2、將豬肉切成肉片放入保鮮盒裏,噴上一層黃酒,蓋上蓋後放入冰箱的冷藏室,可貯藏1天不變味。或者可將肉片平攤在金屬盆中,置冷凍室凍硬,再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來,置冰箱冰凍室貯存,可保存1個月不變質。用時取出,在室温下將肉解凍後,即可進行加工。
3、將新鮮的豬肉切成400克~500克的塊,裝進乾淨的盆裏。然後把醬油煮沸,放涼後倒進盆中,以淹沒豬肉為宜,再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉,就是2-3個月也不會有異味。
4、將煮沸的花椒鹽水盛入容器裏,晾涼,將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉),2-3天不會變質。
5、將肉切成肉片,在鐵鍋內加適量的油,用旺火加熱,油熱後將肉片放入,煸炒至肉片轉色,盛出,晾涼後放進冰箱的冷藏室裏,可貯藏2-3天。
鮮豬肉怎麼保鮮
1、先把鮮肉切成適當的大小放在塑料。
2、然後在把裝有鮮肉的小盒用保鮮膜包起來。
3、之後把包好的鮮肉放在冰箱裏面。
豬肉挑選技巧
選購豬肉時,要注意肉的`表面不發粘,肌肉細密而有彈性,呈紅色,用手指壓後為留指印,纖維細軟,有一股清淡的自然肉香味。肉色暗紅,無光澤,表面潮濕,無彈性,粘手,切面呈綠色、灰色、暗紅,都是不新鮮的豬肉。如表層有臭味,肉含有氨味和酸味,則已腐敗,不能食用。
新鮮豬肉怎麼保存過夜3
第一種方法就是速凍,把剛加工好的鮮肉送入超低温環境內,使其在短時間內凍成“冰坨”,然後外面澆灌上一些水,讓這些肉完全冰封在冰坨內,這樣可以做到最大程度的保險,如果儲存環境恆定,最少也能存放半年以上。
但這種方式對設備和儲存環境要求較高,只有一些加工廠、企業才擁有保存速凍肉的需求和能力,不適合普通人。而家庭所使用的冰箱,因為冷凍速度較慢,哪怕將豬肉凍成冰坨,其新鮮程度也差很多。
第二種就是烹飪,生的鮮肉是很難長時間保存的,但如果將其烹煮成半成品,然後加入一些允許的防腐劑進去,除了可以延長保質期之外,還可以延長其新鮮程度。
以一些醬肉為例, 之所以要將其做熟,目的就是為了延長其保質期,而烹飪時加入的一些調味料、添加劑等,都可以進一步的保存鮮肉的鮮味,但這種方式也不是長久之計,短時間內沒什麼大問題。
第三種是改變環境,如果鮮肉只是短時間存放的話,那麼就直接將其密封起來,然後放置在陰涼乾燥處,或低恆温環境裏即可。
早些年,在沒有冰箱時,是使用冰塊保險,有一些有水井的人家,將鮮肉密封在袋子或木桶裏,然後用繩子拴住沉到井眼裏保鮮,可延長鮮肉的新鮮度。而現在一般都是低恆温狀態,超市那種陳列豬肉的卧櫃,就是低恆温設備,鮮肉在這種環境下存放,是可以起到保鮮的作用的。
但有一點自己要搞清楚,只要肉從生物體上取下來,它就會隨着時間的流失而慢慢的出現一些變化,速凍、烹飪、低恆温保存只是能夠延緩這種變化的速度,無法做到永久性封存,所以還是要儘快食用的好
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